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今天是江苏白酒第五篇,也是最后一篇:群星荟萃的苏酒们。

江苏的白酒地域分布态势和安徽颇有些相似:南方经济发达,但白酒业与北方相比,堪比星辰与皓月,数得上的知名白酒品牌寥寥无几。

反观北方出好酒、名酒,白酒产业发达,往往是一个小镇,酒坊林立,形成一个不小的白酒产业群。

作为经济强省,江苏的白酒自然远远不止三沟一河,在苏酒开篇我曾经提到过江苏的其他白酒。今天我们就来详细聊一聊那些除三沟一河外,群星荟萃的江苏白酒们。

秦淮酒

一提到秦淮,大家的印象是秦淮河、金陵、六朝古都、秦淮八艳……殊不知,在江苏还有秦淮牌白酒。

秦淮酒(图/网络)

秦淮酒,位于宿迁市双沟镇,是江苏秦淮酒业有限公司产品,与江苏名酒双沟酒隔得并不远。初听秦淮酒,以为是在江南,后来了解才发现在江北。

秦淮酒业毗邻五大淡水湖之一的洪泽湖,秦淮酒就是以洪泽湖旁种植的优良纯粮为原料,经多道工序匠心酿制,精心勾调而成。

秦淮酒酒体丰满、清香淡雅、甘泉香甜,回味悠长。素有名驰冀北三千里,味占江南第一家的美誉。

沛公酒、大风歌酒、虞姬酒

1.沛公酒

把这三个品牌放在一起讲述,不仅便于理解,也很容易产生记忆。

楚霸之争历来为无数爱好历史的人所乐道。名门之后楚项王与布衣天子汉高祖征战、伐谋,经历一系列惊心动魄、险象环生,最终刘邦技高一筹,夺得天下,建立西汉王朝。

沛公酒(图/网络)

刘邦的出生地在江苏徐州的丰县,但后来他又跑到沛县那里去当了村干部,所以历史上都把刘邦称为沛公,意思就是来自沛县的贵人。

沛公酒就是取自刘邦的故事。所以沛公酒的酒瓶在设计方面也呈现出独特的汉代文化,颇具地方特色。

沛公酒采用双轮底发酵,陈年贮藏,口感细腻醇香。喝起来既觉得香甜可口,又绵柔净爽。虽然是一款浓香型白酒,但芝麻香突出,十分有特点。

沛公酒也是江苏当地的一款传统名酒,曾经上个世纪也有过一段辉煌的历史,还曾入选江苏省优质酒,以及多项奖项。目前旗下沛公系列、沛公家陈酿系列较红火。

2.大风歌酒

大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方!看过《史记》的都知道,当时刘邦击败项羽,荣归故里,是何等的意气风发,故而才有了这首大气磅礴的《大风歌》。

大风歌酒(图/网络)

江苏大风歌酒就是源自这首诗。大风歌酒产自江苏省徐州市丰县,是江苏大风歌酒业有限公司产品,公司前身是江苏凤鸣集团原酒分厂。公司拥有丰县古老的原酒发酵池群,主打品牌大风歌牌泥池酒,酒质稳定,绵柔、净爽、回味悠长。

大风歌酒的酿酒原料非常讲究,对主要酿酒原料优中选优,专门挑选来自国家优质粮食基地的高粱、大米、小麦等,还在内蒙古地区建造粮食基地,供给的粮食颗粒饱满、没有污染、少杂质等。

其采用的酿酒水源主要是来自于大野泽生态湿地地下的无污染、富含多种微量元素的岩溶水。在酿酒的过程中,将大曲作为糖化发酵剂,严格控制制作酒曲的温度和原料。

大风歌酒采用传统的老五甑酿酒工艺,双轮底发酵工艺,清蒸混烧,低温续糟,缓气蒸馏,高质量的摘酒,精心勾兑而成。

2009年大风歌牌荣获江苏省商标,2010年度泥池生产工艺又荣获非物质文化遗产、丰县泥池酒正宗传人单位等光荣称号。

3.虞姬酒

有英雄,自然少不了红颜。而红颜总是盛世的点缀,乱世的羔羊。一句虞兮虞兮奈若何,让这个英气美丽的女子跃然于史册。

虞姬酒的名称由此而来。虞姬酒隶属于虞姬酒业股份有限公司,位于江苏省花乡沭阳。

虞姬酒(图/网络)

虞姬酒在秦汉年代就已享盛名。千百年来,民间褒誉此酒;优雅细腻醇丰满,色清味正窖香浓,空杯留香三夜在,绵甜甘冽回味长。

虞姬酒属浓香型大曲酒,以优质高粱、玉米、小麦、糯米、大米为主要原料,辅以闻名遐迩的九龙潭特殊水质,采用传统老五甑工艺,分级蒸馏,量质摘酒,精工锤炼,形成了甜、绵、软、净、香的独特风格。

梅兰春酒

梅兰春酒原名泰州酒,位于江苏省泰州市,是泰州名酒。

梅兰春酒(图/网络)

泰州汉初置县,东晋设郡,南唐建州,先民祈盼国泰民安,龙凤呈祥,泰州之名从此而始。

泰州历史上就有酿酒传统,清代以来的几百年间,曾经出产过多种美酒,泰州酒就是其中之一。

泰州还是京剧艺术大师梅兰芳的故乡,梅兰春酒是为了纪念京剧大师梅兰芳先生诞辰90周年而改名的。

梅兰春酒不仅名字意义非凡,瓶型也十分独特。是采用景德镇青花瓷为艺术酒瓶,具有浓烈的艺术气息和收藏价值。

梅兰春酒选用优质高粱、小麦为主要原料,采取高温制曲、高温蒸馏工艺,经过长期贮存,精心勾兑而成,还是江苏少有的芝麻香型白酒。口感绵柔净爽,芝麻香突出,比较易饮,即便是52度,大口喝起来负担也不算大。

生态荷花酒

曾经有一段时间荷花酒在市场上泛滥,各个酒厂都可以生产,让消费一时间分辨不出来到底哪家的荷花酒才最正宗。

后来经过整顿,这种乱象才算停止。现在普遍认为,贵州荷花酒业集团生产的才是最正宗的荷花酒。

龙瓷荷花酒(图/网络)

但位于江苏省宿迁市洋河镇的江苏青花瓷酒业有限公司曾经也生产过一款荷花酒,以前我并不知道具体叫什么名字,现在叫龙瓷荷花酒。这可以说是江苏白酒里最特别的存在了。

但就目前来说,江苏青花瓷酒业并没有将荷花作为推入市场的重点对象,反而是以青花瓷系列为主。

青花瓷酒的口味醇香,色泽透明,可以说是现代的琼浆玉液,打开那充满文艺气息的酒瓶,瞬间酒香四溢,满屋子透露着文雅的气息,酒美意境更美。

古顺河酒

古顺河酒位于淮安市顺河镇,是江苏古顺河酒业有限公司产品。

古顺河系列酒采用优质五粮(高粱、小麦、大米、糯米、玉米),由享受国务院特殊津贴的白酒泰斗赖高淮及其弟子精心酿造而成。

古顺河酒(图/网络)

所谓五粮酒,便是将小麦、大米、玉米、高梁、糯米五种粮食,通过五粮配方,小麦制曲,人工培窖,双轮低温发酵,量质摘酒,按质拼坛,分级储存等技术将传统工艺与现代科技相结合酿制。

古顺河酒窖香浓郁、甘冽协调,又有苏酒的绵柔淡雅、尾尽余长,集川酒与苏酒之长于一身。

分金亭酒

分金亭酒是江苏分金亭酒业有限公司旗下白酒产品,位于宿迁市泗洪县,成立于1949年4月,企业前身为双沟酒厂分厂、泗洪酒厂,至今已有70余年的辉煌历史。

分金亭源于春秋时管鲍分金这段佳话。

《史记•管晏列传》记载:管仲曰:‘吾始困时,尝与鲍叔贾,分财利多自与,鲍叔不以我为贪,知我贫也’。

春秋时期齐国颖上人管仲和鲍叔牙合伙经商,途中发现一根金条,互赠对方,双方均推辞不受,转而赠于当地百姓,百姓建分金亭以示纪念的故事,已有数百年历史。

分金亭酒业主要做低端白酒,其初衷是为了让老百姓都能喝到实惠的酒。巅峰时期分金亭酒的销量比三沟一河加起来还多,省内销量稳居第一,是江苏省当之无愧的低端酒销量之王。

尤其是在当时还是泗洪酒厂的时候,酒厂推出了一款泗洪特酿,因为价格便宜实惠,所以广受追捧。

泗洪特酿(图/网络)

九十年代很多白酒企业都经历了改制,白酒界发生了不小的变故,苏酒洋河、今世缘也迅速崛起。一直布局低档酒的分金亭酒业被迫营业下沉市场,成了江苏乡镇市场的主角。

后来消费升级,不少酒厂都推出了高端白酒。而分金亭酒虽然销量在稳步递增,但因为没有高端酒,品牌影响力大大下降,甚至为很多年轻人所不识。

2013年份金亭酒业开始重组改制,改制后的分金亭酒厂不再仅仅只生产低端酒,品牌影响力也开始有了提升。

最近几年,分金亭酒的品牌价值已经接近百亿元,仅次于苏酒三沟一河,并且参考洋河的香型模式,打造了自己特有的余香型白酒。

分金亭酒(图/网络)

不管自然环境和地理条件如何恶劣,总有动植物顺应环境变化,生长出适应环境的技能和本领,在这个残酷的世界生存下去。

苏酒亦是如此。前有洋河的不怕失败坚决改制,掀起蓝色风暴,发展气势如虹;后有高沟酒业求新求变,换名重生;再有分金亭酒锐意进取,勇往直前。

大浪淘沙,有辉煌不稀奇,能一直顺应时势,时刻准备着创造辉煌才如同美酒一般,弥足珍贵。

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  • 本文由 发表于 2023年5月27日 18:51:12
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