陕西白酒看西凤，这两年虽说西凤酒疲软，但是到了陕西，西凤酒还是酒桌上的常客，但是也有不少酒友吐槽，老款西凤酒是好，但是自从后来省最大的竞争对手没落后，西凤酒也开始品质不如从前了。
记得当年陕西境内存在一款白酒，靠着不俗的酒质，一度在省内宣称要赶超西凤，也确实各种大奖拿到手软，甚至一度但是后来由于搬迁等一系列问题，突然就没落了，还有酒友记得是哪款酒吗？历史名酒，一首《蜀道难》带火了太白酒。
太白酒要追溯起源，可以到唐代时期，当时大诗人李白，从西蜀到长安，路经现在的眉县，特别喜欢当地太白山地区所产的太白酒，后来李白到了长安，一首蜀道难名声斐然，更是在多个场合公开夸耀路途中所饮用的太白酒。
太白酒因此名声大振，更是在长安大大小小的酒肆中，出现了无数的太白酒家。
到了民国时期，著名酒界大亨万寿酒店，几经波折，注册了太白酒的商标，但是由于当时商标法不健全，太白酒的名气又非常大，不少其他酒庄也纷纷效仿，但是光注册的太白酒商标，就达到了20多个。
一滴太白酒，十里草木香。1956年，在公私合营的大环境下，眉县地方把市面上仅存的六家生产太白酒的酒厂，整合成了太泉酒厂，专门生产太白酒，
并且改良了原有的生产工艺，改用土窖低温发酵，并且把不同伦次的基酒，全部掐头去尾，再用悠火蒸馏，大大增加了酒体的曲香味，也有了一滴太白酒，十里草木香的说法，
入选陕西名酒，跟西凤酒争起了市场！
1985年，太白酒获得了陕西名酒称号。
不到两年，参加中国名酒评选，就获得了中国优质白酒、国家白酒银质奖，一时间名声大噪，更是直接开始大量发展经销商，甚至在陕西境内，跟当时身为四大名酒的西凤酒开始了长达8年的竞争，一度占领了陕西30%的市场，年销售额突破了8亿。
酒厂搬迁，酒质下降，酒厂没落
但是后来，由于城市发展规划，太白酒厂面临搬迁。
酒友们都知道，白酒最重要的东西之一就是窖池，酒厂可以搬迁，但是窖池搬迁不了，由于窖池问题，太白酒厂的酒质开始下降，导致本来外省扩张的计划也开始搁置，逐渐的开始走向了没落。
酒厂改变战略，厚积薄发到了2005年，太白酒厂在沉寂了长达十年之后，终于开始了新战略，大力改良工艺，并且加大了酒体研发，并且成功拿下了国家地理标志产品头衔，给宣传造足了声势，一度有再次兴起的架势。
不过太白酒毕竟沉积时间过长，大量的外地名酒不断入侵，抢占市场，太白酒要想兴起，短时间内一定要解决好酒质和宣传问题，慢慢的积累口碑，才能有足够的动力。
其实对于老百姓来说，便宜好喝的酒才是真实在，最近也有不少酒友留言说想让作者推荐几款平时经常喝的粮食酒，笔者在最后也趁机推荐下，都是便宜实在的性价比好酒，平时喝酒的朋友，有兴趣可以尝尝。风云酱父酒
最近几年酱酒炒得很热，价格泡沫也很大，但是亲自喝过这款酒之后发现，性价比非常高。
它的酿酒人叫李长寿，是茅台酒厂的特约酒师，父亲就是茅台酒厂的老厂长李兴发，当年李兴发发现了酱酒的三大典型体，并根据这一发现，总结升级了茅台酒的酿制工艺，把茅台酒的品质提高了一大截，并因此在酱酒界获得了酱香之父的称号。
李长寿作为李兴发的儿子，自幼跟随父亲学习酿酒，并且继承了李兴发当年改良茅酒的配方，这款酒就是根据当年的配方，以赤水河谷独有的红高粱为原料，一批粮食，经过反复蒸煮，并且按照秘方，分批入窖，然后把不同轮次的基酒，按照比例勾调，在进行5年窖藏。
五年不是酒，还需兑老酒，这是李兴发当年的诀窍，为了还原老酒味道，这款酒还在酒体中，加入高比例的12年老酒勾调，入口酱香纯正，特别是那股老酒味，窖香夹杂着一股浓郁的花果香，让人忍不住想多喝几杯。
白云边12年
这款酒作为两湖地区的名酒，就是在川贵两地大批名酒不断积压之下，依然有很好的市场。
它的工艺极其特殊，采用两种曲药混合，首先是中温曲药，这种曲药是制作浓香白酒的曲药，然后用高温曲药混合中温曲药使用，高温曲药是酱香酒的专属，因此两种曲药混合，就赋予了白云边特殊的口感。
入口浓香，窖香纯正，颇有川派浓香那种风格，但是随着酒体接触舌尖瞬间，渐渐有一股酱香味袭来，层次感非常好。
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