2月13日，主题为致敬伟大时代，鉴证名酒70的西凤老酒收藏价值论坛大会在宝鸡隆重召开。本次会议邀请了全国范围内众多老酒收藏机构和众多老酒喜好者，共同见证了西凤老酒这一历史的时刻。

陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正在本次会议上做了主题为品岁月芬芳，鉴凤酒留香的主题发言。

他指出：近年来，我们始终致力于西凤酒文化的挖掘提炼和创新表达，成立西凤酒文化研究院、西凤文旅发展公司，打造西凤老街、西凤酒博物馆、万吨酒海库等项目，系统阐述和创新解读西凤酒深厚的文化底蕴和内涵。可以讲，品鉴一瓶西凤老酒，品鉴的是中华民族的历史，也是中华民族的文化。

我们知道，西凤酒的演变和发展与中华文明相伴而行，与时代脉搏同频共振，一代代西凤酒不断从中国传统文化中汲取力量，并嵌入品牌成长的全过程，最终形成了独树一帜的西凤文化和酿造文化，这是西凤酒最深厚的价值底色。

张正董事长的讲话提出了三大核心要点：一是历史文化。二是时代光辉。三是品质生活。

（陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正）

1、悠久的历史文化，成就西凤老酒价值

具有三千年无断代传承的西凤酒，她的历史悠久绵长、贯穿古今，记录了殷商的典故、包容了唐宋的繁荣、历经了明清的昌盛、沉淀了当代的辉煌，讲述了中国人从远古智慧迈向现代文明的奋斗历程，也是中国凤香型白酒的创立者和典型代表，它延续着历史脉络，承载着中华文明，也承载着中国优秀传统文化的经典智慧，在海内外白酒界享有极高的声誉。

1952年西凤酒荣获中国四大名酒，成为中国白酒的品牌荣耀，也成为西凤酒成为全世界人民都领略华夏文化的窗口之一。毫无疑问，中国名酒这一至高无尚的荣耀代表着中国白酒品牌价值的高地，是中国白酒力量的中流砥柱，引领着中国白酒行业发展的方向。

在拥有如此悠久文化的基础上，西凤酒的品牌价值也连年递增，老酒的价值也伴随着品牌价值的提升也得到了前所未有的发展。而本次活动的召开也说明了西凤老酒的价值也得到社会各界的高度认可，以及各界老酒收藏者的青睐。

正如张正所讲：让更多消费者和老酒爱好者近距离感受西凤酒的酿造文化，亲自体验西凤老酒中不可复制的时间价值、工艺价值和稀缺价值，于纷繁的酿造过程中感悟其深厚的历史底蕴。

2、演绎西凤传奇，诠释时代光辉

张正讲到：我们传承名酒基因、延续历史荣光，确定了高端化全国化发展战略和重回一流名酒序列的奋斗目标，全面打响了西凤品牌价值保卫战，塑造了中国名酒的品牌新形象。品味老酒是为了收藏今天的名酒，收藏名酒是为了把名酒变成明天的老酒，承载着这些历史过往的西凤美酒，也必将在时间积淀和自然造化中越发香醇厚重、令人神往，成为名酒收藏界不可多得的臻品。

事实上，我们看到，1952年，西凤酒参加新中国首届全国评酒会，凭借悠久的历史、独特的工艺、过硬的品质，一举斩获金奖，荣获中国四大名酒殊荣，数十年间，西凤酒九次夺得世界金奖，四次获得中国名酒称号，囊括了中国驰名商标、中华老字号、国家原产地域保护产品等一系列国字号荣誉。随着中国名酒终止评选，四大名酒的金字招牌成了历史赐予了西凤酒的宝贵财富，也成为西凤酒开拓未来的丰富资源和不竭动力。

在这一背景下，有着不断代传承3000年之久的中国老四大名酒的西凤，自然迎来了品牌焕新的新机遇，这只酒中凤凰，在当前头部竞争加速和品牌集中化趋势中，正通过不可复制的历史与文化底蕴，以及三秦大地赋予它的独特匠心工艺杀开一条通路。

一杯西凤酒，半部华夏史，是历史研究人员对西凤酒的评价，也是西凤酒傲立于中华白酒之林的核心标签。

三千年不断代发展史的延续，让西凤酒成为陕西乃至中国闪亮的民族品牌名片，而这片土地上丰富绚烂的人文情怀与文化底蕴，则成为西凤酒的最佳润色剂。

2018年，陕西凤翔雍山血池秦汉祭祀遗址的挖掘，为我们呈现了迄今为止时代最早、规模最大、遗存性质最明确、持续时间最长的皇家祭天台，据悉它与西凤酒之间有着千丝万缕的联系。回想每年的新酒祭祀大典，我们都能穿越千年演绎了西凤酒的传承魅力，诠释了时代给予西凤酒的光辉，在古今交融中领略西凤酒时代的风韵。

3、品质领跑品牌，西凤绽放魅力

2019年，西凤酒提出品质提升的战略革命，旨在投资22亿展开了扩能提质333工程，并提前一年于2021年全面建成3万吨优质基酒生产车间、3万吨制曲技改项目及3万吨基酒储存项目，实现了产能和储能的大幅提升，在生产规模上再造了一个新西凤。

而到2023年，西凤酒总投资140亿元的宝鸡凤翔区西凤酒10万吨优质基酒生产及配套项目的落实和启动见证了这款老名酒回归一流名酒地位的决心和信心。

张正在本次会议上讲到：一直以来，我们在追求品质提升的道路上从未止步。从生产工艺8次标志性的改进和创新，到历经十年科研攻关，确定西凤酒的凤香型地位；从建立中国酿酒原料及品质安全研究院等一大批行业前沿的科技支撑平台，到主导建立多项国家和行业标准，健全多层次、全过程、全覆盖的质量监管溯源体系；从打造40余万亩的优质原粮基地，到举全公司之力果断实施3个3万吨、1个10万吨等一系列前瞻性重大技改扩能工程，这些核心资源成为了西凤成就高品质白酒的优秀基因，更是西凤保持高品质引领的坚实基础。现在的西凤有条件、更有能力为消费者长期打造高品质名酒、高品质老酒。

而且在未来的发展中，西凤酒将以酿造高质量白酒为使命，持续提升品质，强化品牌输出，坚定不移推进西凤酒高端化、全国化品牌战略和回归一流名酒序列目标方略，不断提升凤香型白酒文化软实力和市场竞争力，努力打造千亿级白酒产业集群，加速迈进品质提升的新征程。

（陕西西凤酒股份有限公司副总经理、陕西西凤酒品牌运营有限公司董事长周艳）

陕西西凤酒股份有限公司副总经理、陕西西凤酒品牌运营有限公司董事长周艳花在本次大会上讲到：本次大会的顺利召开，不仅让我们感受到老酒市场广阔的发展前景，也让我们认识到西凤酒独一无二的老酒发展价值与潜力，描绘出一幅西凤酒高质量发展新图景。本次老酒鉴评活动及价值论坛，是西凤酒在走过名酒70历程之后的一次历史性回眸，是我们共鉴西凤老酒的价值与品质魅力、弘扬和发展老酒文化、推动老酒事业健康发展的时代呼唤，更代表着历久弥新的中国白酒文化，成为西凤酒致敬伟大时代、实现名酒价值再度提升、向高质量发展新征程迈进的精神指引与时代担当。

在这70年间，西凤酒固本培元，守正创新，凭借着悠久的历史、深厚的文化、卓越的品质，在市场的检验和淬炼下，成为兼具品牌知名度和美誉度的白酒品牌之一，深受广大消费者的喜爱，为中国白酒产业的发展贡献出积极力量。

通过本次大会，我们见证到：西凤酒，不仅具有名酒的深厚底蕴，也具有品质坚守的战略定力，更具有满足酒业消费升级的超强实力，相信随着老酒价值的回归和老酒市场的崛起，凤香老酒势必在老酒市场脱颖而出、直上云巅。

或者换句话说，本次西凤老酒收藏价值论坛大会是西凤酒走过名酒70历程之后的一次历史性回眸，是共鉴西凤老酒的价值与品质魅力、弘扬和发展老酒文化、推动老酒事业健康发展的时代呼唤。西凤酒将以此次活动为契机，以创新的思维、开放的眼光、多元的手段，挖掘老酒背后的历史价值与文化内涵，实现名酒价值再度提升，让中国名酒这块金字招牌更加熠熠生辉。

【文/榄外人；来源/黑猫工作室】