陕西省,与河南省一样,有不少城市都会,曾经作为过古代历史都城,陕西省西安市,就曾经是13个朝代的古都,西周、秦朝、西汉、东汉、隋朝、唐朝等,都曾以西安(古时称为长安、镐京)为王朝首都。
不仅如此,陕西省还是农业发展、白酒的发源地之一,自古就是一片沃土,每当每年粮食丰收的时候,当时的人们都会用丰收而来的粮食谷物进行酿酒,并进行庆祝祭祀,所以陕西当时的酿酒行业与酒文化底蕴非常深厚,还跟随着朝代的更替,一直延续至今。
这其中,陕西省最出名、大众最熟悉的白酒品牌就是西凤酒。
西凤酒,不仅因凤香型白酒而得名,更有着雄厚的白酒酿酒文化底蕴,西凤酒的前身是柳林酒,而柳林酒的前身则是秦酒,秦酒最早期时源于殷代晚期,并在当时成为皇室御酒,不仅存在着中华文化长河中,更是延续着历史脉络。
于1952年时,西凤酒与茅台、汾酒、泸州老窖一并获得中国四大名酒称呼,而后各届的中国评酒会上,同样屡次获得中国名酒称号,有着非常高的品牌价值与品牌地位,所以陕西省的西凤酒,是大家最熟悉的一个白酒品牌。
那么陕西省除了西凤酒以外,大家还知道有哪些知名白酒品牌?下面小鹿给大家简单整理了陕西省7大白酒品牌总结,除了熟悉的西凤酒,你还了解哪几个?
西凤酒
一说到西凤酒,第1个想到的西凤酒单品就是绿瓶西凤酒,因为这酒的知名度实在太高了,老一辈酒友基本都喝过,与汾酒的黄盖玻汾一样,都是老百姓公认百元内的口粮好酒。
其实西凤酒的来头可不小,在全国评酒会中拿到中国名酒的称号,中国老四大名酒之一,不仅是陕西省宝鸡市的特产名酒,更是国家地理标志产品,而且西凤酒的酿造历史相当悠久,能够追溯回殷商时期,于唐宋时期兴盛,至今已有3000多年的酿酒历史。
另外还因为陕西省本是秦朝皇都所在地,因此西凤酒在早期时也有称为秦酒的说法。
西凤酒因凤香型而知名,凤香型属于浓清结合的香型白酒,有清香型酒的纯净清淡,又有浓香型酒的浓香绵甜,但其香味又不会过于艳丽张扬,清香绵甜、醇厚饱满,品酒时,还觉酒中有股特殊蜜香味,这得益于西凤酒酿成后,需用有酒海之称的呈酒容器进行长时保存,让酒液陈化熟成。
酒海的制作方式很独特,用的是当地荆条编织的大篓,大篓的背面涂有猪血、蛋清、蜂蜡、菜籽油等东西,都按一定比例涂抹并晾晒之干燥,成为呈西凤酒的酒海,这玩意不仅能有利白酒的长期贮存,还能有利白酒的熟成,涂抹的物质有些成分会析出溶入到酒中,对会让西凤酒的酒味中带有蜜香味,让西凤酒的酒质味道与其它香型的白酒有着明显对比。
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有一定酒龄的酒友就有所了解了,河南有一个杜康(洛阳杜康),陕西也有一个杜康(白水杜康),造成这局面的原因,是因为近代时的杜康酒已经十分火爆,年销额比当时的茅台、五粮液还要高,而后选择多地酒厂生产,当时主要有3家杜康酒厂,分别是河南汝阳杜康、河南伊川杜康、陕西白水杜康,这3家酒厂都分别生产杜康酒,并销往中国的不同省份。
但后来却因为酒厂都是独立经营,而且又有历史遗留原因,比如说白水杜康的产地是陕西省白水县,这里是酒祖杜康的出生之地,而洛阳杜康的产地河南,历史上说的是杜康酿酒,据记载称杜康酿酒是发生于杜康(即少康)在虞国当庖正时的事,也正是这些历史事件,几家杜康酒厂发生了杜康商标之争,谁家都说我的杜康酒最正宗。
自那之后,杜康酒大受重创,市值快速萎缩,并被其它知名酒品牌后来居上,甚至在白酒市场上慢慢边缘化,最后官司打完,陕西的白水杜康酒厂,以「白水杜康」为品牌名,而汝阳和伊川的两家河南杜康酒厂则合并成「洛阳杜康」,并取得杜康商标合法权利人。
抛开品牌的波折经历,白水杜康的酒质还是很可以的,得益于陕西省白水县有着优越的地理位置与环境,三面环山不说,还有一条水质清澈凉爽、有杜康河之称的白水河,给酿制白酒提供了有利的优质原料、水源与发酵陈酿环境,让白水杜康的酒质具有绵甜醇厚柔和、酒香芬芳纯正、回味悠长,空杯留香持久等浓香型白酒的独特风格。
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太白酒产于素有酒乡之称的陕西省眉县,也是一款历史悠久的老牌白酒,酿酒历史能够追溯回商周时期,兴盛于唐宋时期,名字由来,因产于太白山下,故取名为太白酒,闻名于世则得益于唐朝李白,同时也是中国国家地理标志的白酒产品。
太白酒与凤香酒一样主产凤香型白酒,酒质醇香秀雅,醇厚甘润,诸味协调,尾净悠长,酒字与西凤酒的逐年下降相比,太白酒性价比更高。
而且太白酒的绝大部分白酒系列的瓶身设计更偏朴实,比西凤酒要更适合当口粮酒,喜欢凤香型酒的朋友,如果对西凤酒的酒质不太有喜感,不妨试试太白酒。
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这个陕西白酒品牌,全名应为「城固酒业」,酒厂建于陕西省汉中市,始建于1952年,主要生产浓香型白酒。
而这个品牌的酿酒历史,能够追续回刘邦封汉王的时候,就是在汉中市的城固县中驻扎屯兵的,并采用当时优质高粱、小麦为酿酒原料,以秦岭山泉为水基进行酿制白酒,酒质清亮透明、绵甜甘冽、醇厚香甜,属于典型浓香型酒风格,而到了明清时期,城固县的酿酒行业更是普及到各家户当中。
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秦俑是西安市糖酒集团有限公司西安酒厂的品牌商标,始建于1956年,旧时候此酒厂最有名的是西安特曲,采用传统的老五甑固态酿造方式酿制白酒,出厂的白酒酒精度数虽高,但含量较低,酒质香甜绵柔,有明显陈香感,且白酒喝着不易醉,就算醉了也不易上头,让身体处于微醺状态。
西安酒厂所出产的西安特曲,在西安白酒市场中销量相当大,是当地人常买的口粮酒之一,另以贵宾酒系列为沉淀市场的单品白酒,以窖龄酒系列为战略主导产品,中低端系列,有雅系列和窖藏系列补充,把西安乃至整体陕西的低中高端白酒档次都全面覆盖,还树立成为西安白酒的品牌形象。
尤其窖龄酒系列的西安味道,酒质与酒瓶设计都具有西安文化特色。
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秦洋
秦洋长生酒业是陕西省名酒之一,还获得过陕西省优质产品称号,产于陕西省洋县,此地素有北方小江南之称,因为此地的地理环境优越且特殊,地处汉中盆地的东部,有汉江围绕,又临近秦岭和巴山,有山有水,形成的气候环境有利于酿制白酒,所以陕西省洋县一带的很多小酒坊,所生产的白酒品质都不赖。
秦洋长生酒业最有特色的一款酒是秦洋特曲,酒瓶设计如飞天茅台,酒质属典型浓香型,另外还有中高端系列的古秦洋白酒,多以国宝及动物为主题而设计酒瓶,同时秦洋长生酒业还生产谢村花雕酒,也是非常有名的酒品。
※ 推荐单品&系列:古秦洋系列(秘酿石门颂/密酿原浆酒/金熊猫/金丝猴/珍稀羚牛/国宝朱鹮),秦洋特曲等。
老榆林酒
老榆林酒在白酒行业当中是出了名的低醉酒类品牌之一,低醉酒的意思,是就算白酒度数高,也能让人多喝之后有酒晕感,却远达不到醉酒感境界的意思,让人感受到好喝不上头,醉酒也不难受,老榆林酒的低醉型酒系列,还因此获得国家专利,得到众多酒友的认可。
老榆林酒所酿制的白酒属于典型浓香型白酒,却又具有如米香型酒的一些风格特色,从而形成了低醉型酒风格,酒质香味芳香浓郁、入口有如米香型酒那般柔和绵绕,下喉柔顺,不干不易上头。
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