不废话，先说答案，花雕酒属于黄酒，在酒质上来说，它就是黄酒。但黄酒不能说就是花雕。判断黄酒是不是花雕，其实标准不在于酒本身，而在于盛酒的容器。
花雕可以说是绍兴酒的代名词，历代上不少文人墨客都为之撰写过诗词，被它的酒香和滋味深深陶醉。花雕两个字的来历，源于其盛酒的酒坛。因容器上绘有雕花，鸟兽等好看的图案，由此得名。
据说，古代绍兴地区的百姓家里饮酒，都是自酿黄酒，但由于盛酒的陶罐，器皿实在过于简陋，送人时拿不出手，便请人雕刻，烧制一些外表雕有鸟兽、花草的瓦罐器皿，将黄酒装入此类器皿中送人，既好看又有面子。长此以往，这类黄酒便称之为花雕酒。
在江浙地区，对于花雕酒，还有着花雕嫁女的美丽传说。
传说早年绍兴有一户做裁缝的人家，这天，裁缝媳妇怀孕了，裁缝特别想要一个儿子，于是就在院里的树下埋了一坛黄酒，想等儿子出世后，招待亲戚朋友。没想到媳妇生下一个女儿。裁缝失望之余，这深埋院中的酒也就忘了。后来女儿长大了，不仅心地善良，而且品性极佳，和张裁缝门下的一个徒弟喜结连理，结婚的当天，张裁缝才想起18年前院子里还埋着一壶好酒，赶紧取出，打开盖子后，酒香四溢，滋味极佳，女儿红便由此而来。这个习俗影响到后来生男孩时也在院子里埋一坛酒，并在酒坛上涂上朱红，花上彩绘，称之为状元红。
一般而言，好的花雕酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用独特的方法酿造，根据储存时间的不同，有不同的档次区别，以陈为贵。
值得一提的是，因为酒性温和的特点，花雕酒在广东特别受欢迎，很多名菜都是用花雕酒作为材料，例如花雕鸡，花雕烩蟹肉。
在吃螃蟹等性寒食物时，搭配花雕酒是不错的选择，螃蟹性寒，花雕酒暖胃，可谓相得益彰。
当然，随着时间的流逝，花雕的名气在黄酒中脱颖而出，甚至盖过了黄酒，这也造成了在酿造上，花雕和普通黄酒相比，选料，配曲，用水变得更为讲究，酒色更为清亮，酒香更加浓郁的特点。
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