说到醒酒，很多人都知道红酒是需要醒酒的，其实酱香酒也是需要醒酒的。经过一段时间的醒酒后，酱香酒里的脂类物质可以充分与空气接触，产生氧化作用的同时会让酱酒更香更纯，同时也能缓和酱酒的冲鼻感。
酱酒醒酒也是有讲究的，可以分为三个步骤。开瓶前，要让酱香酒恢复到室温，开瓶后稍微摇晃之后，静置几分钟后再把盖子拧紧。这样重复3-6次，酒体会在氧化过程中酒味更加香浓。第三步就是把酒倒入醒酒器轻轻摇晃半分钟，不会受到手掌温度和摇晃的影响，喝到的酒口感更趋于一致。
经过醒酒的这个步骤后，酱香型白酒的酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点才能完全展现。不过，需要注意的是，酱香酒的醒酒时间不宜过长，因为酒中的乙醇挥发较快，虽然冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，可夏天高温环境下，最好不要超过20分钟。
而且市面上酱香型种类繁多，也不是所有的酱香型白酒都可以这么醒酒，那么什么品牌的酱香酒更适合醒酒呢？
1、茅台
作为酱香型白酒中的经典之作，茅系酱酒的醒酒也是有所不同的。以飞天茅台为例，有53度和43度之分，53度的高度数酱酒，口感浓郁味道重，醒酒之后能够让酒分子恰到好处。但是43度的飞天茅台酒不适合醒酒了，因为度数态度，酒体本身就不够丰满，开盖直接喝反而突出其特色。
2、华中美酒
华中美酒都是53度的大曲坤沙酱酒，所以也很适合醒酒。除了度数合适以外，最主要的是华中美酒选用的是茅台镇的红缨子糯高粱作为酿酒原料。这类高粱的单宁成分居多，再加上大曲坤沙工艺，酿造出来的华中美酒单宁成为也不低。
醒酒之后，华中美酒与空气充分接触，从而使华中美酒里的单宁逐渐氧化，香气也会随着氧化过程逐渐散播开来，喝起来也更加地醇厚柔和。再加上醒酒后，华中美酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，口感也会更加细腻了。
3、郎酒
郎酒素有一树三花之称，旗下酱香型白酒系列繁多，单品更是多达数种。考虑到度数不同，和飞天茅台类似，低度数的酱香酒开盖即饮最佳，至于高度数的白酒最好醒酒为佳。像是市面上最常流通的53度青花郎和53度红花郎，根据窖藏工艺的不同，醒酒的时间也可以适当改变，青花郎窖藏周期长达一年，适当增加醒酒时间可以让风味更明显，而红花郎生产周期较短，短时间内的醒酒也可以突显口感。以此类推，针对郎酒不同系列不同单品，醒酒也会有所差异。
醒酒的目的是为了让酱香酒中的成分充分融合、释放出来，使得酒的口感更加柔和、香醇，同时避免出现酒的浑浊、异味等影响口感的问题。因此，醒酒对于喝酱香酒来说是非常重要的，它能够提高酒的品质和口感，让我们更好地享受喝酒的过程。
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