酱香型茅台三十年陈酿价格 茅台三十年陈酿53度酱香型价格

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茅台飞天

2023年4月29日

品名

规格

昨日行情

今日行情

23年飞天(原)

53度/500ml

2935

2935

23年飞天(散)

53度/500ml

2760

2760

22年飞天(原)

53度/500ml

2935

2935

22年飞天(散)

53度/500ml

2760

2760

21年飞天(原)

53度/500ml

3020

3020

21年飞天(散)

53度/500ml

2770

2770

20年飞天(原)

53度/500ml

3060

3060

20年飞天(散)

53度/500ml

2840

2840

43度飞天(原)

43度/500ml

1035

1035

43度飞天(散)

43度/500ml

1010

1010

热!飞天(散)

53度/100ml

415

415

品名

规格

昨日行情

今日行情

红喜宴

43度/500ml

780

780

热!立春

53度/500ml

10000

10000

热!立春

53度/100ml

850

850

热!雨水

53度/500ml

7300

7300

热!雨水

53度/100ml

700

700

热!惊蛰

53度/500ml

7000

7000

热!惊蛰

53度/100ml

700

700

盈典佳酿

53度/500ml

4920

4920

厚德致远

53度/500ml

4400

4400

热!彩釉珍品

53度/500ml

4335

4335

香溢五洲

53度/500ml

3220

3220

五星茅台

53度/500ml

2645

2630⬇

飞天(专卖店)

53度/500ml

2700

2700

十五年

53度/500ml

5940

5940

三十年

53度/500ml

13450

13450

五十年

53度/500ml

33200

33200

精品茅台

53度/500ml

3335

3335

热!生肖兔(原)

53度/500ml

3160

3150⬇

生肖虎(原)

53度/500ml

3450

3450

生肖虎(原)

53度/375*2

4600

4600

生肖牛(原)

53度/500ml

3510

3510

生肖鼠(原)

53度/500ml

3990

3950

生肖猪(原)

53度/500ml

3880

3880

生肖狗(原)

53度/500ml

3710

3710

生肖鸡(原)

53度/500ml

3700

3700

生肖猴(原)

53度/500ml

5450

5450

生肖羊(原)

53度/500ml

29500

29500

生肖马(原)

53度/500ml

20000

20000

酱香型白酒的生产工艺:

酱香型白酒的生产工艺就是大家熟悉的12987工艺,可以概括为:端午制曲,重阳下沙(沙指的是本地糯红高粱),一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过3年以上长时间贮藏,再经过精心勾兑,方可出厂销售。从投料生产到出厂历经5年时间。

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长,一大一多。 四高:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大:用曲量大,用曲量与粮食质量比达到 1﹕1;一多:多轮次发酵,即八轮次发酵。

酱香型白酒的勾兑与贮存:

酱香型白酒的勾兑是一套系统工程包括三个阶段,盘勾、基酒组合、调味。盘勾工艺俗称大盘勾,是一种调酒工艺,是指把不同的酒适量混合,并加添调味酒,进行配制。基酒组合是按香型标准,把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行酒与酒之间相互取长补短进行融合,各取所需的优化组合。调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长,风格典型色、香、味、格俱佳和酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素含量经反复耐心、精细、精心调频的关键过程。

酱香型白酒蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同,在这7次取酒中,从原酒的质量看,前2轮次的酒质较差,酱香弱,酒体单薄,呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒,酒质较好,第6次酒带有较好焦香,第7次酒由于出酒率低。

在各轮次的蒸酒过程中,窖内不同层次的酒体风格也不尽相同,一般来说,上层酒酱香较好,中层酒比较醇甜,而下层酒窖底香较好,故在蒸酒时应分层蒸酒。

根据不同轮次,不同类型的原酒要分开贮存于容器中,分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。经贮存三年后的原酒,经精心勾兑而成酱香浓郁,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长的酱香型白酒。

酱香白酒有益于人体健康的原因:

酱香型白酒的酿制要经过高温制曲、蒸馏,且需要花费很长的时间,在这过程中,易挥发的物质挥发掉了,剩下的都是一些有利于人体健康的物质。还有大多数酱香白酒为53度,53度是一个很合理的度数,当酒精浓度为53度时酒精分子与水分子结合得较好,加上酱香白酒需要储存3年以上的时间,在这期间,游离的酒精分子减少了,自然对人体的伤害也减小了。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年5月27日 17:36:06
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