人民网郎溪6月17日电（汪瑞华）身边的很多朋友都喜欢饮酒，其中不乏有白酒、啤酒、红酒，唯对黄酒情有独钟者相对甚少，尤其每当被问及一瓶酒是怎么酿造出来的、又是如何摆上超市柜台的时候，其中大部分人就更不知其详了。
如今，随着白酒市场的规范化，葡萄酒市场的快速发展，黄酒意欲在其中突围，就必须寻找独特的核心竞争力，那么，竞争力是什么？突破口又在哪？
不让酒变味儿，让黄酒回归老百姓身边。古南丰的掌舵人潘仕华找到了答案。
古南丰的老陈
黄酒是中国汉族的特产，属于酿造酒，经过数千年的发展，酿造工艺独树一帜，黄酒家族成员不断扩大，品种琳琅满目。
明清之际，南丰当地潘氏族人以当地米酒土法酿造为基础，不断传承改良，结合枸杞、黑米等形成了传承有序的、独具特色的徽派黄酒本坊小缸酿造技艺传承至今，而古南丰徽派黄酒之品牌故事也由此拉开。
古韵情怀，南国佳酿。早在2000年甚至2004年之前，古南丰最主要的业务，都是为苏浙沪的黄酒企业提供原酒，上世纪90年代初的嘉善酒厂，后几经辗转又成为江苏张家港、上海石库门等国内知名黄酒企业的原酒供应商。
按理说，循着供应原酒的路子，应该可以安逸平稳发展了。但刚刚大学毕业的潘仕华，一进到酒厂就凭借独特的洞察力，敏锐地发现长期做供应商的生产销售模式存在很大弊端，即合作伙伴一打喷嚏，古南丰就感冒；合作伙伴一感冒，对古南丰来说就是一场生死考验。
那么，如何才能摆脱这种困局、独当一面？答案是：必须有自己的品牌。潘仕华提出了继续走下去的生存之道。基于这样的考虑，也正是因为此前倚靠原酒生产，古南丰奠定了基础，为今后的规模发展蓄积了力量。
古南丰的新颖
或许是历史长河中的某一个瞬间的奇妙巧合，或许是上天给予人类最无私的恩赐，人们赖以生存的粮食经过了神奇的发酵，散发出一缕醉人的香气，成为了千百年来让人们魂牵梦萦的无上饮品。
在当今的众多酒种中，黄酒文化可追溯千年，而古南丰则以其独特的徽文化底蕴和酿造工艺，尤为大家所津津乐道。
应该说，老，是一种优势，亦是一种劣势。如何发挥优势规避劣势，续写古南丰新的传奇，发挥行业龙头的表率作用和示范效应，唯有创新！
2006年，作为古南丰徽派本坊小缸酿造技艺第五代传承人，潘仕华加入公司任职总经理。此时的古南丰确定了做徽派黄酒领袖的目标，全面开启了安徽省内市场的开拓，古南丰品牌蓄势待发。
喝健康、喝幸福是古南丰独创的消费理念，也是近年来的新饮酒观念，从养生角度看，黄酒的营养十分丰富，含21种氨基酸、蛋白质和多种微量元素，具健脾养胃、美容养颜、活血祛寒之功效。
在如何创新的道路上，潘仕华所主政的古南丰，全力去生产一流的产品，在一流的原料、一流的工艺和一流的环境上下功夫，建立农业科技园，建设黄酒发酵大楼……都是为了保证产品的质量。
可以说，工艺创新是徽派黄酒古南丰的立足之本。多年来，古南丰与江南大学、安徽大学保持密切联系，确立了多项研究课题，利用其现代先进的分析仪器和研究手段来研究黄酒的风味物质、影响口感的关键物质以及黄酒的营养保健功能，让老百姓健康、理性、养生地去饮酒。
古南丰的回归
古南丰既然是做幸福、健康的酒，那么农村人以及所有低收入群体，也都应该喝得起幸福、喝得上健康。循着独特的消费理念，潘仕华这样诠释自己的做酒之道。
郎溪是农业大县，古南丰前身是郎溪县粮油黄酒厂，为本土的乡办企业，按照潘仕华的话说，当初办厂出发点很简单，就是为了转化农民卖粮难的问题。上世纪90年代，受江浙沪黄酒市场影响，后才剥离出来做黄酒生产。
既然做就要专心做，并且要做到最好。一路走来，潘仕华始终坚定黄酒产业会复兴，只做黄酒，讲求一个本字。走进古南丰的原酒库，一路醇香扑鼻，一坛坛黄酒整齐堆放，陶坛罐装，荷叶、麻绳封口，仅从包装上，处处透露的都是传统的技艺。
同时，在黄酒品质上，回归传统酿造，从原料、工艺和储存方式上遵照传统，用最好的水、米和工艺，酿出最好的酒，为广大消费者提供物超所值、价格回归的产品。
针对传统的继承与创新，从2004年开始，潘仕华就带领技术研发部门，着力研发适宜在全年饮用的黄酒。从古南丰冰雕系列到十年陈正式投放市场，再到徽州娇子、男儿壮为代表的高端产品和以方塔为代表的大众产品，完成了古南丰全档系列的整体布局。此时古南丰已经占据了合肥黄酒市场的大半江山，并成功渗透到了苏浙沪等老牌黄酒企业家门口。
事实证明，古南丰的决策是正确的，且不说市场上众多的跟风操作，单就那两年古南丰的品牌销售收入按照每年200％的速度增长，就已说明了一切。
从一粒粮到一滴酿，无论是对酒当歌，人生几何的感世悲叹，还是人生得意须尽欢，莫使金樽空对月的欢聚一堂，或是天子呼来不上船，自称臣是酒中仙的狂傲不羁，抑或是我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来的豪迈率真，还是抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁的愁肠百结，都充分承载着酒与民形影不离的这一情愫。
古南丰，孕育于皖南，成长在徽文化浸润的土地上。与民同乐的做酒理念让黄酒重新回归到百姓生活。在古南丰掌舵人潘仕华看来，酿劳动人民的酒，真心受老百姓欢迎的酒，才能是经久不衰。
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