发现周期，顺应周期，顺势而为。从近十年看酱香酒，会发现三年一个周期。
2011年，飞天茅台酒市场价首次突破2000元大关。这一年酱香型白酒的首个国家标准，GB/T26760-2011正式发布实施。
2014年，限制三公消费，塑化剂风波等影响，飞天茅台酒市场价跌到800多，茅台镇上千家酒厂中冒烟的不到五家，酱酒寒冬开始，那个冬天。。。
2017年，酱酒营销年，远明酱酒、肆拾玖坊、天朝上品、金樽吟、竹筒酒、酒糟酒、原浆酒、长毛酒、替父卖酒。。。
2020年，酱酒招商年，多彩贵州酒、黄金酱酒、贵州迎宾酒、钓台御品。。。还有直播平台上，各种从价格到套路内卷到底的酱香酒品牌。。。
2023年，即将到来，又是一个新的三年起点，又会有怎样新的故事发生呢。。。
以上的三年一个周期，可以回答很多行业性的问题。
一、2017年，酱酒如何回暖？
2017年，酱酒风起：飞天茅台批发价突破1600元，茅台集团销售收入和利润均实现50%以上的高增长；股价实现四级跳，相继突破400元、500元、600元、700元；这一年4月10日，茅台以4949亿元的总市值超越英国帝亚吉欧酒业集团，成为全球市值最高的烈酒公司。
2017年，各项行业数据已经证明，白酒市场已经回暖，度过了2012年以来的深度调整期，开始进入新一轮的市场发展期。2017年20家白酒上市公司前三季报的数据：实现总营收1250.58亿元，同比增长30%，净利润394.5亿元，同比增长45%。
2017年，白酒行业的整体回暖，其实是以2016年6月份起，茅台市场价开始逐步回升为标志。这一年，业内外资本又开始蜂拥进入茅台镇。
2017年酱酒市场在茅台的引领下取得了巨大的收获。2017年我国酱酒市场的整体销售收入约900亿元，约占到了我国白酒销售收入的13%左右；酱酒产业实现的利润约在450亿左右，有望占到我国白酒行业利润的35%-40%。酱酒市场呈现出高增长、高利润的特点。
二、2017年，酱酒回暖后带来哪些行业乱象？
2017年，酱酒回暖，业内外资本又开始蜂拥进入茅台镇。这一时期，伴随着2015年开始的药品保健品行业严打整顿，让很多从事药品保健品行业的人看到了酱酒行业的高利润，纷纷跨界进入茅台镇。
善酿酒不善卖酒更不会做品牌的茅台镇，迎来了以营销炒作擅长的团队进入，通过互联网平台、传统纸媒、电视台等，快速掀起了酱香酒的消费热潮。也带来了那句话：茅台带个镇，买酒需谨慎。
三、2020年，酱酒为何爆发式增长？
2020年，酱酒招商年开始。过去三年，茅台酒逐步回升，业绩、利润、股价、市值，各项数据持续创造新纪录，吸引了消费者对以茅台为代表的酱香酒的关注。同时，酱酒行业各种营销套路层出不穷，让消费者知道了酱香酒好，但是消费过程中，踩了一坑又来一坑，坑坑不同。
酱酒第二梯队，过去三年，业绩从5亿、10亿、20亿、50亿，一路飙升。2021年，更是有二梯队酒企业绩直接突破100亿。业绩一路飙升的背后，是不断地涨价、断货、提高代理门槛，导致经销商疯狂囤货，以为抢到就是赚到。
消费者知道了酱香酒好，但是茅台酒成了奢侈品，二线品牌持续涨价，想喝酱酒却不知该怎么买？茅台带个镇，买酒需谨慎。。。
这时候，多彩贵州酒来了。宣称贵州酱香酒两大省级国资品牌之一，作为贵州省品牌，价格又亲民，给了消费者一个购买的品牌信任背书。想做酱酒的酒商，也看到了多彩贵州酒品牌背书的价值。多彩贵州酒的代理招商和条码开发，快速掀起了行业的品牌招商热潮。
随之而来的，贵州迎宾酒，品牌借力茅台迎宾酒，行业内又都知道是茅台集团白金酒的灌装厂，同样走低价亲民路线，快速开启条码开发和代理招商。黄金酱酒，背靠史玉柱的商界知名度。钓台御品，背靠钓鱼台的品牌影响力。各种有背景故事的品牌，掀起了酱酒招商之风。
四、2020年，酱酒爆发式增长的起因和后果是怎样？
第二梯队为什么持续涨价、断货、提高代理门槛？哪来的勇气？了解大曲酱香酒生产工艺的人都清楚，大曲酱香酒生产需要一年酿造周期、三年窖藏陈化、一年勾调贮存，五年时间一瓶酒。那么，2018年卖的是2013年酿的酒，2019年卖的是2014年酿的酒，2020年卖的是2015年酿的酒，2021年卖的是2016年酿的酒。
可是，这几年，茅台镇上的酒厂基本都不冒烟了，没有酒厂酿酒哪来那么多的基酒呢？没有存货，怎么增长业绩？涨价、断货、提高代理门槛，因库存短缺形成的行业繁荣，这个起因，导致第二梯队酒企基本都卖空了酒库。存货全部转移到渠道商的库房里，从而形成了业绩爆发式增长。
第二梯队持续涨价、断货、提高代理门槛，让多彩贵州、贵州迎宾、黄金酱酒、钓台御品。。。等等，新起品牌有了发展的空间。让更多需要增加新品的酒商，跨界入行的新酒商，有了更多选择的品牌。来头不小，价格亲民，进入门槛低。
酒企业绩实现十倍速增长，酱酒的消费人群有同步十倍速增长吗？消费者的酒量有同步十倍速增长吗？显然是不可能的。酱酒的消费端一直在稳步持续增长，但不可能赶得上渠道囤货带来的酒企业绩增长速度。2022年疫情的反复，很多消费场景消失。渠道消化不畅，形成了酱酒渠道的堰塞湖。
渠道消化不畅，导致厂家出货受阻，媒体开始报道酱酒降温、资本退潮。。。渠道商迫于资金周转的压力，开始低价甩货。第二梯队酒企的主力大单品纷纷价格回落，甚至出现了价格倒挂。所以，未来还需要几年时间来消化渠道的库存。市场价格混乱，卖酒的、买酒的，都怕得罪客户，消化周期更长。
五、新周期、新起点，消费者的需求在哪里？
回答这个问题，首先要看2023年及未来两三年，经济大环境是继续恶化？还是快速复苏？坏，也再坏不到哪去了。好，也难以快速反弹增长。
在经济大环境不确定的情况下：高端消费并不会受影响，这也就是以茅台为代表的高端市场持续保持稳步增长，这个消费群体不会因为几年的经济起落而影响生活消费，该吃吃该喝喝。低端消费没有品牌归属，兜里有钱喝好点，兜里没钱凑合喝点。
而中间的商务宴请场合，高频刚需消费。商务宴请招待，用酒的价格档次成了待客的规格标准，用酒的费用已经成为最大的招待支出部分。酒用价格高的，企业招待成本高。酒用价格低的，怠慢了客户影响合作签单。
所以，很多企业想到了定制酒。但是，你的企业不是华为、海尔。哪怕是个白瓶酒，贴上华为两个字，华为用来招待客户，客户不会认为华为是为了省钱，只会觉得华为是选了一款好酒。而大量的中小企业去做定制酒，量大了投入成本高，量小了包材酒质都难以保障品质。
更重要是，当自身企业品牌无法为这瓶酒加分时，依然是个三无产品，商务宴请场合拿不上台面。所以，企业需要的是有品牌的定制酒，企业定制品牌联名款，小批量也能保障品质，定制生产出货效率快。拿在手里有面子、喝到嘴里有品质、兜里掏出去的钱有性价比。
六、2023年，酱酒新周期，财富新赛道，消费型驱动
2017年，酱酒营销年；2020年，酱酒招商年。上两个三年周期，酱酒回暖、稳步上升，靠的是经济复苏、消费升级。更重要的是营销型驱动、渠道型驱动。通俗来说，就是品牌方只考虑如何搞定代理和渠道。消费者是谁，代理怎么卖酒给消费者，关注的很少，甚至不关注。
2023年，未来市场的刚性需求在商务宴请招待用酒。消费者的需求是品牌有面子、产品有品质、花钱有性价比。市场的痛点是茅台只给顶端客户做定制酒，而大量民营酒厂自身品牌缺乏影响力，做出来也是光瓶酒，商务宴请拿不上台面。
谁能解决市场的痛点，谁能满足消费者的需求，谁就是新周期的引领者。消费型驱动从发现客户需求，到满足客户需求，以销定产。是的，迎接酱酒新周期，礼宾府酒应运而生，尊享定制、礼宾府酒、礼宴贵宾！
尊享定制 · 礼宾府酒 · 礼宴贵宾
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品牌：礼宾府品牌于1999年07月01日诞生于香港，作为香港地标性历史建筑，命名源自创作者当晚独自喝了半瓶30年茅台酒的灵感，礼宾府见证了香港回归祖国前后百年风云沧桑巨变。
礼宾府酒创办于2022年07月01日，正值香港回归祖国25周年之际，香港礼宾府产业集团携手贵州品质名酒集团联合出品礼宾府酒。香港品牌、贵州品质，贵州酱香、献礼世界。
礼宾府酒由礼宾府（贵州）酒业有限公司运营，是贵州品质名酒集团酱酒出海战略规划的第一步。礼宾府酒立足粤港澳大湾区，深耕泛珠三角区域，依托香港辐射东南亚，实现贵州酱香、品质名酒、享誉全球的战略远景。
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品质：礼宾府酒生产基地始建于1981年，至今已有超过40年的酿酒历史。老酒的年份和比例决定了每一瓶酒的品质和价值，只有够年头的老酒才能调出真正的品质美酒。礼宾府酒由遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会主办的礼宾府酒专家品鉴会。
品鉴会由遵义市（仁怀市）酒业协会杨必刚副秘书长主持，原茅台酒股份有限公司副总工程师，茅台科研所所长陈兴希老师宣读了专家综合评价意见：微黄透明，陈香明显，曲香舒适，酒体丰满协调，后味长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。
牙买加驻华大使邱伟基，塞浦路斯共和国驻华大使安东尼斯·图马齐斯，阿尔巴尼亚共和国驻华大使塞利姆·贝洛尔塔亚，斯洛伐克共和国驻华大使杜尚·贝拉，分别收藏了礼宾府酒，并签署了驻华大使馆收藏证书。
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性价比：礼宾府酒尊享定制系列，通过区域定制中心直达消费者。流通环节省去了传统市场运营的省代、市代、进店费、上架费、促销费，等。渠道扁平化，惠及消费者，自然可以做出礼宾府酒尊享定制系列的高性价比。
礼宾府酒尊享定制推出的品鉴馆+合伙人模式，将传统酒行业的专卖店升级为品鉴馆，将营销功能升级为服务功能，将销售员升级为合伙人。线上线下相结合，消费者直连生产厂的C2M模式。
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礼宾府酒尊享定制品鉴馆可以销售标准品鉴酒和尊享定制酒两种产品，客户购买1箱享受品鉴价，10箱起就可以享受尊享定制。尊享定制酒由总部统一设计生产发货，总部接到品鉴馆下单后，24小时完成设计出稿，交由品鉴馆给客户确认。客户确认设计元素后，72小时内完成定制生产发货。物流运输期间，总部完成扫码页面的设计，页面可定制客户希望宣传介绍的内容。
品鉴馆设立，总部提供20万装修补助。总部每月为品鉴馆提供30瓶礼宾府品鉴酒，需要拿空瓶置换。总部每月为品鉴馆提供3000元人员工资补助。当地广告宣传，品鉴馆投多少广告费，总部同等投入，共同发展当地市场。
总部协助品鉴馆建立合伙人团队，成为礼宾府酒尊享定制品鉴馆合伙人可以享受三大权益：1、自用省钱分享赚钱；2、品鉴馆招待朋友品茶用餐；3、参加总部组织的合伙人授勋大会、游学考察等活动。
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