说起喝白酒,不少人脑子里第一印象,肯定是电视剧里,各路英雄豪杰们大口吃肉,大口喝酒的场景,用酒碗还不够,拿着坛子直接灌,更显得豪气冲天。但在现实生活里,朋友之间邀约白酒宴会,却往往摆出一排小杯子。前段时间和朋友约了酒局,带上老婆一起参加,起初她还挺不乐意,觉得一群大老粗们喝酒的场景,肯定酒臭味冲天,闹腾腾的,一排乌烟瘴气。结果到了现场后才发现,我们的这场白酒宴,尤其是喝红军渡酒的场景,可以说是十分文雅,不是江湖豪客的斗酒,反而颇有几分流觞曲水的雅趣。 兄弟们也都记住了,如果别人邀请你们去喝红军渡酒,给你用的是小杯子,那就是会喝的老饕,如果不是,那你转头就可以走了。
喝红军渡为什么用小杯子才正宗,那是因为,除了喝,还得会品啊。一瓶上好的纯粮酒,除了喝他的味道外,还要会观其色、闻其香。红军渡倒出来后,看它的颜色,是不是微黄透明,圆润通透。把小杯子拿起来,365°无死角的观察,酒体的细腻丰满,挂杯程度都能最直观的欣赏到。对于懂行的朋友来说,这一步就能判断出酒质如何了。所以,对于红军渡这样的好酒来说,就是要欣赏,反而是劣质的酒,才会遮遮掩掩,藏着不想让人细看。
而用小杯子喝红军渡,还有个好处就是,小杯口能更好的聚拢起酒的香气,让香味儿消散得慢,在一口一口细品得时候,能够感受酒香的醇厚优雅,馥郁多层的气息。随着酒水划入口腔,红军渡的香气和酒的美味,经过嘴巴和鼻腔同时绽放在喉腔中,获得双重的美味体验。
古代的酒还有一点,之所以要大口的喝。是因为古人的酒大多度数较低,宋代之前,所谓英雄豪客们喝的酒,也就在10°左右。所以才会怎么喝都不会醉。而我们的红军渡酒有53度,度数是几倍之多,喝红军渡一口,抵得上普通酒的好几杯。如此美味佳酿,怎么能不细细品尝呢?一口闷下,反而如同猪八戒吃人参果,不过瘾,也品味不到滋味了。
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