我们如今处在一个快速更迭的时代中，压力在我们身上也渐渐增加。很多人用酒精去麻痹自己。烈性酒配合上果汁不仅可以让我们更多地摄取酒精还可以让我们感受到不同酒精混合的气味和味道。随着这种酒精饮料的盛行鸡尾酒也随之发展起来。人们不断丰富着味觉，嗅觉和视觉上的体验从而促进了鸡尾酒的发展。 鸡尾酒由单一几种烈性酒和果汁的混合物发展得十分复杂。下面我们带来鸡尾酒的入门指南。
马提尼中的橄榄装饰
鸡尾酒中的六大烈性基酒：金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌，龙舌兰酒，白兰地和干邑。
基酒是鸡尾酒中最重要的元素，鸡尾酒的味觉和嗅觉由基酒的基础上建立，调酒师通过不同方法的调配来放大或者缩小基酒的特征来达到顾客想要的鸡尾酒。本文将由基酒展开每个基酒调配的著名鸡尾酒来作为鸡尾酒指南。
1 金酒（Gin）
金酒，又叫做杜松子酒或者琴酒。金酒在英国由于诱人的香气和高度的酒精度数在英国流传开来。但金酒是基于荷兰的杜松子酒（genever）演变过来的，杜松子是金酒最主要的风味，具有松香的香气，皮革香，香料香。对于杜松子酒流传到英国有两种说法一种是在17世纪三十年代战争时期，英国和荷兰士兵一起作战，荷兰军队经常靠饮酒来提升士气，同时英国人也喜欢这种方法，于是他们吧杜松子酒带回了英国，并且受到了伦敦人的广大好评。第二种当时英格兰没有高度酒精饮品，威廉阿姆三世从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌但进口货量都很少，最终发现了金酒并且在英格兰建立了金酒酒厂从而推荐民众去饮用。到十八世纪中期，人们对金酒达到了狂热的状态，在伦敦几乎四分之一的人家都会自己酿金酒。最后，由于控制酒生产和销售的法案颁出人们的金酒热也逐渐退下。如今伦敦干式金酒已经风靡全球。金酒主要原料有大麦芽，稞麦，杜松子。
伦敦干式金酒
2伏特加（vodka）
伏特加的出现是伊凡三世在1478年确认了俄罗斯人爱喝这种酒，伏特加的酒精纯度很高知道二十世纪才正式被定名为伏特加 意为水比酒精多的饮料。伏特加有近五百年的历史同时他也深得调酒师的喜爱，因为伏特加的味道过于清淡所以几乎和任何东西都调在一起，而且可以让人几乎无法发它的存在，所以伏特加在二十世纪八十年代成为了酒柜中占比最大的酒。但随着二十一世纪到来，伏特加逐渐被人淡出酒单，因为伏特加过于容易宿醉而且过于寡淡和其他具有特点香气的基酒无法比较所以被人所抵触。 不过好在伏特加酒厂做出了改变他们在伏特加中加入了调味剂和多种优选的谷物使得伏特加的味道层次不在如此单一从而再次被大众所接受。伏特加大部分由谷物制成，先把谷物蒸馏成啤酒然后啤酒在倒入大蒸馏瓶中蒸馏，蒸馏的产物酒精度数高达96%。然后用水稀释，这也说明为什么这种酒叫水比酒精多的酒。
ABSOLUT伏特加
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