青岛日报社/观海新闻8月8日讯 8月6日至8日，以向上生长的力量为主题的2022第六届中酒展在青岛国际会展中心举办，汇集了1520家参展商、超万款单品，茅台、洋河、泸州老窖、郎酒、剑南春等头部酒企以及上阳台酒、相合酒库等新势力悉数到场。
全国大半个酒圈的企业和品牌都在青岛，大半个酒圈的主流经销商、咨询机构、酒业领军人物都在青岛，也让青岛一下子成为中国酒业的焦点。
透过这场今年规模最大的全国性酒展，可以观察到中国酒业在产业调整之下的新变化、新发展、新机遇。
酱酒新势力崛起
在新消费时代，中国白酒迎来转型升级，年轻消费者对产品品质、品牌文化价值和外观美学设计等方方面面都提出了更高要求。
CBNData消费大数据发布的数据显示，年轻化是酒水市场重要发展方向。从消费人数和人均消费水平来看，90后和95后皆呈增长趋势，年轻人正逐渐成为市场消费主力军。
不过，传统白酒在品牌塑造、产品塑造、营销模式上未必能够迎合年轻消费者。比如口感过于辛辣、包装颜值难以打动人、饮用场景较为单一，这也让很多年轻人觉得白酒不够酷。
第六届中酒展期间，茅友公社打造的上阳台酒斩获中国酒业金盛奖·2022年度最具代理价值产品。值得一提的是，这是获得金盛奖的唯一一个新兴品牌。
创立时间仅一年，上阳台酒何以成为酱香酒领域的实力派选手？除了高端酱酒的品质和绵柔适口的口感外，上阳台酒用文化酱香的定位，打造新时期的社交型、文化型产品，打破消费者对于白酒的固有印象。
这款53%vol酱香型陈酿的名字取自李白唯一存世书帖作品《上阳台帖》，被行业誉为最懂李白的酒，在包装设计上以脱俗的审美质感吸睛无数，其以李白的行草书体为核心品牌符号，以挥毫泼墨的原帖为平面设计元素，产品体验也多取自宋代生活美学。
上阳台酒的工艺讲究选藏调，这在酱酒行业中是一种模式创新。选是选基酒，上阳台酒对基酒的选择极为严苛，这也正是保障高端品质的基础。值得一提的是，上阳台在茅台核心产区还建立了4000平米左右的陶坛基地，全部采用恒温陶坛存储。调是上阳台酒体风格干净的关键一环，经过多位行业专家多维度品鉴，最终呈现出甘绵净柔的品饮体验。
上阳台酒是一个从0到1的新品牌，但背后是茅友公社十余年的酝酿和打磨，是对独特品质和品牌价值的长期探索。上阳台酒有关负责人表示。
在众多行业专家看来，白酒市场的年轻化、时尚化、高端化，给了更多上阳台酒这样的新势力崛起的机会。
分众传媒创始人江南春认为：白酒产业增长方式从需求侧的爆发式增长变成挤压式的增长。原来的竞争方式主要是靠渠道竞争，谁拥有更多的大商，拥有更多的终端渠道渗透率，就取得了胜利。而这个时代变成了白酒品牌价值塑造效率的竞争。今天谁能够创造更强的品牌势能，谁能够用高效的传播组合，谁就能在未来竞争中取得优势。
随着80后、90后成为消费主力，白酒的年轻化是行业需要去探讨的话题。凯度消费者指数大中华区总经理虞坚表示，消费观念二元并存，消费者既追求性价比，又愿意为情感价值和独特体验慷慨买单。参照其他行业，酒类的消费场景是比较单薄的，从这个角度来看，有丰富的品牌创造机会和场景创造机会可以让我们去挖掘。
青岛酒企纷纷染酱
山东白酒市场容量全国第一，是中国酒企的兵家必争之地，然而山东本地白酒的市场占有率和品牌影响力并不算高，扳倒井、景芝、琅琊台等头部酒企年销售额在10亿元左右。
相比之下，贵州、四川酱酒企业的营收规模快速提升，形成了一超、三大、三强格局，一超即茅台，三大是习酒、郎酒、国台，三强是金沙、珍酒、钓鱼台。其中，习酒2009年营收8.3亿元，2021年营收实现130亿元；国台2017年营收5.73亿元，2021年营收突破100亿元；金沙2018年营收5.76亿元，2021年营收实现60.66亿元。
近年来，千熙酒业、国凌酒业等青岛酒企纷纷染酱，布局茅台镇核心产区，成为一个耐人寻味的现象。前不久，中粮集团旗下子公司——中孚泓安（青岛）绿色生态农业发展有限公司以7500万元入股国凌酒业，使得国凌酒业的估值达到15亿元。
同样发力酱酒的，还有青岛的新型酒类综合性服务平台——相合酒库。
2015年，一群从海尔出来创业的年轻人创立了阿土鲜生（青岛）网络科技有限公司，跨界进入酒水行业，打破传统的白酒分销渠道模式，确立了渠道品牌相合酒库和产品品牌纯粹相合的双品牌模式，迅速成长为酒业新物种。
我们与传统的酒水经销商不同，线上业务占到六成以上。我们不生产酒，而是美酒的‘品质官’。相合酒库联合创始人、营销总经理贾吉杰告诉记者。
目前，相合酒库的合作伙伴包括国台、金沙、川酒等。其中，相合酒库与国台酒业在2018年即建立战略合作伙伴关系，是国台核心大单品以及电商渠道的重要合作伙伴。
作为国台的最高等级经销商，我们和国台一同成长，见证了国台营收由几亿元增长到100亿元以上的历程。贾吉杰表示。
酱酒的成功与消费趋势的变化有很大关系，白酒消费者的选择标准从过去的口感绵柔变为体感舒适，就是以前注重入口的感觉，现在注重饮用后的感觉。在海纳机构总经理吕咸逊看来，酱酒的全国化在地理空间上为酱酒的成长提供空间，中国酱酒现在只占中国白酒产销量不到1/10，占了销售收入的接近40%，占了利润的接近50%，未来中国酱酒完全有可能发展到年产100多万吨。
酒业长期趋势不变
应对周期是本届中酒展的一大关键词。当前，中国酒业逐步进入新周期，突发的疫情更加速了产业调整的节奏。随着线下餐饮消费场景缺失，渠道面临着库存高企、动销不畅、销量下滑等问题，行业面临着严峻挑战。
但专家普遍认为，白酒行业消费升级和集中度提升两大核心逻辑不变，疫情不会改变酒业经济发展的长期趋势。
酒业家传媒副总经理、市场中心总经理汪玮认为：2021年下半年，酱酒股热潮骤然遇冷，酱酒开始步入到理性发展的阶段。品牌竞合成为主流。很显然，酱酒行业已经进入了周期性调整的关键阶段。酱酒竞争不断加剧，在酱酒进入中场和调整期之时，只有真正洞悉到行业发展的大势，把握行业发展新机遇的企业和酒商，才能穿越周期，实现真正的企业的向上生长。
作为酒业的风向标，第六届中酒展规模进一步扩大，现场人山人海，也表明酒业仍蕴藏着强大的向上生长的力量，正在突破重压，积极迎接挑战。
从2017年到2022年，中酒展连续6年成功举办，展馆面积、参展品牌数量、经销商人数、活动场次均快速升级。本届中酒展规模突破15万平方米，汇聚浓香名酒、清香名酒、酱香名酒、全球葡萄酒、国际知名烈酒、精酿啤酒、高端光瓶酒、老名酒、酒水包材供应链等近10大品类，共计1520家参展企业、上万款美酒。
会上发布的《京东酒业消费趋势报告》显示，在2022年第一季度中，白酒产品不同香型的成交额的占比，浓香型仍然位列第一，达到46%，酱香型占比32%，清香占比17%，其他香型为5%。
《2022天猫酒水五大趋势解读》也显示，2022年，高端酒价格持续走高，超高端白酒全线领跑，驱动市场规模增长，礼盒产品成为热门选择；果酒、啤酒客群体量大幅上升，单一麦芽威士忌受到消费者青睐。
我们判断，2025年白酒行业的销售能够达到8000亿规模，届时酱酒会占到市场份额的30%以上，年度的复合增长率可能达到6.5%，所以我们认为在酱香酒只是短暂市场遇冷的环境下，未来基于消费者对它的喜好，还是有非常不错的发展潜力。京东零售大商超全渠道事业群酒类业务部啤酒品类总监张毅表示。（青岛日报/观海新闻记者 周晓峰）
（作者：周晓峰)
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