扳倒井十年 扳倒井十年陈酿38度

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说到山东的酒文化,很多人都觉得 当地人很能喝,酒量全国前茅。

而事实上,山东省的白酒消费力和白酒生产力都非常高,除了一些大品牌白酒在山东扎根外,还不能忽略了山东省本土的白酒品牌,整个省份的白酒品牌数量,比每一个省份都要多!

多到啥程度?

往小地说,山东省的每个市县里,都有好几个能够代表的白酒品牌一县多酒厂并非空谈,鲁酒品牌不计其数,只可惜知名度在全国范围中都不咋的,可是别看山东的白酒品牌多不胜数,要讲有哪些酒出名,老酒鬼都不一定能不出几个酒名来,像四川的白酒品牌也多,但就算不懂酒的朋友都能说出几个川酒大牌来。

造成如此局面的原因,除了品牌数量多以外,品牌间的抱团凝聚意识并不高。

所以山东省为了让省内白酒能有更好的发展与名气,就从众多鲁酒品牌当中评选出齐鲁六酱鲁酒八大金刚的名酒合称,这些白酒品牌分别是:

齐鲁六酱:云门陈酿、古贝元、秦池酒、金贵酱酒、景阳冈赖茆、红太阳祥酒等6个酱香酒品牌或名酒。

鲁酒八大金刚:景芝、泰山酒、孔府家、扳倒井、趵突泉、琅琊台、古贝春、兰陵酒等8个鲁酒品牌。

本期简单讲解鲁酒八大金刚的代表名酒品牌相关信息,老酒鬼都不一定全了解,看看这些酒有出自你的家乡吗?有喝过其中的哪一款酒?

「鲁酒八大金刚」

山东潍坊:景芝

山东名酒众多,可只数云门陈酿景芝酒最出名,前者为山东鲁派酱酒发源者、酱香酒国标号制定者之一,后者则是支撑起芝麻香型的白酒品牌,2个白酒品牌,都是山东当地人眼中的香饽饽名酒

山东景芝酒业的产地景芝镇,是一有拥有5000年酿酒历史的古镇,是山东三大古镇之一,景芝酒业也是中国最早一批国营酒企,所酿制的芝麻香型白酒,风格独树一帜,在全国上下都备受赞誉。

景芝的芝麻香型白酒的酒体风格中,融入了浓、酱、清三大香型风格,入口品鉴,体会一口三香之余,更会有种如芝麻香般的焦香感,复合香气层次感丰富,满口芝麻香,饮用质感可谓享受。

而造就出这样酒质风格的原因,并非在酿酒原料中添加了芝麻,相反连一粒芝麻都没用上,而是采用特殊酿造工艺三高一长,多微共酵(高氯配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存、酒曲中加入麸曲)酿制而成。

山东泰安:泰山酒

泰山酒始建于1945年,提起泰山酒,除了知道它是传承泰山酒文化的白酒品牌外,另外最耳熟的可能就是旗下的泰山特曲了,经常在电视上看到泰山特曲的广告视频,听大人们说,这酒的确不错,柔和好喝,不冲不辣。

而事实上,泰山酒的好喝,得益于其采用的小窖纯粮固态发酵酿酒技艺,工艺独特,让出酿的泰山酒柔和好喝,口感独特。

而且这个小窖纯粮固态发酵的创新酒技艺更拿过世界吉尼斯,让小窖浓香酒乃至全国,都是独一无二的存在。

山东济宁:孔府家

孔府家酒产自山东济宁的曲阜县,曾是全国有名的白酒品牌,独创儒雅香型白酒,风格独特,结合了芝麻香、浓、酱、清等四种香型的精髓,如此独树一帜的白酒风格,也让孔府家酒先后荣获众多荣耀称号及奖牌。

孔府家最火爆时,要数1994年时用巨额拿下央视标王,当年一句孔府家酒,叫人想家的广告词,刹时间火遍大街小巷,让孔府家酒红极一时,风光无限。

只可惜,上世纪90年代时有名的酱香酒品牌「秦池酒」,看到孔府家通过成为央视标王而获得丰厚收益和人气后,也采用相同套路,用高价广告费二度拿下央视标王

后来却因产量不足而外购基酒,加上90年代影响全国的勾兑酒事件,更让很多酒友打心底对鲁酒不信任,还因此影响整个山东鲁酒原来的高口碑,大部分酒业都被波及,其中就包括孔府家酒,销售急转直下,大不如从前就不说了,还因为连续亏损,十几年间五次易主,如今成为衡水老白干旗下子公司,也落得出省鲜有人知的地步。

但平心而论,孔府家的酒和全新的酒瓶设计语言还是很有特色,酒瓶设计带有孔子儒学的美感,像子约酒、学而酒、朋自远方系列等都各具特色,用来送给知己好友、摆柜都非常好看。

山东淄博:扳倒井

扳倒井产自山东淄博的高青县,酒厂实力强盛,山东省白酒品牌当中除景芝酒之外的强实力名酒。

扳倒井的名酒由来也很奇特,相传与一口被人力扳倒的水井有关,当地人认为这口井能给百姓带来好运,有祝福寓意,因此酒厂就用扳倒井的酒名,并且沿用至今。

现在的扳倒井集团,拥有着扳倒井国井两大白酒品牌。

出酿的白酒在众多鲁酒当中也属优秀,于2007年时更荣获中国名酒的称号,酒质属多粮型酿酒工艺,并采用全国唯一的井窖窖藏方式陈酒,陈年窖藏发酵,让出酿的白酒酒香中富有粮香、曲香等多种复合酒香,酒香丰富,酒体醇冽圆润、尾味舒适。

山东济南:趵突泉

趵突泉产自素有泉城之称的山东济南,始于1958年,主要出酿泉香型、浓香型、酱香型等香型的白酒产品,其中的泉香型白酒,在山东济南十分讨喜,名气很高。

特别是酒精度数只有34度的趵突泉酒款,别看酒度低,但酒质却比景芝要好,酒香中富有窖香、焦香、曲香等多种复合香气,酒液入口醇厚微甜,清爽舒适,酒体连绵,有淡而优雅的芝麻香,尾味悠长,芝麻香型在这个低酒度中可谓发挥到极致,小尝一口,回味无穷。

而造就这样独特香型白酒的原因,除了传统的古法酿制工艺外,与所用原料也有关系,以五种谷物为酿酒原料,并采用誉有天下第一泉的趵突泉的纯泉水为水基酿造而成,而趵突泉的酒名也因此而起。

山东德州:古贝春

曾经的古贝春酒,口感能够与五粮液对着干,酒圈里流传着南有五粮液,北有古贝春的说法,因为两者间的关系可谓千丝万缕,就像早期的贵州茅台和云门陈酿一样,亦师亦友,相互学习,只是同样因为秦池酒原因,让名气大幅下滑,曾经的名酒,如今也是鲜有人知。古贝春最有名的白酒产品有2款,一是古贝元,二是古贝春白版

古贝元是山东省最早一批出酿酱香型白酒产品,曾叫东阳好酒,是齐鲁六酱之一。

古贝春白版,在山东省的地位就如同二锅头在北京的地位一样,平凡但受众,是百姓们最熟悉的口粮酒,酒质虽为浓香型酒,但与同价川酒的醇绵甜净相比,古贝春白版的酒质更偏于甜顺,窖香突出,余香悠长。

山东青岛:琅琊台

问起山东青岛最出名的酒水,十有十人都会异口同声地答青岛啤酒

其它呢?却不知道了。

其实山东青岛本地酒友最爱喝的酒品还有「琅琊台」,虽然在外省的名气不咋地,但品牌文化却非常深厚,酿酒历史能够追溯回春秋战国时期,而且很擅长酿制高酒精度(高达70度)的白酒产品,也为品牌斩获过不少奖项。

琅琊台的高酒度系列中,最出名的要数70°琅琊台原酒71°琅琊台小琅高,很多酒友都认为53度白酒已经很烈了,琅琊台却以高达70度的高度白酒为主打款,销量还不错。

这得益于琅琊台的酿制技艺了得,采用独特的泥坑发酵酿酒技艺,可以对酿造过程中的温度和湿度有个更好的把控,让琅琊台出酿的高度白酒就算酒精度高,但酒体却不辣不刺激、柔和舒适,喝着柔顺,虽然三杯头晕,但喝完也不会口干刺激。

山东临沂:兰陵酒

兰陵酒的酿酒历史至今有3000多年历史,据闻是为了纪念兰陵王高肃而创造命名的白酒,发展过程中对酿酒做酒方面下了很大功夫,酒质在众多山东白酒当中属于非常优秀。

在上世纪80年代时,兰陵酒的销售火爆程度可以说是一瓶难求白酒销量能位列全国前十,更有望成为山东省白酒第一梯队。

只可惜,山东省当地的白酒品牌实在太多了,上世纪时本来内卷就很严重,加上爆出秦池酒事件,鲁酒名声大幅下滑,兰陵酒也因此错失跻身一线的大好机会,还失去了全国市场,只能在山东本土内热销。

现在能够评为鲁酒八大金刚,可见兰陵酒的酿酒底蕴还是有的,也正好可以利用这机会卷土重来。

话说回来,山东的白酒品牌各个县市都有很多,酒质也不差,存在于中国白酒历史当中的品牌也不少,也在全国辉煌过。

但很可惜,山东这么多的白酒品牌,发展至今要么营销不行,要么酒质下滑,至今还没有一个能与现在的大部分大牌白酒相提并论,并不是说能被评选入鲁酒八三金刚了就能让其名气大振,最终靠的还是过硬的酒质,和不让人讨厌的营销。

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huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年5月27日 18:57:07
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