宝丰酒，中国名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用清蒸二次清的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。
新中国成立后，在民间酿酒作坊基础上建立起来的宝丰酒，起名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂。1952年，鲁山县酒厂并入裕昌源酒厂，隶属河南省酿造工业公司，厂名改为河南省酿造工业公司宝丰酒厂。至1955年，更名为地方国营宝丰酒厂。
宝丰酒的年代与特征：
20世纪70年代：宝丰酒厂成立于50年代，1956年被评为河南名酒。1970年代宝丰主要瓶型为玻璃压盖，厂名为地方国营河南省宝丰酒厂。1979年，宝丰酒在全国第三届评酒会上获得国家优质奖。
20世纪80年代：1980年代中期主要分瓷瓶塑盖，玻璃瓶塑盖宝丰酒。其中瓷瓶瓶型皆不同。其中有专供人民大会堂的专供酒，瓶型精美。1984年，宝丰酒获得轻工部金杯奖，从此瓷瓶宝丰瓶标上注有金龙杯奖杯图案。1989年，宝丰酒获得全国第五届评酒会中国名酒称号，从此，瓶标上注有中国名酒文字说明。
20世纪90年代：1990年代初期还保留了一段时期的塑盖。90年代主要以玻璃瓶为主，瓶型不一，主要为金属旋盖。
目前，市面上70年代的宝丰大曲已属罕见，80年代宝丰酒也不多见，90年代早期的宝丰酒还有一定存量，单瓶价格一般也在千元以上。
70年代地方国营宝丰大曲 历经岁月沧桑
80年代后期塑盖长颈玻璃瓶宝丰酒 50度
80年代塑盖瓷瓶宝丰酒 55度
90年代花口瓷瓶 54度 2200元
90年代早期红标金盖 54度 1200元
90年代早期黄标金盖 63度 2200元
90年代后期宝丰王 46度 128元
清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长，宝丰酒是我国清香型白酒的典型代表。在1979年、1984年第三届、第四届全国评酒会上，宝丰酒蝉联两届国优，并获国家银质奖。1989年在第五届全国评酒会上，宝丰酒荣获国家金质奖，成为中国十七大名酒之一。
据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年。唐宋时期鼎盛，到处是万家立灶，千村飘香；烟囱如林，酒旗似蓑的景象。
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