盛世国宾酒鸿运「盛世国酒多少钱一瓶」

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文丨海纳团队 编丨方才

从剑南春的盛世国酒到泸州老窖的浓香国酒,再到近日汾酒的清香国酒,还有洋河的新国酒,可以说,2017年成了中国酒业的国酒爆发年。

国酒越来越多。不过,对比之前的国酒商标之争的面红耳赤、对簿公堂,今年的行业对待这些国酒们似乎容忍了一些、温和了不少,也支持了许多。

有业内人士认为,过往的国酒之争,争的是商标,争的是专有和独占,争的是唯一,所以会激起行业多数企业的不满和质疑,而行至当下,国酒争的则是个性和专属,争的是尊重和位置。它们共同追寻的则是行业的认可、公众的认辨和品牌的认同。

而剑南春以大唐盛世文化为基点,精妙地喊出了盛世国酒的国酒称号,剑南春凭什么成为盛世国酒,为盛世代言打call?

唐时宫廷酒,盛世剑南春

如何解构剑南春的品牌内涵唐时宫廷酒,盛世剑南春,我们可以分为盛世国酒为精神内核,工商精英为核心消费群体,天益老号为剑南春的国酿品质。

一、盛世国酒:盛世华章、盛世国酿、盛世自信、盛世外交

说到盛世,剑南春是盛世历史、盛世华章的见证者

唐太宗分天下十道,剑南春御酒贡大唐。公元627年唐太宗李世民分天下为十道,剑阁以南为剑南道,剑南地名由此诞生,而绵竹属剑南道。此时的绵竹在大唐第一个盛世——贞观之治下风调雨顺、百业兴旺,绵竹酒业得到长足发展,声名鹊起,时人因地取名,遂有了剑南烧春(时人又称 烧香春或生春)之美誉。

据《绵竹县志》记载,绵竹早在唐高祖武德年(公元618年—公元626年)间即以出产美酒闻名,并逐渐产生了首位酿酒大师——韦宿。唐中书舍人李肇在《唐国史补》中则记载了当时天下名酒有郢州之富水,……剑南之烧春。皇家正史《旧唐书》第十二卷《德宗本纪》更记载 剑南岁贡春酒拾斛,德宗皇帝李适为此事而亲谕朝臣。

而《唐国史补》中关于剑南烧春的记载所反映的是从玄宗开元年间到穆宗长庆年间的天下名产,横贯盛唐与中唐,可以说剑南春酒是唐代的国酒了。而剑南春也是唯一载入正史的名酒,也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。

德宗本纪记载剑南春

康乾盛世广填四川,朱天益酒开盛世兴。剑南烧春历经唐宋明清,其工艺越发成熟和鼎新,康熙初年,大量陕西移民来到绵竹,他们垦荒、开店,重新百业,尤其是绵竹优良的地理、气候条件和历史悠久、盛名天下的酿酒风气被新移民们十分看好。康熙初年,朱天煜在剑南烧春工艺基础上于绵竹城西(今滚子坡巷10号,南齐永明5年开始的历代窖池遗址)首开天益酿坊。其所产大曲酒浓郁醇厚、滋味悠长,深受消费者喜爱,剑南烧春再一次成为盛世华章的见证者和参与者。

剑南春盛世谱华章,茅五剑鼎力成大局。历史快速推进到上世纪90年代,剑南春实现了10万吨产能规模,主导产品价格档次、企业销售收入、利税、资产等指标稳居行业前三名,剑南春酒与茅台酒、五粮液酒成为中国最知名、市场占有面最广、价格最高的三大名酒,在整个20世纪90年代几乎垄断了中国高档白酒市场,并且由于剑南春和五粮液的垂范、引领,使浓香型白酒占到了整个中国白酒市场70%的份额,其中大部份都是学习剑南春、五粮液采用五粮酿造。

剑南春

从此,剑南春与茅台、五粮液在中国白酒行业形成鼎立盛势,中国白酒开启茅五剑时代,剑南春成为当今盛世又一时代见证者。

剑南春是盛世国酿的代表。

盛世国酿·曲。曲药,古称 酴,乃酒之魂,《说文》段注:此亦训酒母,则今之酵也。依靠天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上,剑南春融汇众长,反复锤炼,其酿制之酒,得曲之神韵,如丝如缎,饮之可抵十年尘梦。

盛世国酿·窖。一般来说,窖池总是越老越好,酒之精髓在于窖,窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高;现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味。至今,剑南春天益老号酒坊11口老窖池依然传承古老的泥窖固态纯粮发酵传统酿造技艺,生产剑南春调味酒,被称为酿酒史上的活文物。窖池中的微生物,数百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。

1870余种呈香、呈味香味物质的生成与剑南春古窖池内庞大而神秘的酿酒微生物及独特生态环境

盛世国酿·酿。剑南春酒传统酿造技艺是中国浓香型白酒的典型代表。它传承了绵竹几千年酿酒历史的技艺精华。剑南春酒用小麦制曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存等,精心勾兑调味等工艺成型,具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格;剑南春酒传统酿造技艺因承载于具有活文物特性的剑南春天益老号酒坊及酒坊遗址而具有唯一性。它更是大曲酒酿造技艺精华的沉淀与发扬,是绵竹酒业在不断吸收与锻炼之后凝结成的代表作品,2008年剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。

剑南春量质摘酒工艺

盛世国酿·藏。贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香,贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。剑南春万吨陶坛库占地5万平方米,总共存有23000多个陶坛,是剑南春最大的一个陶坛酒库房,也是目前世界上最大的单一原酒陶坛陈贮库。陶坛都是用红绸不锈钢盖密封的,每个陶坛容量1000升。剑南春目前共有陶坛贮酒库房13个,万吨陶坛库是第11号陶坛贮酒库,也是其目前最大的陶坛库。

剑南春万吨陶坛库

剑南春是盛世自信的象征。

文化自信。剑南春酒是唯一载入中国正史的白酒,是中国至今唯一尚存的唐代宫廷御酒。剑南春大唐国酒的历史地位,深深烙下了盛唐优秀文明的印迹。剑南春企业文化传承了中华民族盛唐时期的优秀理念:开放包容、自强不息、尊贵崇高。剑南春品牌的发展愿景,是成为超越白酒有形物质概念,承载核心价值文化(盛唐优秀文化理念)的品牌。

时代自信。剑南春的1500多年的历史,与中华民族的盛世华章同生共长。十九大之后,中国特色社会主义进入了新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。从新时代看剑南春,美好生活更需要美酒,消费者对白酒的品质要求更高。剑南春的高品质浓香白酒具备稀缺属性、匠心品质、品牌强大的先天优势,这是剑南春的时代自信的源泉。

品质自信。国酿品质一直是剑南春成为三大名酒的自信之一。从外部条件看,剑南春得天独厚的先天条件;从内部看,剑南春人纯粹执着的产品品质保证追求。

国酒自信。正史记载的大唐御酒。盛唐开放包容,东西方经济文化交流鼎盛,丝绸之路繁荣无比,使这名扬四海的剑南烧春与大唐华章一起留下了历史记忆。展望未来,剑南春坚持中国白酒价值典范,继承民族文化传统,发扬中华国酒文明。

剑南春是盛世外交的推手。

唐时宫廷酒,誉满古丝路。大唐丝绸之路上,剑南春始终是最忠实的践行者和最坚定的拥护者,从唐朝都城西安(长安)出发,剑南春让中国酒飘香古代丝绸之路沿线国家,推动了大唐盛世的对外经济文化的繁荣。

两总统钟爱,展大国外交。剑南春深受美国前总统克林顿、奥巴马钟爱,剑南春无疑是总统的选择,也引领消费者品味总统级的享受,同时也推动中美关系的发展,展现了盛世大国的外交魅力。

奥巴马总统演讲会

二、神秘天益老号成为优质浓香的国酒之源

最早酿酒作坊(源自公元487年)1985年天益老号酿酒作坊地下窖池出土公元487年南齐纪年砖,考古专家经过综合考察认为:天益老号酿酒作坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝时期南齐永明五年,剑南春的生产历史上溯到距今1500多年的辉煌历史。

剑南春天益老号酿酒作坊的历史见证

天益老号是唯一保存最为完整的并且仍在生产的传统酿酒作坊,是全国重点文物保护单位,入围世界文化遗产预备名单;目前天益老号酿酒作业仍坚持纯手工操作,天益老号仍在用的传统生产工具有酒甑、云盘、鸡公车、晒笆、黄桶,其中尚有清代酿酒用水井,明代水缸。

天益老号

而剑南春也是17大名酒中首家获得中国地理标志产品。

独创一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合的经典工艺技术精髓。剑南春正是在有着1500多年的酿酒技艺的传承基础之上,总结出一二三四五六经典工艺。

一低:入窖温度低;

二长:发酵期长、贮存期长;

三控:控制糊化度,控制入窖粮醅酸度,控制入窖粮醅淀粉;

四适当:粮糟配比适当、谷壳适当、入窖水分适当、入窖温度适当;

五精作:拌料均匀、轻撒匀铺、缓火蒸馏、科学分层、量质接酒和合理并级;

六结合:生产班组、检测部门、酒体设计、风味鉴定、科学研究和市场销售有机结合。

剑南春经典工艺是对中国传统浓香型白酒生产工艺的重要升华和传统酿酒技术的重大创新,是剑南春人辛勤劳动的智慧结晶,是造就剑南春浓郁芬芳、幽雅细腻神韵的科技精髓。天益老号也可以堪称优质浓香的国酒之源。

三、工商精英是凸显剑南春价值消费的核心群体

精英源自在17世纪的法国,意指精选出来的少数或优秀人物。工商精英工商界中佼佼者,在工商界具备创意者、组织管理者、决策者、引领者的作用。

30-50岁的工商精英是剑南春的核心消费群体,他们不追求奢华,崇尚内心和理想享乐主义,追求高品质生活。他们钟爱国酿品质代表的盛世国酒剑南春,他们也认同和匹配剑南春的文化诉求:开放包容、自强不息、尊贵崇高。

互联网精英的乌镇饭局

而也正是这些工商精英,他们同样是中华民族伟大复兴的贡献者,肩负盛世复兴使命的中坚力量。

剑南春正在形成的工商精英为核心的消费群体、高性价比的超值感、高品质基酒的稀缺性,这些已经给予并正在放大剑南春的核心竞争力。这意味着剑南春正抢占高端商务这一消费场景,才是剑南春未来。

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  • 本文由 发表于 2023年6月20日 16:52:00
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