太原府十年陈酿价格表(太原府1988年白酒)

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浙江省是一个酿酒历史非常悠久且特殊的省份。

浙江的酿酒史最早可追溯到距今7000年左右的河姆渡文化时期。

有关浙江黄酒最早的文字史料始见于《吕氏春秋·顺民》,史称箪醪劳师,醪是一种带糟的浊酒,类似于当今百姓自己家酿的米酒,由此可以推断,早在2500年前的春秋越国时期,酿酒之风在绍兴已盛行。

浙江又是一个酒文化比较特殊的省份,生产的黄酒远远多于白酒。

我们耳熟能详的著名黄酒,浙江黄酒占了大半江山,而白酒却屈指可数。

浙江省有着不少值得收藏的地方名优老酒,大家都可以脱口而出几款家喻户晓的浙江名酒,那么您记忆中的那瓶浙江老酒是哪款?

古越龙山?西湖美酒?女儿红?会稽山花雕酒。。。等等

这些耳熟能详的浙江酒是否勾起了你的回忆,下面就来重温那些记忆中的经典浙江省老酒吧。

绍兴酒

产地

浙江省绍兴市酿酒总公司。

原料

选用精白糯米、小麦为原料。

酿造

取鉴湖水为酿造用水,采用摊饭法,以贮存一至三年的元红酒代水落缸酿成双套酒。

特点

绍兴酒系半甜型黄酒,色泽深黄、澄清明亮,芳香馥郁,酒质醇厚,酸甜适口,口味鲜美。酒度为15°,糖分6%,总酸0.55%。具有独特风味,鲜甜突出,可与优质甜葡萄酒相媲美。

荣誉

古越龙山牌、塔牌绍兴酒于1910年在南洋劝业协会和1915年美国旧金山巴拿马赛会上均获奖牌。1979年荣获全国第三届评酒会国家优质酒称号,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

历史

绍兴酒又称双套酒,是绍兴酒中后发展起来的品种,始于清代光绪二十六年(1890年),采用陈年元红酒代替部分水酿制成的加工酒。销往全国各地,远销香港、澳门地区及日本、美国、法国、瑞典、新加坡等30余个国家。

加饭酒

产地

浙江省绍兴东浦酿酒厂。

原料

选用优质精白糯米、小麦和鉴湖水为原料。

酿造

经浸米、蒸饭、摊凉、落缸、开耙、前后发酵、榨酒、澄清加色、煎酒等工序酿成。

特点

加饭酒系半干型绍兴黄酒,酒色为橙黄清澈,透明晶亮,香气馥郁芳香,滋味甘甜、醇厚、爽口。酒度18°。糖分3-10%,总酸≤0.45%。包装装潢多样,分深色玻璃瓶、陶坛和工艺花雕坛,其中花雕坛外壁雕塑画有古代人物、花鸟、风景山水等,具有中国民族特色风格。

荣誉

越宫牌加饭酒于1988年被评为浙江省优质产品,1989年获农业部优质产品称号。

历史

绍兴县东浦镇酿酒历史悠久,其酒属绍兴酒,是绍兴酒最早产地之一,春酒战国时代已有酿酒业。宋代所酿之酒颇有盛誉,朱翼中《北山酒经》中已提到:东浦酒最良。据1937年版《现代中国实业志》:以东浦为最佳,售于燕京各地,为中外人士所欣赏,而以云集、信记为最著。东浦在绍邑北乡,距城约十三里,区内酒坊计五百多家,以东浦本区及袁川、赏坊等乡最多。可见当时东浦酿酒之盛况,为绍兴酒最多的产地。1954年东浦各酒坊合并为联营厂,1959年并入鉴湖酿酒公司,1979年重新建成该厂,沿袭传统工艺,继续恢复投产此酒。

严东关五加皮酒

产地

浙江省建德县严东关五加皮酒厂。

原料

选用五加皮、薄荷、官枝、独活、广木香、陈皮、甘草、甘松、玉竹、当归、木瓜、黄枝等中草药为配制原料。

酿造

将原料用50-60°的白酒浸泡一个月,然后将汁澄清,以1:10的比例,兑入白酒中,再加入特制的糯米米酒(用甜酒汁、白糖、苋菜红食用色素及黄枝汁制成),澄清后,即可装瓶出厂。

特点

严东关五加皮酒属保健植物类露酒。此酒,呈红褐泛黄色,清澈透明、挂杯,药香、酒香浓郁调和,味甘甜、醇厚、柔和适口。酒度为39°,糖分为11%,总酸<0.1%。

常饮严东关五加皮酒有活血祛湿,舒筋解疲,和胃健脾,补中益气等功效。远销台湾、香港地区及新加坡、法国、马来西亚、西班牙、意大利等国。

荣誉

致中和牌严东关五加皮酒于1915年在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖,1984年被评为浙江省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。

历史

建德县古称严州府,属睦州,酿酒历史悠久。宋代酿有箫酒泉酒,闻名武林,熙宁年间睦州酒课为五万贯以上。据《浙江通志》载:清代酿有酿泉酒著称。当地有冬至后酿酒风俗。乾隆二十八年(1763)徽州商贾朱仰懋在严州府(梅城镇)开药店,搜集民间配方,酿制致中和京仿五加皮酒出售。同治元年(1862)朱姓后人遂与绍兴商人将厂址迁到东关镇设店,继续生产五加皮酒,由于名声大振,远销南洋诸国,将该酒称为严东关五加皮酒。1952年并入建德县联营酒厂,1960年富春江水库建成蓄水,迁到白沙镇,并入新安江酿造厂,1962年恢复生产此酒,1980年更为现厂名。

双加饭酒

产地

浙江省杭州酒厂。

原料

选用优质精白糯米为原料。

酿造

以小麦制曲,按照南宋曲院传统黄酒工艺,经长时间发酵、陈贮、过滤等工序而酿成。

特点

加饭酒具有仿绍半干型黄酒独特风格,色泽橙黄、清澈透明,醇香浓郁,味醇厚、柔和、爽口。酒度为17°,糖分1-3%,总酸≤0.45%。

荣誉

金谷牌双加饭酒于1984年被评为浙江省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。

历史

加饭酒又称陈年加饭酒、陈年雕花酒、浙江老酒。杭州酿酒历史悠久,北宋时已有发展,熙宁年间杭州都酒务,岁课三十万缗,甲于诸路。南宋时酿酒业得到空前发展,清明亦酿有佳品。1915年在美国旧金山巴拿马赛会上杭州马卣侪酒和毛世臣酒均获金牌奖。清代同治三年(1864年)建同福泰糟坊,1958年改建为现酒厂。1963年继承传统工艺投产此酒。远销日本、法国、英国、美国等国。

绍兴元红酒

产地

浙江省绍兴市酿酒总公司。

原料

选用优质精白糯米、小麦、鉴湖水为原料。

酿造

用淋饭法酿酒工艺,经浸米、蒸饭、前后发酵、榨酒、煎酒等工序而酿成。

特点

绍兴元红酒属干型绍兴黄酒,酒液呈琥珀色、透明发亮,醇香浓郁,口味甘润,鲜美爽口。酒度为17°,糖分<0.5%,总酸≤0.45%。

荣誉

古越龙山牌、塔牌绍兴元红酒于1979年、1983年荣获国家优质称号及银质奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。

历史

绍兴元红酒又叫状元红,因过去曾在酒坛外表涂上硃红色而得名。是绍兴酒的主要品种,其产量约占绍兴酒总产量的80%以上。销往全国各地,远销香港、澳门地区及新加坡、泰国、日本、法国、英国、美国等30余个国家。

绍兴加饭酒(古越龙山牌、塔牌)

产地

浙江省绍兴市酿酒总公司。

原料

以糯米为主要原料。

酿造

取鉴湖湖心净水,用麦曲酒药为糖化发酵剂,用摊饭法传统独特技艺和加浆水法发酵,再经多道工序精心酿制而成。酿出的酒,还要经煎酒、陈贮等传统工艺处理,方能出厂,保证了酒质和独特风格。

特点

绍兴加饭酒系干型黄酒,色泽橙黄、明亮,醇香浓郁,酒体醇厚,口感鲜美,风味极佳。酒度为18°,糖分2%,总酸0.45%。

荣誉

古越龙山牌、塔牌绍兴加饭酒在1952年被评为中国八大名酒之一。在第二、第三、第四届全国评酒会上多次蝉联国家名酒称号及金质奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1985年获法国巴黎国际美食及旅游产品展览会金奖,同年获西班牙马德里第四届国际酒及饮料博览会金奖,1986年获法国巴黎第12届国际食品博览会金奖。

历史

绍兴加饭酒又名鉴湖名酒、绍兴老酒是我国最古老的名酒绍兴酒其中一个品种。1944年绍兴县产酒下降,年产不超过2000吨,生产日趋衰落,许多酒坊相继关闭。1952年成立国营绍兴酒厂,1954年把全县700户左右小酒坊组成五个联营厂,1956年改组为四个公私合营厂,1959年合并建成鉴湖酿酒公司,1986年易为现名。沿袭传统工艺,改进生产设备,绍兴酒的生产日益发展,质量得到改进。绍兴加饭酒是绍兴酒中品质最醇美的品种。因酿造时用料多,投入糯米(饭)的量比绍兴酒的主要品种元红酒多10%以上,故称加饭酒。销往全国各地,远销香港、澳门地区及新加坡、泰国、日本、法国、德国、美国等30余个国家。

宁波大曲(四明山牌)

产地

浙江省慈溪市酒厂。

原料

选用优质糯高粱、大麦、小麦为配制原料。

酿造

以我国传统的老五甑生产法为基础,以大麦、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂,引用白洋湖水为酿造用水,经发酵、蒸馏、陈贮等工序而酿成。

特点

宁波大曲属具有浓香型白酒典型风格。此酒,无色清亮,醇香浓郁,醇和爽口,回味香甜。酒度分38°、55°两种。

荣誉

四明山牌宁波大曲于1984年、1988年被评为浙江省优质产品。

历史

慈溪古属宁波府、明州、酿酒历史悠久,宋代酿有金波酒,熙宁年间明州酒课达五万贯以上,历来以产黄酒著称。据1936年浙赣特产联合展览会浙江筹备处文件载:浙江之特产,惟宁属各县只出黄酒。

1953年在鸣鹤镇建成慈溪酿造厂,继承传统工艺酿制黄酒,并生产糟烧。1965年改为慈溪酒厂。1975年投产此酒。

桂花酒(金谷牌)

产地

浙江省杭州酒厂。

原料

选用精白糯米为原料。

酿造

以传统酒药为糖化发酵剂,配用杭州西湖所产鲜桂花,沿用古老工艺,经浸米、蒸饭、发酵、压榨、浸泡、调配、陈酿而成。

特点

桂花酒色泽橙黄清澈,有幽雅的天然桂花清香和黄酒特有的醇香,酒体协调,质地醇厚,鲜甜可口。酒度16°,糖分16%,总酸≤0.55%。

荣誉

金谷牌桂花酒于1984年被评为浙江省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。

历史

杭州酿酒历史悠久。宋政和七年(1111年),朱肱(翼中)在杭州总结历代酿酒经验,著有《北山酒经》。清代同治三年(1864年)建成同福泰酱园,生产酒和其他酿造食品,为杭州最大的两家酱园之一。1942年停业,1946年复业,1956年改名为同福泰酿造厂,1958年于其他厂合并成立西湖酒厂,1966年更为现厂名,1959年投产此酒。

桂花陈酿

产地

浙江省杭州市西湖酒厂。

原料

选用优质精白糯米和杭州西湖特产鲜桂花为原料。

酿造

采用黄酒特有的传统工艺,经陈酿而成。

特点

桂花陈酿酒液呈琥珀色,清亮透明,桂香清雅,酒香浓郁,酒质醇厚,绵柔丰满,诸味协调,口感鲜美、甜润。酒度为16°,糖分>15%,总酸0.45%。

荣誉

北高峰牌桂花陈酿于1984年、1988年被评为浙江省优质产品,1985年获商业部优质产品称号及银爵奖。

历史

1935年建德昌酱园,1985年易为西湖酒厂,1973年投产此酒。

虎跑泉酒

产地

浙江省杭州酒厂。

原料

选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

以小麦、大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,沿用传统工艺,经老窖长期发酵,木甑蒸馏取酒,陈贮老熟,精心勾兑而成。

特点

虎跑泉酒属浓香型白酒。酒液无色,清澈透明,窖香浓郁,入口绵软,醇和甘洌,回味悠长。酒度为53°。

荣誉

金谷牌虎跑泉曾于1988年获浙江省优质产品奖。

历史

杭州曾是南宋都城所在地,有悠久的酿酒历史和精湛的酿酒技艺。这里气候温和,山明水秀,清洁的山泉和得天独厚的优质糯米为酿酒创设了优厚条件。据《武林旧事》载:临安酿有近50种名酒,其酒名之多,酒库酒楼之多,想见当时都城奢糜景象。明清均酿有佳品。1915年在美国旧金山巴拿马赛会上杭州有两种酒品获金牌奖。清代同治三年(1864)建同福泰糟坊,1958年改建为现酒厂。1980年投产此酒。

杭竹青(塔牌)

产地

浙江省杭州酒厂。

原料

选用优质白酒为基础酒,配入竹叶、砂仁、陈皮、公丁香等中药材。

酿造

经浸泡、调味、过滤等工序制成。

特点

杭竹青属保健植物类露酒,色泽金黄微绿,清澈透明,酒香沁人,药香幽雅,酒味鲜甜、清洌、协调,饮后余香。酒度38°,糖分8-10%,总酸≤0.2%。

有疏肝理气,清凉明目等功效。

荣誉

杭竹青于1985年被评为浙江省优质产品,1990年获轻工业部优质产品称号。

历史

杭竹青又称杭州竹叶青、紫竹青,是杭州历史传统名酒,宋代已闻名全国,张能臣在《酒名记》中已将杭州竹叶青酒列入名品之中。《曲洧旧闻》也载有杭州名酒有竹叶青……清代编纂《杭州府志》有秋分酒,秋分日造,其色绿,一名竹叶青。可见杭州酿造竹叶青历史悠久。同治三年(1864年)建成同福泰酱园,曾生产过此酒。1966年改建为现厂,1981年将竹叶青的原基酒由黄酒改为白酒,继续生产。1988年,更为现名。

百花酒

产地

浙江省杭州酒厂。

原料

人参补酒:选用吉林人参为原料,以糯米蜜酒和高纯度白酒为基础酒。  蜂皇浆补酒:以蜂蜜和糯米为原料。

酿造

人参补酒:经浸泡、调配而成。

蜂皇浆补酒:经发酵酿制,加入蜂皇浆、枸杞子浸出液等制成。

特点

百花酒由人参补酒和蜂皇浆补酒各一瓶组合包装而成。

人参补酒:属保健植物类露酒,酒液呈琥珀色,透明清亮,有人参香和酒香,酒味醇和、甘洌。酒度38°,糖分0.4%,总酸≤0.1%。能安神生津,补中益气,对气促,体虚、神衰和食欲不振等有辅助疗效。

蜂皇浆补酒:属保健滋补酒,酒液呈琥珀色,透明清亮,有蜂蜜及蜂皇浆香和酒香,酒味鲜甜、爽口。酒度14°,糖分11-13.5%,总酸≤0.5%。有益精气、安心神,增强抵抗力,抗衰老等功效。

荣誉

金谷牌百花酒于1986年被评为浙江省优质产品。

历史

杭州酒厂于1980年建厂,1984年投产此酒。

中国酒文化博大精深,而浙江地区老酒更是众多,以上罗列的只是具有代表性的很少一部分浙江地区名优老酒,欢迎酒友们在文章底部留言补充。

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huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年8月19日 18:24:56
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