刷到本条资讯的朋友有福啦!!!传奇酱香,山魂水魄
97公斤庆香港回归赖茅产于茅台酒之乡,与茅台酒同享得天独厚的土壤、气候、水质条件。特征茅江酒以优质高粱、小麦为原料,97公斤庆香港回归采用茅台酒传统生产工艺,精工酿造,长期储存,精心勾兑而成,具有酱香突出、幽雅爽口、醇甜味厂,空杯留香,七日不绝。97公斤庆香港回归开启赖茅酒,便闻到一股幽雅而细腻的芬芳,其间夹带着烘炒的甜香;呷一小口,甘绵醇厚,缭绕于口;饮后空杯,仍有一股幽雅芳香,七天不会消失,誉称空杯留香。
97公斤庆香港回归赖茅是以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%),
用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,
采用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、
七次取酒,采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的传统工艺。
生产周期为一年,长期储存,精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。
在回归赖茅酒在赖氏酿造的技艺中,
必须以高温制作酒曲及高温接酒还是值得一提的。
庆香港回归赖茅酒制曲温度高达60度以上,
二次翻曲,四十天成熟,存放半年以上,
这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。
赖茅的接酒温度在40度左右,比一般白酒高出15度,
保留酒中的高沸点香味及营养物质
专利产品(庆香港回归特制)
品名:97年回归赖茅酒
包装:纸盒度数:53°
香型:酱香型
原料:水 高粱 小麦
容量:1000ml
规格:12瓶/箱
生产日期:1997年
产品标准代号:黔D270·X·89
中国专利号 :86102779.5
其酒体丰满协调、醇和细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香来电咨询厂家热线:173-8562-0000(v同)
赖茅的前世今生:赖茅酒在1997年在贵州茅台镇生产出来;也正是在这一年,才有了97公斤赖茅的美名,天下美酒出茅台,因为茅台镇位于贵州高原低点的盆地,远离高原气流,云雾密集,一年大半时间都处于闷热、潮湿的雨雾之中,这种气候对人可能不友好,但对酒类发酵微生物却是得天独厚的条件。再加上地质地貌的特殊,茅台镇土层酸碱适度,具有良好的渗水性,形成了酿造美酒的宝贵水源,不但酸碱度合适,而且微量元素含量丰富。因此茅台镇也成了中国的白酒酿造圣地。赖茅酱香型白酒怎么样,很大一部分就取决茅台镇的先天环境了。赖嘉荣继承祖业后,公元1902年,突破了历史上酒类酿造的传统工艺,
独创回沙工艺和复杂的酿酒技术,研究出风格最完美的酱香大曲酒(俗称茅酒),
赖氏茅酒由此名扬天下!公元1915年茅酒荣获巴拿马太平洋世界博览会铜质奖,誉满全球,
后成就国酒茅台,被称为酱香始祖、赖茅鼻祖。
赖嘉荣所创建的恒兴酒厂在新中国成立后被收为国有,成立贵州国营茅台酒厂。
赖茅口感:
它的独特感官指标是酒液无色透明,饮时醇香回甜,没有悬浮物及沉淀,酒香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,经久不散。
97公斤庆香港回归,酱香突出、幽雅细腻,酒体圆润稠厚、回味悠长,有老熟芳香、舒适显著,空杯留香持久的特点。97公斤庆香港回归酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。
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酒质测评
97公斤赖茅再加上从上市至今已经25年已久。
酒酒体醇厚、优雅细腻,闻之沁人心脾,
饮之荡气回肠,醇绵,饮后不上头,不口干,次日余思。
其醇厚、大气、含蓄的质感,可感不可言,堪称酒中至味。
酒色晶莹剔透,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;
酒香醇甜细柔,凑到鼻尖细闻,自然飘逸;
酒体细腻绵柔,醇厚,酒花均匀饱满;
属于酱香酒里面上乘之作!赖茅酒酿造过程简介:
正宗赖茅酒的神秘在于其多菌系固态制曲、固态开放式堆积发酵、固态蒸馏等传统而科学的酿造体系、复杂的微生物发酵过程产生的丰富风味成分。
正宗赖茅酒从投料到产品出厂需经过30道工序,165个工艺环节的锤炼,至少需要五年。正是由于酿造工艺的繁复、耗时长久、资金沉淀大,使得赖茅酒的生产成本和价位远远高出其它香型白酒。
赖茅酒主要工艺工程:
赖茅酒酿造过程严格执行传统工艺,端午踩曲,重阳下沙,两次投料,高温制曲、高温发酵、高温接酒,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年生产周期,长期储存,精心勾兑而成。不添加包括水在内的任何外来物质。
赖茅酒主要工艺工程
采用陶坛长期窖藏
陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生微氧循环,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用,促使赖茅酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
所以选择这款赖茅酒年年喝年年有喝的不仅仅是酒,更是对历史文化的认知。
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