芝麻香白酒和浓香型低度白酒是山东白酒行业独有的两大优势酒种，其代表性品牌是兰陵特曲、泰山特曲、孔府家酒、景阳春系列白酒，这四大品牌在上世纪90年代被称为鲁酒的四大家族。
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兰陵特曲——中国的兰陵，世界的美
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡。
在临沂市苍山县有一个兰陵古镇，这座古镇一直有酿酒的传统，据传有三千年的酿酒史，号称千年古邑、华夏酒都。
1949年，当地政府将数家私营店家联合起来组成了酿酒厂，最开始称兰陵商店，几经发展，到了1985年，已经成为占地22万平方的全民所有制中型企业，全称山东兰陵美酒厂，以生产粮食酒为主，主要产品有兰陵美酒、兰陵郁金香、兰陵特曲、白云陈香、醉太白等；
1969年，兰陵酒厂派人到睢溪酒厂学习经验，将浓香型引入山东，试制出兰陵特曲浓香型白酒，成为了兰陵酒厂的当家花旦。
1993年，山东兰陵美酒厂组建山东兰陵企业(集团)总公司；
1995年，山东兰陵企业(集团)总公司(简称兰陵集团)建有窖池超过6000个，成为长江以北拥有窖池最多的白酒企业，当年山东省一年的低度白酒的生产规模才128万吨，而兰陵集团一家年产13万吨，占据全省产量十分之一多；
1997年，秦池的川酒勾兑事件对山东白酒行业造成了巨大影响，各个酒厂销量都出现了大幅下滑。
2000年左右，鲁酒集体复苏，兰陵美酒也走上了发展的快车道，成为了当时的鲁酒"四大家族之一。
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泰山特曲——纯粮酿造：一窖、二曲、三工艺
主打纯粮酿造的泰山酒业历史可以追溯到1945年，主要生产浓香型白酒，其主打产品泰山特曲属于浓香型白酒中淡雅型，酒体清澈明亮，入口浓香醇厚，醇和绵甜，余味爽净，采用优质高粱、小麦、豌豆为原料、陈年老窖发酵，号称纯粮酿造：一窖、二曲、三工艺。
1990年，全省粮食酒年产量超过2万吨的企业只有5家，分别是山东景芝酒厂3.7万吨、兰陵美酒厂2.67万吨、博兴酒厂2.34万吨、坊子酒厂2.16万吨、泰安酿酒总厂2.01万吨。
1993年，泰安酿酒总厂投资2亿元，建成当时世界上最大的单体小窖酒生产车间，被认定为最大的纯粮固态发酵酿酒车间;
1995年，泰安酿酒总厂成立泰安酿酒股份有限公司；
到了上世纪90年代末，泰山特曲已经成为鲁酒代表之一，与兰陵特曲、孔府家酒、景阳春酒并称为鲁酒四大家族。
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孔府家酒——孔府家酒，叫人想家
1949年1月10日，尼山专署专卖事业处在曲阜城内五马祠街组建酿酒厂，这是当时山东境内较早的国营酿酒厂之一，1962年正式命名为曲阜酒厂，为全民所有制中型企业。主要产品有曲阜特曲、孔府家酒等17个品种；
1985年，全厂占地总面积104697平方米，建筑面积56543平方米。共有职工806人，年产量5918吨，工业总产值1012.4万元，实现利税475.5万元。
1993年，孔府家酒第一个吃螃蟹，花费千万元拿下央视的广权，成为第一代标王。
由《北京人在纽约》当红女演员王姬在央视广告中一句孔府家酒，叫人想家的广告语，让孔府家酒一夜红遍大江南北，其厂门口排队拉酒的车子能排到几里外，在上世纪90年代，孔府家酒作为一个县城小酒厂创下了年销售7个多亿的神话。
突然爆发的巨大需求与产能的矛盾也一样困扰着孔府家酒，在上世纪90年代，孔府家酒大肆收购周边小酒厂扩充产能，但随着秦池勾兑事件发酵，孔府家酒也被波及一蹶不振，受制于市场、机制等原因，不断被收购、出售，五次易主，一直业绩不佳，直到直播带货时代，在直播带货中似乎有复兴的迹象。
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景阳春酒——景芝景阳春酒，难舍最后一滴
山东的酿酒历史悠久，而有据可查的酿酒史则可以追溯到山东景芝镇的粮食酒，安丘景芝的酿酒迄今已有600余年的历史。
山东白酒的两大优势酒种——芝麻香白酒和浓香型低度白酒，而安丘景芝白酒的芝麻香是山东独自研发的白酒香型。
1948年，刚解放不久，当地政府集合景芝当地72家酿酒作坊于一体，创立了中国最早的国营白酒企业之一——景芝酒业。山东景芝酒厂位于安丘县景芝镇，系全民所有制中型企业。
1957年，景芝酒中的芝麻香成分被山东省轻工厅主管白酒的工程师王树民发现，从此景芝白酒开始成为芝麻香白酒代表。
1969年，景芝酒厂派人到宜宾五粮液酒厂学习，将浓香型引入山东，试制出景芝特酿浓香型白酒，景芝特酿连续6年被评为省优质产品，1984年在第四届全国评酒会上获国家银质奖。
1971年，景芝酒厂成功开发出景阳春系列白酒，从此小老虎成为一代经典。
1982年，山东景芝酒厂采用传统工艺与新技术相结合研制成功特级景芝白干。此酒系中国独特的芝麻香型，酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长，1984年分别被评为山东省、轻工业部优质产品，并获全国酒类质量大赛银杯奖。
至此，芝麻香白酒成为山东白酒的优势酒种，芝香白酒也成为建国以来两大自主创新白酒香型之一，其酒质融合酱、浓、清三种名酒香型之工艺精髓，具有芝香优雅、陈香舒适、绵甜柔和、细腻丰满、协调爽净、回味悠长的特点；景阳春系列也称为了鲁酒江湖的四大家族之一。
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