二十年黄鹤楼酒价格 20年黄鹤楼酒价格

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黄鹤楼酒产自湖北省武汉市,其是中国十七大名酒之一,在1984年的第四次和1989年的第五次评酒会中,获得了中国名酒称号。说到黄鹤楼酒,曾有一段辉煌历史,酒厂于1979年产能破万吨,属于全国最早一批产能破万吨的酒企,80年代黄鹤楼酒在武汉家喻户晓。因为其是大曲清香工艺酒,结合规模和产能,成为当时能与汾酒匹敌的清香酒企,南楼北汾的说法也由此而来。

然而因90年代初的一些骚操作,让酒厂很快没落,以至于有段时间,武汉的年轻人都不知道黄鹤楼酒。我便是其中一位,那时我正在读书,还未进入酒圈,对白酒毫无认知。我只知道黄鹤楼烟很出名,由于不知道黄鹤楼酒,所以有段时间,我以为黄鹤楼酒是借着烟厂名气出的产品。

直到我进入酒圈,才发现这个可笑的白酒认知,不过这一认知在当时的武汉年轻人心中普遍存在。随着这几年黄鹤楼酒的二次复兴,大家也知道了这个清香老名酒,不再把这个品牌与黄鹤楼烟产生联系。

说到黄鹤楼酒,因大曲清香而成名,早期的黄鹤楼酒执行的是汾清工艺,不管是制曲还是发酵上,因此整个风格比较靠近汾酒。但因为气候的原因,使得黄鹤楼酒口感相比汾酒更复杂一些,风味较汾酒少了一丝清净及绽放力,多了一缕艳丽及口感的绵柔。

92年的54°特制黄鹤楼酒便是这种风格的典型,这款酒给我感觉整体档次并不高,摆在现在也就是汾酒青花30的水平,众所周知,在此之上,汾酒还有多款产品。89年59°晴川特制黄鹤楼酒水平明显高之,此酒属于超高端清香酒,品质略好现在的75°大清香纪念酒。

说到黄鹤楼的75°大清香纪念酒(批次:20210518),这款酒是酒厂目前的顶级产品,最开始是纪念武汉2020年抗疫成功而出的一款产品,此酒的酒精度是75°,正好是消毒水的度数,因此圈里称其为消毒水。除此之外,这款酒是一个很简单的光瓶酒设计,因此在那一时间也获得了最贵光瓶酒之称。

虽然这款酒定位黄鹤楼顶级酒体,但个人觉得其品质还是有提升的空间。主要在于此酒入口较爆,下口有辣感,风味有点压不住这么高的酒精度。在风格呈现上,此酒风格呈现还不够好,其是大麦、豌豆曲酿造,但曲温偏高,使得酒体有一点豌豆中高温曲的甜焦味,这股甜焦味,有点干扰清香清净呈现。

对于这,反应了黄鹤楼清香酒酿造细节还需加强,优质基酒年份不够长两个问题。对于这些问题,其实也有原因。虽然黄鹤楼是清香老名酒,但90年代中期没落之后,酒厂在一段时间里没有生产清香酒,而是把主要精力放在了浓香酒生产中,而这也导致了酒厂的清香技术力量流失。

2017年,古井贡入主黄鹤楼酒厂,重新恢复清香酒生产及战略。虽然酒厂有清香酿造功底,但要完全恢复老厂巅峰状态,尚需一段时间,毕竟这是酿造生产的必经之路,谁也愉悦不了。也正是因为如此,个人觉得几年后的黄鹤楼顶级清香酒品质展现将会更好。

其实这几年的黄鹤楼清香酒,风格发生了不小的变化,最开始上市的H6、H9是两款网销产品(时间节点为2020年,20年之后的酒更偏新风格)。这两款酒的特点与现在的清香酒完全不同,此酒酒体偏陈,没有大麦、豌豆曲的鲜甜艳丽感及甜焦味,个人觉得这更像是纯小麦曲酿造而成的清香酒。

更高端的大清香纪念酒(白瓶子)其实少量调有多粮浓香酒,因此严格意义上说这是一款清浓兼香酒。在酒体设计上,这款酒的浓型特点过于艳丽,已经盖过了清香的清净特点,因此清香呈现并不正,所以黄鹤楼酒厂最后也没有大力推广这款酒。

从21年开始,黄鹤楼的清香酒便开始往现在风格靠了,比较典型的就是新出的H12(批次:20220512),这款酒是典型的大麦、豌豆曲清香酒特点。酒体少了之前的陈香和高粱粮香,多了一丝甜柔和艳丽感。

说到现在的黄鹤楼清香酒,工艺风格跟八九十年代的老风格相似,但相比老风格酒却显闷陈一些,主要还是中高温大麦豌豆曲的甜焦味重了。比较典型的就是这两年的大清香30、楼20。相比之下,八九十年代老黄鹤楼酒艳丽感好,面粉气息显著。

从档次水平上,大清香20对标的是汾20,大清香30对标的是汾30,楼20介于两者之间。随着汾酒这两年的快速发展,优质原酒供给不足导致的产品降质,黄鹤楼的对标产品整体品质要显好一些。

对于黄鹤楼的清香酒,粮食配料也是圈里经常讨论的一个话题。从17年到现在,黄鹤楼清香酒经历了三种配料标签。从最开始的配料是水、高粱、糯米、大米、小麦、玉米,到中期的水、高粱,到现在的水、高粱、大麦、豌豆。对于这个配料变化,个人觉得还是酒厂标注的问题。黄鹤楼清香并未用五粮酿造,但有些产品诸如大清香纪念酒加了少量五粮浓香酒,所以标注五粮是合理的。但最开始的H系列酒标注五粮,个人觉得不够严谨。

21年那段时间只标注高粱,并未标注制曲原料其实是一个不严谨的做法。对此我曾咨询过酒厂,酒厂当时的回复是曲原料不需要做标注,但这种回复未免有点牵强。为此一些网络主播开始质疑黄鹤楼的清香酒工艺,有人说那时的黄鹤楼清香酒是小曲或麸曲工艺,从粮食配料角度,他们这么说,也有一定的道理。

从我的品鉴来说,黄鹤楼的清香酒一直都是大曲清香酒,粮食原料中没有标注曲原料确实不严谨,不管行业规范是否要求标注曲原料,但由于绝大多数酒厂都这样标注,你不这样标注,便给了自媒体作者做文章的空间。

说到白酒产品标识,标注一定要严谨,不管是前标、背标,还是外盒、外箱。当前的消费者,多数不会品酒,他们对酒质的判断,更多是看标识,如果标识不严谨,产品很容易被消费者误判。除此之外,酒厂的竞争对手也会死死盯着这些产品,一旦标识出现漏洞,他们可以找到很多方法给酒厂制造麻烦。

其实这些年的黄鹤楼酒厂主要生产浓香型白酒,毕竟湖北这一区域主要还是喝低度浓香酒和兼香酒,酒厂也是结合市场需求酿造浓香酒。对于黄鹤楼的浓香酒,这几年也有变化。19年之前的浓香酒主要展现泸州窖香风格,现在的浓香酒主要展现五粮陈香风格。对于这一变化,与酒厂酿造调整有关。

说到泸州窖香风格的黄鹤楼酒,其实展现水平一般。主要在于窖香风格酒非常强调窖池水平,黄鹤楼的传统工艺是大曲清香酒,浓香工艺是后来学习积累而来,因此酒厂并没有年份老窖池,而这对于泸州风格呈现是一个致命硬伤。也正是因为如此,那时的黄鹤楼浓香酒,窖香虽突出,但显粗糙,复合香不够。

相比之下,现在的陈香风格黄鹤楼酒通过五粮香、陈曲香很好的弥补了窖香不够丰富、细腻的弱点,使得酒体入口紧实、饱满。整体上,现在的黄鹤楼浓香酒品质比之前要好。对于黄鹤楼浓香产品的风格变化,以2019年为界,19年之前的浓香酒多为泸州窖香风格,现在的基本都是五粮陈香风格。

除了浓香、清香,黄鹤楼也出兼香酒。黄鹤楼的兼香酒是运用两种香型酒勾调而成,其有浓清兼香和浓酱兼香。浓清兼香我品鉴过大码头(批次:20220804,酒精度42°)和知音小酒(批次:20191022,酒精度:42°),浓酱兼香我品鉴过其生态原浆15(批次:20220401,酒精度42°)和生态原浆20(批次:20210820,酒精度53°)两款产品。

说到这两款浓清兼香,都是低端白酒,两款酒都做到了入口柔,毕竟都是低度酒,但知音小酒的下口有一丝烈感,大码头酒很顺喝,整体大码头酒展现要好一些。不过两款酒的风格呈现很一般,大码头酒的浓香已经压过清香,整体品鉴就像一款陈香风格的浓香酒。知音小酒的清香风格突出一些,但还是被浓香酒所压制。其实在酒体设计中,清浓兼香是不好勾调的,稍有不慎,浓型特点便会盖过清香呈现。对于这种风格,一般会用前香突出的优级清香酒调入到浓香酒中,让酒体前段有清的绽放,其他方面以浓型呈现为主的兼香呈现。

黄鹤楼的这两款浓酱兼香很有意思,生态原浆15展现柔口、顺喝,酒体前浓后酱。其浓展现的是黄鹤楼本品陈香风格浓香特点,酱属老郎酒酱香特点,但因为加入较少,表现并不明显。对于这款兼香酒,主要展现的是浓型特点,酱的作用是让酒体显得更加老练。

生态原浆20(注意是53°的酒,不是45°的酒)的展现完全不同于生态原浆15,其是以酱为主,略带浓香的兼香酒特点。这款酒的酱香是典型的古蔺产区优质酱香酒特点,风格偏老郎酒特点,焦糊曲香协调很好,酒体浓郁、细腻、醇柔。

对于黄鹤楼的兼香酒,展现的是勾调的艺术,其用不同香型酒不同比例混合,展现出了不同的风格特点。从酒厂战略上,黄鹤楼兼香主要是结合市场需求而做的产品。毕竟湖北市场白云边酒非常强势,其创造了巨大的兼香酒消费需求,结合这个需求,黄鹤楼也出了兼香产品。但从黄鹤楼的规划上,兼香只属于阶段性产品,并不是酒厂的核心战略产品。

说到黄鹤楼酒的战略规划,这些年还是很清晰的,酒厂主打浓香、清香,浓香结合现有需求继续生产,清香则借着汾酒掀起的一波清香之风趁机复兴。在酒厂的产品系列中,浓香主打纪年系列酒,清香主打大清香和楼20系列产品,这些产品以线下销售为主,线上主做挂价,并没有多少优惠活动。

在品质上面,黄鹤楼的主打产品是很稳的,这几年几乎没有降质。相比之下,电商的几款单品降质明显,清香H系列酒最为明显。其实从黄鹤楼的整体发展上看,H系列酒降质是很正常的,品质最好的是18-19年的H6和H9,这一时期黄鹤楼刚刚恢复清香酒生产,酒厂营销团队正在进行清香市场培育,因此需要电商清香产品通过销售性价比营造热度。随着黄鹤楼线下清香渠道发力,再在网上卖性价比势必会影响线下产品销售,降质既可以为酒厂腾出好酒,灌装到线下产品中,也降低了其对线下产品销售的干扰。

在浓香上面,由于主推纪年系列酒,其他系列酒的性价比相对差些。除了纪年系列,黄鹤楼的浓香我还品鉴过楼系列产品。说到楼系列浓香酒,属于一个比较老的系列产品,然而这个系列产品可能已经老化,因此整体的性价比并不好,解惑黄鹤楼的浓香酒,真不建议品鉴楼系列浓香酒。这一系列浓香酒感觉是运用较次的黄鹤楼浓香基酒勾调而成。

黄鹤楼的浓香酒跟许多江淮品牌浓香酒一样,既有高度酒也有低度酒。不同于洋河系浓香酒的是,黄鹤楼同档次低度浓香酒的整体水平还是略逊高度酒,不过这也是主流高低度浓香酒的设计思路。

对于酒友圈的酒友,解惑黄鹤楼酒建议解惑其浓香和清香产品,兼香不建议。清香可选H12,虽然其性价比相比几年前的H6和H9要差不少,但相比现在的黄鹤楼清香酒性价比是差不多的,除此之外,此酒价格不贵,基本展现了黄鹤楼清香酒的特点,如果要选更高端的楼20,确实要花费不少。品鉴这款酒,我们主要感受黄鹤楼清香酒的鲜甜焦味。

浓香酒建议选择陈香1989,这款酒在网上有小酒版酒销售,感兴趣的朋友可以买来解惑。品鉴这款酒,我们主要感受粮香、曲香协调而成的复合陈香。虽然此酒档次不高,但黄鹤楼浓香的核心特点均有呈现。

总的来说,黄鹤楼酒这几年发展的思路和战略还是很清晰的,从销售上,去年酒厂的销售数据也不错,据说破了20个亿,这也是酒厂前所未有的业绩。从运作上,黄鹤楼线上主要是品宣和产品展示,盈利主要是线下。在产品品质上,核心产品的品质很稳,支线产品的品质都做出了让位。对于喜欢捡漏的酒友,黄鹤楼这几年估计无漏可捡,尤其是新产品。有条件的酒友,可以了解一下黄鹤楼天龙时期的次新酒,说不定在这里可以找到比较便宜的产品。最后,关于黄鹤楼酒,大家有什么感兴趣的地方,欢迎在留言区留言,我们一同讨论。

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  • 本文由 发表于 2023年5月28日 16:29:53
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