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云贵川作为南方地区的一个三角地带,也被人们称为地域上的铁三角。铁三角中的贵州以酱酒闻名尤其是茅台,四川以众多浓香大牌而闻名于世。

但说到云南好似只能想起其优美的风景,对于酒却没有让人耳熟能详的品牌。因此,很多人认为云南无好酒,在白酒方面是拖后腿的存在。实际上,云南的白酒文化是依据本地多样的民族而生的,以至于多数外地人将其认定为杂牌酒。

这5款酒就是在云南地区非常受欢迎的,款款都是小众佳酿。

1、杨林肥酒

此酒也被称为绿酒,于光绪年间被一位酿酒商人误打误撞之下酿造出来,也是云南地区的一款传统名酒。

从原料上,这款酒就另辟新径,除了粮食这款基本原料以外,还加入了小茴香、豌豆尖以及十多味药材共同酿造而成,酒体呈现翠绿色得益于原料中的绿色植物。成酒有淡淡的药香味,甘甜滋润,喝下去有种饮用饮料的感觉。

2、禄劝小锅酒

禄劝名为禄劝彝族苗族自治县,当地人喜欢喝的酒是自家烤制而成的酒。烤酒多用小锅、小灶和小甄子来完成烤酒,因此被称为小锅酒。此酒就是少数民族的产物,这款酒是当地人用来招待宾客的用酒。

这款禄劝小锅酒以小麦为基础原料,再加上几十味中药制作而成的酒曲,当地人称为土酒药,各地的原料略有差别,但大体都是度数低的烧酒,口感上入口甘醇。

3、玉林泉酒

此酒相较于其它酒略有名气,产于玉溪,曾在白酒市场上占领过市场,也以云南名酒走出过云南,可最终却趋于没落,只能在本地市场小打小闹。其实打实的小曲酿造的清香型白酒。

虽为清香但与传统的汾酒差别较大,初入口有酸苦的味道,中段温润且甘甜,后段爽口,余香不断。

4、兰益苦荞酒

此酒问世也仅有几十年的时间,但在云南的小饭馆里都能看到它的身影,与传统酒不同的是采取一口一杯的造型。

由于加入了苦荞的缘故,入口并不会太过浓烈,反而是细腻中带有微苦,微苦中透着甘甜的口感,喝完让人欲罢不能。

5、昭通醉明月

此酒是云南的名酒,与五粮液有着渊源,在酿造时高价引进了技术还使用了五粮液的窖池,被称为省优白酒。

酒液清澈透亮,由于其中富含千种微量元素,所以有遇冷水变浑浊的特性。口感上窖香馥郁,绵甜凛冽,有五粮液的特性。

这5款酒的酒质确实很好,在云南人的心目中有着不可或缺的地位。当然云南人除了喝本地酒以外,外地酒也是很受欢迎的,比如近邻贵州和四川的亲民酒亦是他们的口粮酒。

贵州的国康1935,选择的原材料是红缨子高粱,这种高粱单宁量高,皮薄粒大,在大曲坤沙酿造法下经受的住。

其集团的技术总监有着三十余年的茅台工作经历,这些经历让他对酒品的控制更为严格,为了让酒的口感更赞,要求酿造成酒后窖藏五年再用老酒盘钩,成酒酒体入喉不会辛辣刺激,酱香味道馥郁,余味经久不散。

金密鉴,此酒是五粮液推出的一款产品。从外观上就透露着浓厚的艺术气息,瓶身通身为金色,瓶盖却采用反差的红色,这无不透露着高大上的特色。

从口感上来说,地道的五粮香气加上优雅的窖香,香味绵延,甘冽中带有爽净,口感好不上头。

你还知道云南的哪些酒呢?

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年5月31日 15:29:10
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