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各省市都不遗余力地打造出一两款能被消费者认可的地域酒,可却有这么一个省份不屑于如此,那就是云南省。

不信你想想看,云南的名酒有哪些,很少有人能回答的上来。这就让人们的潜意识里认为云南就没有拿的出手的酒。其实呢,云南并非无好酒,而是更受欢迎的是自酿的散酒

这些自酿酒虽没有华丽的包装,也不是什么名牌产品,但是其却可以适应场合,小到日常自酌自饮,大到高端商务谈判。那很多人就很疑惑了:为何自酿酒在云南如此有名,而瓶装酒却是籍籍无名的呢?

首先,性价比高

我们都知道喝酒要喝纯粮酒,那云南的自酿酒选用的都是自家种植的粮食,绝对是纯粮酒。再来就是价格,价格更是售价几元到几十元不等,相较于瓶装酒,省去了包装费,价格上自然便宜。花费低价能买到纯粮酒何乐而不为呢?

更为主要的是这些自酿酒厂中有一些历史传承非常悠久的老酿酒厂,有了如此深厚的底蕴,口感怎能差的了呢?

其次,自酿酒底蕴深厚

自己酿酒并喝自酿酒是云南人一代代流传下来的,可以说是刻在云南人的骨子里的。如此对于一些老酒友来说即使对着四位数的酒,他都认为还是自酿酒好喝。

再加上如今的白酒市场杂乱无章,很多假酒劣质酒占据了部分白酒市场,很容易买到假酒的情况下还不如去选择自酿酒。

最后,云南本地瓶装酒发展慢

云南本地瓶装酒发展的比较缓慢,大约在上世纪八九十年代有一款玉林泉酒受到了广大消费者的喜爱,可由于种种原因只存在了几十年的光景就消逝了。如此昙花一现般的存在,没有留下深刻的印象,自然比不了如此悠久的自酿酒。

以上这些大抵是自酿酒能横扫云南的原因,甚至很多游客来往云南也都会品上一品。但是从另一方面来说,近来自酿散酒频频爆雷,甚至被某些专家点名批评酒质差,造假严重。如此,在不会选择的基础上,可以选择一些小众酒,毕竟被不法商家侵袭的还少。

①丰谷精品特曲

在好酒遍地的四川,丰谷酒能够被消费者熟知自然有其不俗的地方。从酒的名字来看就看出其品质很高,以四种粮食配比进行的酿造而成的纯粮食酒。

之所以被称为精品,是延长了原酒的储藏时间,并在盘钩时对年份酒的使用加大了比例,让酒体更加的醇香。

酒体窖香优雅入口不仅甘冽而且有绵绵的柔顺感,香气协调而且悠长。

②国康1935

作为酱酒的天然产地,茅台镇这方天地从来都不缺乏酱酒,国康酒业就是其中之一。没有过多的宣传,靠的是酒友们的口口相传而累积成了众多的回头客。

赤水河畔的红高粱被选做原料,淀粉量高是其一,其二是在反复蒸煮下抗住,工艺则是传统的12987酿造法,历经百余道工序酿造而成的陈酿。但这并不足以受到消费者的青睐,那就还需将酒质进行再优化,对原酒进行封坛后窖藏,让酒香更加的醇厚。

最值得一提的就是范应华老先生在对于此酒的贡献,本该含饴弄孙的年纪却仍致力于在酱酒领域耕耘。最终在其指导下的酒液醇厚细腻,入口之柔顺让人恍然如进入云端一般,下咽后满口留香,久久不散。

③柔和双沟银精品

双沟酒是江苏的一款浓香型白酒,此酒原料选用的是高粱、大米等六种农作物,配上厂址所在的湿地地区的生态水进行酿造,经过2年以上的自然老熟后再运用多种陈酒进行调味,口感绵柔却不清淡,有丝丝绵甜却不失甘冽。

今天的分享就到这里,你喝过云南的自酿酒吗?

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年5月28日 14:02:26
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