小时候，看到酒桌子上最多的就是洋河和双沟酒了，作为土生土长的宿迁人真的是见证了这两个酒厂的起起伏伏，也述说着历史的变迁。
记忆里的双沟酒是这样的。
高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。
独特酿造工艺
采用传统混蒸混烧工艺，以大麦、小麦、豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂，以含碱量低的深井水为酿造用水。人工培养老窖，低温慢发酵，经混糟拌料、回沙发酵、缓火蒸馏、分段取酒、分级贮存，精心勾兑酿制而成
最美的荣誉
双沟牌双沟大曲于1955年在中国第一次酿酒会议上，被评为甲等佳酒第一名，1963年及1976年的中国第二、三届评酒会上获国家优质酒称号及金质奖章。1984年或轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1987年再荣获优秀营养食品熊猫奖，1988年则获轻工业出口商品优秀奖金牌，亦在首届中国食品博览会上，荣获金质奖。1990年，爱中国浓香型的酒分级评比中，双沟大曲产品全被列为A级产品。1991年时，在第二届北京国际博览会上，再获金质奖。此外，1992年时，于美国加州举行的圣地亚哥国际贸易博览会上更大放异彩，53°及46°双沟大曲荣获纽约自由女神金杯大奖，39°及33°双沟特液则勇夺佛罗里达帆船金杯大奖。
历史的厚重感
双沟大曲已有二百多年历史。双沟古为泗州之地，酿酒历史悠久，1953年考古学者在双沟镇附近出土5万年前的猿人化石，经证实是猿人在吃喝了一些酒精发酵的野果汁而醉倒成为化石，并命名这些化石为醉猿化石。清代雍正十年有山西太谷县孟高村人贺氏在双沟镇建全德糟坊。1951年在全德糟坊及涌泉、广盛等酒坊基础上建成双沟酒厂，继承传统酿制工艺制成大曲酒并以产地命名。今日仍在沿用古用酒窖。
双沟大曲深受文人墨客的赞誉。苏轼过泗州时，饮双沟酒后题诗：使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。今人陈昊苏题词云：古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再下游，不愧中华第一流，举世赞双沟。
双沟酒特点
双沟特液属浓香型大曲白酒，具有色清透明。酒香浓郁饱满，味醇甜甘美，清冽爽口的特点。酒度39°
讲另一个荣誉
双沟牌双沟特液于1978年获江苏省四新产品奖，在1979、1984年全国第三、第四届评酒会上均被评为国家优质酒，荣获轻工业部颁发的优质产品证书及国家优质食品银质奖，1984年在轻工业部酒类质量大赛中又荣获金杯奖。
听一段历史故事
独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历史，据《泗虹合志》记载，双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万理、范成大等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。
记忆里的双沟酒就是这样，你们记忆里的双沟又是什么样子呢？欢迎交流﹉
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