调酒用什么威士忌 调酒用威士忌还是伏特加

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威士忌(Whisky、Whiskey)是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒,英国人称之为生命之水。

威士忌鸡尾酒目录

1. 百万富翁

2. 北国冬天

3. 威士忌司令

4. 苏格兰高地舞

5. 北极冰

6. 孟菲斯女王

7. 三叶草

8. 迈阿密海滩

9. 古典杯

10. 法式热吻

11. 酸味波士顿

12. 威士忌利克酒

13. 曼哈顿

14. 薄荷朱莉酒

15. 威士忌酸酒

16. 威士忌桑格丽

1、百万富翁(Millionaire)是一杯以波本威士忌为基酒的鸡尾酒。这杯酒有很多变种配方,但不变的是要用到茴香酒、蛋清、石榴糖浆。如果把基酒换成金酒并加入菠萝汁,那么就是一杯叫做百万美元(Million Dollar)的鸡尾酒。

由于蛋白较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌1.5盎司 君度1盎司

力加茴香酒4滴 石榴糖浆4滴 蛋清1份

调酒步骤:

1、柠檬皮条1根

2、在雪克壶中放入4-6冰块

3、倒入威士忌、君度、力加茴香酒、石榴糖浆、蛋清

4、摇晃均匀,将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中,加上柠檬皮条装饰

2、北国冬天(Bourbon milk punch)原名波本牛奶宾治。这杯酒包含了很多高营养成分的配方,饮用对身体特别好。但是请不要被他纯洁的外表所蒙蔽,这里面还有威士忌。

小提示:蜂蜜需要稀释,否则不容易调和。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌2盎司 牛奶3盎司

香草精少许 淡蜂蜜1茶匙 磨碎肉豆蔻1个

调酒步骤:

1、把冰块放入雪克壶

2、倒入威士忌、牛奶和香草精

3、加上蜂蜜,摇晃均匀

4、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中,撒肉豆蔻粉末

3、威士忌司令(whiskey sling)通常制作名中带有司令的鸡尾酒需要加入柠檬汁,这款也不例外。没有使用苏打水来稀释,所有度数比较高,但口感更纯正。

小提示:混合威士忌是将麦芽威士忌、谷物类威士忌(玉米等其它)混合而成。

调酒配方:

冰块适量 砂糖1茶匙 柠檬汁1盎司

水1茶匙 威士忌2盎司 香橙片1片

调酒步骤:

1、把糖放入调酒杯

2、加入柠檬汁和水,搅拌直至糖完全溶解。

3、倒入威士忌,搅拌均匀

4、在酒杯里放入五分满冰块,滤入调制好的鸡尾酒

4、苏格兰高地舞(highland fling)是一杯纯正的苏格兰酒。看到这款鸡尾酒,不禁会让人联想到苏格兰威士忌的故乡——苏格兰北部的高地地区。苏格兰威士忌馥郁的酒香中飘溢着药草的芳香,使得这款酒品口感清爽,极易饮用。

调酒配方:

冰块4-6块 苦精几滴

甜威末酒1盎司 鸡尾酒橄榄1颗

威士忌2盎司

调酒步骤:

1、把冰块放入调酒杯

2、倒入苦精

3、加上威士忌、甜威末酒,搅拌均匀

4、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中,加上橄榄装饰

5、北极冰(Klondike Cooler),Klodike是19世纪末淘金热时代加拿大一座有名的金山的名字。柳橙的装饰是本款鸡尾酒的一个亮点,入喉清淡爽快,十分美味可口。

小提示:如果没有姜汁啤酒,可用姜汁汽水来代替。

调酒配方:

冰块适量 砂糖1/2茶匙 姜汁啤酒1盎司

威士忌2盎司 苏打水适量 柠檬皮几片

调酒步骤:

1、把砂糖、姜汁啤酒放入酒杯中,搅拌直至糖完全融化

2、填入冰块至九分满

3、倒入威士忌

4、用苏打水补满,轻轻搅拌几下,并用柠檬皮装饰

6、孟菲斯女王(queen of memphis)是一杯东西方结合的鸡尾酒,配方中独特的运用了蜜瓜力娇酒来调味,配合水蜜桃汁,将小清新的味道发挥到了极致。

小提示:酒杯的选择也是鸡尾酒成功的关键。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌2盎司 蜜瓜力娇酒1盎司

水蜜桃汁1盎司 樱桃力娇酒少许 蜜瓜片

调酒步骤:

1、把冰块放入雪克壶

2、倒入威士忌、蜜瓜力娇酒、水蜜桃汁、樱桃力娇酒,摇晃均匀

3、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中

4、加上蜜瓜片装饰

7、三叶草(Shamrock)是指爱尔兰的国花。这款风味独特的鸡尾酒是在威士忌中融入香草系列的力娇酒和药草系列的利口酒调制而成的。香味比较独特,略带一点青涩的味感。

小提示:是一种只在爱尔兰地区生产,以大麦芽与谷物为原料经过蒸馏所制造的威士忌。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌1盎司 干威末酒1盎司

白薄荷力娇酒1茶匙 查特绿香甜酒1茶匙

调酒步骤:

1、将冰块放入酒杯中

2、倒入威士忌、干威末酒、查特酒

3、搅拌均匀

4、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中,在上面缓缓倒入薄荷酒

8、迈阿密海滩(Miami Beach)这款柚子汁鸡尾酒,漂亮的渐变黄色由浅到深,而且入口清甜怡人,有如置身于迈阿密海滩,享受着海风迎面吹来一样凉快!

小提示:这杯酒的点睛之处就是橘皮的装饰和酒杯的选择。

调酒配方:

冰块4-6块 干威末酒1.5盎司

西柚汁2盎司 橘皮少许 威士忌2盎司

调酒步骤:

1、把冰块放入雪克壶

2、倒入威士忌、干威末酒和西柚汁

3、摇晃均匀,把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中

4、加上橘皮做装饰

9、古典(old fashioned)是19世纪中叶美国肯塔基州彭德尼斯俱乐部的一个调酒师专门为了狂爱赛马的粉丝们发明的鸡尾酒。现如今也是赛马迷们不可或缺的一部分。此款鸡尾酒无论是味道还是外观都与当时很流行的tody很相似,并且可以让人们回忆起来过去的岁月,因此起名叫做古典鸡尾酒。并且我们从这款酒有专用的鸡尾酒杯就可以看出此款鸡尾酒的人气之高。在专用的古典杯中加入一颗放糖,然后滴上一至两滴的安格斯杜拉苦精,再倒入少量苏打水之后加入一些冰块。想要酒味弱一些可以用普通美国威士忌,想要酒味强一些可以用波本威士忌。假如没有方糖的话糖浆或者砂糖也可以。

小提示:如果用金酒代替威士忌,那么就是一杯古典金酒(old gin)

调酒配方:

方糖1块 苦精少许 冰水1茶匙

威士忌2盎司 冰块4-6块 柠檬皮条1根

调酒步骤:

1、在酒杯中放入方糖

2、加入苦精、水,搅拌至方糖融化

3、倒入威士忌再次搅拌

4、加上冰块和柠檬皮装饰

10、法式热吻(french kiss)是一杯非常可口鸡尾酒,之所以它成为各种庆典仪式和婚宴上的宠儿,是因为他色泽红润、明亮,充满喜庆色彩而不失庄重。

小提示:可以用桃味力娇酒来代替杏仁力娇酒

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌2盎司

石榴糖浆2茶匙 柠檬汁1茶匙

杏仁力娇酒1盎司

调酒步骤:

1、把冰块放入雪克壶

2、倒入威士忌、杏仁力娇酒、石榴糖浆、柠檬汁

3、摇晃均匀

4、把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中

11、酸味波士顿(Boston sour)是在酸味威士忌的基础上多了一个蛋清,使得在口感上多了一些滑润。视觉上多了一些泡沫的效果。

小提示:和此酒同名的有波士顿酷乐(Boston Cooler)是完全不同的一杯酒

调酒配方:

冰块4-6块 柠檬汁1盎司 糖浆1茶匙 蛋清1个

柠檬片1片 威士忌2盎司

调酒步骤:

1. 把冰块放入雪克壶

2. 倒入柠檬汁、威士忌、糖浆

3. 加入蛋清,摇晃均匀后,把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中。

4. 加上柠檬片和樱桃装饰。

12、威士忌利克酒(whiskey rickey)顾名思义,它是在利克金酒出名之后,用威士忌为基酒的替代品。威士忌、苏打水与冰块的渐变使得这杯酒鬼斧神工般的华丽。

小提示:利克酒(rickey)就是金酒和柠檬汁、汽水的混合饮料。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌2盎司 青檬汁1盎司

苏打水适量 青檬片1片

调酒步骤:

1. 将冰块放入酒杯中

2. 加入威士忌和青檬汁

3. 用苏打水补至九分满

4. 轻轻搅拌几下,加上青檬片装饰

13、曼哈顿(Manhattan)现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛,此处的酋长本来反对签订土地买卖合同,但因饮用了曼哈顿(醉鬼)而在合同上签了名,此地名由此而来。

曼哈顿与马天尼、布朗克斯并称为三大鸡尾酒。 这款鸡尾酒被誉为鸡尾酒女王,从19世纪中叶开始它陆续被世界各地的人们饮用。原材料中甜味苦艾酒的香甜口味使得该酒品口感极佳,因此它也深受女性们的青睐。在酒会上,一杯曼哈顿必然会为你添色。

小提示:威士忌与苦艾酒的比例,可以根据自己的口味按1:1到4:1的比例调制。

调酒配方:

冰块4-6块 苦精少许 威士忌3盎司

樱桃1个 甜威末酒1盎司

调酒步骤:

1. 把冰块放入雪克壶

2. 倒入威士忌、甜威末酒

3. 摇晃均匀

4. 缓缓倒进杯中,沉入红樱桃点缀

14、薄荷朱莉酒(Mint Julep)产于美国南部,是由朱莉普介绍到欧洲并被人接受的。它飘溢着新鲜薄荷叶的清爽香气。饮用时,请您充分搅拌直至酒杯外面挂霜,这样才更加美味。

小提示:可以用朗姆酒、白兰地作为基酒。

调酒配方:

冰块6-8块 薄荷枝叶适量

糖浆1汤匙 威士忌3盎司

调酒步骤:

1. 拔下几片薄荷叶并放入酒杯

2. 用压棒捣碎,倒入糖浆

3. 加入冰块搅拌几下

4. 倒入威士忌,加上剩下的薄荷枝叶装饰

15、威士忌酸酒(whiskey sour)是比较简单的快速调酒方法,材料少且操作简单。适合怕麻烦的朋友。话说柠檬汁真的是鸡尾酒的好基友。

小提示:这样的简易调法适合大多数基酒,如伏特加、朗姆酒

调酒配方:

冰块4-6块 青檬汁1盎司 威士忌2盎司

砂糖1茶匙 青檬片1片 樱桃1颗

调酒步骤:

1. 把冰块放入雪克壶

2. 倒入青檬汁、威士忌

3. 加入糖,摇晃均匀

4. 把调制好的鸡尾酒滤入冰镇的酒杯中,并用青檬片、樱桃装饰

16、威士忌桑格丽(whiskey sangaree)是一杯西班牙桑格丽类的鸡尾酒,当在鸡尾酒中添加红酒时,必定会让其色泽上有着不凡的表现。这是桑格丽的改版,小编另外有一篇介绍原版的做法,有兴趣的可以搜索下。

小提示:桑格丽(sangaree)类的鸡尾酒,通常会含有葡萄酒。

调酒配方:

冰块4-6块 威士忌2盎司 糖浆1茶匙

苏打水适量 红葡萄酒1汤匙 磨碎肉豆蔻适量

调酒步骤:

1. 把冰块放入酒杯

2. 加入威士忌和糖浆

3. 加入苏打水至八分满

4. 倒入红酒,撒上一些肉豆蔻粉末

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  • 本文由 发表于 2023年5月27日 16:51:59
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