老字号口子十年 老字号的秘诀

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书迟50

从青年时期就开始喝酒,参加工作后从事过营销岗位,天南海北,名山大川,从九十年代末到二一年代初去过全国好多省份。黑龙江最远到过漠河,印象最深的是当地朋友拿的六十度农场高粱自酿酒,朋友的热情与高粱酒的醇香,喝得酣畅淋漓。安徽省的蒙城和蚌埠,红火的麻虾街,酒是口子窖等,记得酒瓶中有美元。江西南昌和高安是四特酒;山西太原是汾酒;山东蓬莱是瑯玡台和红菇酿;北京东来顺火锅标配二锅头,乌海蒙古包的烤羊、奶酒和赞歌。许许多多难忘的回忆,再次感谢各位朋友当时的盛情。从各地的酒桌上品尝到舌尖上的中国美食和美酒,就此与白酒结下深厚的感情。

从2016年中起,工作和生活有了闲睱,告别了天马行空的岁月,疏离了醉生梦死的麻局和酒桌。喜欢宅在家中看闲书、烹小厨、饮小酒,不到二年时间把过去存的十余瓶龙泉春、西凤、老龙口、老白干、泸州老窖等全都闷掉了。 宁可食无肉,不可居无酒。做为一资深酒徒,从2018年开始了我的攒酒生涯。

2018年2月闲逛欧XX商超,习惯在酒水货柜处流连。由于采购力所限,平时多是关注100元左右的白酒。偶然发现之前曾经在黑龙江齐齐哈尔喝过的一款富裕老窖,拿过来仔细一看:浓香型43度,优级固态纯粮酒,生产日期为2013年。不由得暗自一喜,竟然发现贮存了五年的高粱酒,立马将货柜上的此款酒都瞧了一遍,共选出5瓶2013年的,心情大好,全部拿下,价格在50+,一共花了不到300元。

这5瓶富裕老窖,是我攒的第一种地方酒,带着青年时期酒海泛舟的回忆。龙江省的老五大城市哈齐牡佳鸡,我全都去过。喝过不少地方酒,印象有富裕老窖、北大仓、玉泉方瓶、鸡西大曲、完达山酒等。

晚餐时迫不及侍的开了一瓶,酒色通透、浓香绵软,回口略带几许芝麻香。五年老窖,物有所值!堪称此价位的良心酒了,存属个人品鉴,非喜勿喷。

龙江是个好地方,地富人美,民风淳厚,一方水土养一方人。我冬季去哈尔滨看过冰灯,夏季到中央大街购过俄罗斯套娃和望远镜,每次去哈市,只要有时间都会去买哈尔滨红肠,最喜欢的还是传人红肠。

今天的酒文撰写使我想起曾经在龙江经历过的酒场的人和事,纵横龙江近十年,酒醉最深的一次是在绶化,头晚和客户拼酒,喝的是北大仓酒,年轻好胜,用舍命陪君子的心态,一场火拼,结果是醉得一踏糊涂。仗着年轻体质好,第二天就转战下一个战场。在龙江结识最好的大哥是鸡西禹哥,和禹哥一年内仅相聚三场,确是值得相交一生的朋友,不是留恋彼时鸡西生意场的声色犬马,而是仅两人在狗肉馆小酌鸡西大曲时的随性和默契。日前,家中还存一瓶08年的鸡西大曲,仅此留念,遥祝禹哥和家人安康快乐!

时隔二年半,酒文引酒兴,今日晚餐下厨做了五花肉炖豆角,再次开启一瓶2013年的富裕老窖。酒花四溢,入口浓香,口感更胜于二年前,天热,仅饮二杯,甚爽。感谢太平盛世,感谢今日头条,感谢媳妇恩典。

龙江酒图片

昨日写了幸运入手2013年富裕老窖五瓶,正式开启了我的攒酒生涯。现已开瓶畅饮二瓶,品鉴后感觉尚可!日前家中存有龙江省白酒8瓶,其中19年玉泉小酒一瓶(50-元),08年鸡西大曲一瓶(50-元),03年完达山老酒一瓶(100-元),16年猎户老窖一瓶(50-元),18年富裕老窖精品一瓶(100-元),13年老窖三瓶(50+元)。入手渠道商超和x宝企业店。

我的家乡是东北,始终对富饶广阔的东北大地有着深深的眷恋。

已讲去过龙江的哈绥牡佳鸡老五大城市,今天说一下我到过的吉林省各市和喝过的吉林白酒,90年代初最早尝试过德惠的苞米香、大高梁等 ,少年不识酒滋味,为存友谊大口擂。

随后的十几年中,以长春为中心陆续出行过吉林市、桦甸、辽源、梅河口、白城、四平、松原、集安等地。吉林市沿江而居,依山傍水,可谓城市不大,风景如画;辽源是曾经的资源城市,盛产过白酒龙泉春;四平乃英雄的城市,是金士百啤酒的产地;松原查干湖的鱼宴上过舌尖上的中国。在诸多酒局中,喝过龙泉春、洮南香(老虎头)、榆树钱、德恵大曲、大泉源等。印象最深刻的是在辽源喝过的龙泉春酒(俗称32楞),此酒入口甘冽,回味悠长,性价比极高。可惜此酒早已停产,市面难寻。吉省是产粮大省,白酒基本是浓香型纯粮酿造,可谓是把粮食装进酒瓶里。目前地产名酒主要有榆树钱、洮南香和大泉源等。

日前家中吉酒仅存五瓶,其中16年龙泉春二瓶(100+),19年50.8度榆树钱二瓶(100+),18年国宝大泉源52度传承一瓶(100+)。入手渠道l相赠和X宝企业店购买。

吉酒图片

辽宁省我走业务和旅游去过一些海滨城市,大连、丹东、营口、锦州、盘锦、海城等,沈阳是交通枢纽来往更是频繁。也许是时间久远,对辽省各地的酒局,白酒的记忆甚浅,好像地方酒只喝过老龍口和道光廿五两款白酒,烙印深刻的却是东沟飞蟹、醉虾、鲍鱼、贝类等海鲜大餐。记吃不记饮,愧称酒徒。但对辽宁的几款啤酒却情有独钟,例如大连的黑狮、本溪的龙山泉、沈阳的老雪,18年盛夏和朋友两家去大连自驾游,返程时还特意带回两箱黑狮啤酒,畅饮了一番 。近两年酷夏用凉啤解暑,本溪的龙山泉原浆更成为我的家中常备之物,一款是980ml铝罐包装,麦汁浓度10度,关键是保质期45天。既能保留住原浆的新鲜,又避免了短期内喝不完的压力。另一款480ml玻璃瓶,麦汁浓度10.5度,保质期4个月。我上个月通过X宝企业店购瓶装二箱十二瓶,大铝罐一箱6瓶,略微冰镇后,大杯畅饮,醇香顺滑,性价比很高,值得一饮。

酒文又引酒兴,今日晚餐龙山泉冰啤走起。

攒酒的生涯聊过了东北三省,从辽宁大连走海路晃悠晃悠的到了山东烟台,走陆路多是乘火车抵达泉城济南,再乘坐城市快客奔赴四面八方。青岛、烟台、蓬莱、威海一座座美丽富饶的海滨城市,小时候父母单位发的福利就有烟台苹果,哪么甜脆可口令人回味。我到青岛最喜欢喝当地的鲜啤,街边小店、氛围怡人。烟台、蓬莱等地环境优美,让人留恋;更是难忘莱州和胶南两地朋友招待的海鲜大餐。山东酒文化历史悠长,各地都有自己的招牌酒,到青岛喝瑯琊台、到烟台有红古酿、潍坊的景芝酒、临沂的兰陵香。有朋自远方来,不亦乐乎!主陪副陪轮番举敬,让我只能一醉方休。在外游历二十余年,北方的山东、南方的四川,这两地的饮食和风土是我的最爱。

鲁酒图片

山东白酒在吉林商超不是很走俏,我手中存的扳倒井和景芝酒都是在x宝企业店网购的,现存山东白酒五瓶:19年52度景阳春老虎王一瓶(喜欢武松打虎的彩绘)(100+),20年52度扳倒井国井一瓶(100+),20年的国井1915二瓶(100-),20年52度一品景芝蓝淡雅一瓶(100+)。

喝过还得喝的安徽酒

安徽省我去过合肥、蚌埠、蒙城、绩溪、黄山等,因业务关系,蚌埠市去的次数较多,与业务合作伙伴的感情处得很好,每次都有接风和饯行两次酒局。蚌埠酒店的菜品中以鳝鱼、江虾等江鲜居多,白酒喝过口子窖、金种子、蚌埠特曲、古井贡酒等,记忆中每次都是一场豪饮,夏天的傍晚,多是几个人到麻虾街喝夜酒,一盆麻辣小龙虾、一盆水煮黑鱼、加上几碟水煮花生、凉拌藕片等小菜,光着膀子狂饮凉啤,快哉!

安徽山青水秀、人杰地灵,领略过绩溪的水秀、黄山的峰奇、翡翠谷的竹韵,无不令人心旷神怡。对安徽的人、景、酒都有好感,喝了还想喝, 所以存安徽的白酒就多一些,能以箱为单位了。其中:20年55度古井(第六代)白玻一箱(100+);20年50度古井年份原浆古5三瓶(200+);21年50度古6三瓶(100+);18年55度经典(白玻)2瓶(100+);19年42度蚌埠头曲2瓶(100-);41度口子窖1瓶(100-);小酒-50度口子窖4瓶和宣酒2瓶。

东北出山海关,经京、津、冀才能到长江南北。京、津两市,在历史、经济、文化、美食等方面都名列北方前茅,我在京也曾品尝过全聚德烤鸭、东来顺火锅、牛栏山二锅头等、无愧天下闻名 。河北去过石家庄、唐山、承德等市,10年前后曾喝过石家庄一款地雷形坛装白酒(忘记酒名),感觉甚好,可惜近几年在x宝上也未找到。在承德饭店吃过的特色只记得干烧鱼,此美味值得向朋友们推荐。因京、津、冀三地所产白酒,家中仅有一瓶19年62度衡水老白干,家无存酒,一笔带过。

江苏是鱼米之乡,我去过南京、徐州、连云港、扬州、盐城、镇江等地,一路领略了六朝烟水、五省通衢,到南京自费住在夫子庙附近,晚餐有咸水鸭和宣酒,年青时腰无几贯钱,可惜当时在江苏各市均没有朋友招待,虽下扬州城,岂敢骑鹤游。

江苏白酒在东北也有盛名的是洋河系列的海、天、梦,在酒场喝过几次海和天,感觉尚可。家中日前存苏酒16瓶:20年52度海之篮2瓶(200-)、21年52度双淘珍宝坊2瓶(200-)、18年55度洋河大曲1瓶(50+),13年52度洋河老字号4瓶(100-)、13年46度双沟大曲一箱六瓶(100/)、14年45度双沟紫砂壶1瓶(50-)。

待续中

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  • 本文由 发表于 2023年5月30日 18:02:13
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