存放二十年的酒能喝吗(放了二十年的酒值钱吗)

huafeng1103 11

存放了20年的白酒还能喝吗?这确实要搞清楚,不然要是不小心拿过期酒来招待客人,那这脸面可就丢大发了。不过要回答这个问题,首先得了解一下白酒究竟有没有保质期这一说法。

内行人曾说过,据《食品标识管理规定》显示,在食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718—2011中,酒精度大于等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期。这说明有部分酒确实可以长期储存而不用担心过期,还有一些白酒经过长时间陈藏之后,不仅不会损伤酒质,还会变成年份酒,口感越发陈甜净爽。

但实际上,这些是针对特定情况和酒类而言的。毕竟凡事都有例外,例如根据最佳饮用时间来区分的话,低度酒和高度酒的口感保质期就很不一样。

具体说来就是,高度酒采用纯粮食酿成,酒液中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应,最终促使乙酸乙酯的出现,带来一定浓香,时间越长越香。因此高度纯粮酒的保质期在漫长的生香过程中得到保证,最低也在5年以上。

可是低度酒就相当不同,因为它酒液中含有的酸酯类物质含量很低,所以口感最好的保质期在1到2年左右。如果超过3年,酒质就会有所改变。总之,如果存放了20年的白酒属于低度酒,那么建议不要再喝。

再者,就算是保质期很长的年份酒,也要根据存放条件来判断能不能喝,因为环境会影响酒质。第一,白酒应该存放在阴凉、干燥处,并尽量避免接触阳光或者热源。若被阳光或热源长时间照射,可能导致酒中的含氧化合物降解而使酒变质,或者直接阻断生香过程。

第二,白酒在贮存的时候要保持通风,这样可以有效地避免陈酿酒与外界异味交叉,影响酒品质。第三,白酒瓶是酒品质量的直接保障,尤其是一些高端白酒,需要使用玻璃制品进行贮存,避免使用塑料和其他材质。大家如果想要陈藏好酒,记得好好看看酒瓶子的材质。

第四,白酒瓶塞要保证密封性。如果瓶塞损坏或没有密封得好的话,空气就会进入酒里,导致氧化反应加速从而促使酒质损坏。

总之,面对存放了20年的白酒,内行人会提醒你,要从多个方面分别它是否还能饮用,之后才能摆上酒桌,否则很容易失了脸面。

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