十年的红酒啥味道 十年的红酒啥味道好

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不管是啤酒、白酒,还是威士忌、清酒,大家在选酒的时候,多少都会想了解它的保质期有多长,尤其是红酒。跟酒精度动不动就达到50度的白酒不同,红酒酒精度一般是8-15度之间。再加上现在红酒的标签上,大都贴着5年/10年/15年保质期的标志,难免会有酒友觉得,红酒容易过期。然而,这种说法其实是片面的。

其实红酒没有保质期,但是有适饮期。红酒跟白酒一样,也讲究越陈越香。不过,前提是这款红酒的品质等级必须是上佳水准。

众所周知,红酒是葡萄酒的一种,成分相当简单,是用红葡萄连皮带籽一起进行发酵酿造,因此酒体含有最多的就是葡萄汁。如果在其酿制过程中加入各种杂七杂八的添加物,那么它的保质期可能不会太长。

一般而言,市场上能买到的,多数都是用一定量的葡萄汁,加上香精、添加剂制成的普通红酒,整体品质较差,所以保质期就比较短,基本在1-5年内。超过5年的葡萄酒风味会逐渐消散,口感会逐渐变差,这是风味物质被氧化的结果。

当然,差的红酒不能存放太久,但好酒的保质期长得你想象不到。有部分红酒如果保存得当,即便过期10年不仅还能喝,味道甚至还不错。而有些红酒,最佳适饮期甚至在20~40年之后,例如82年的拉菲。

这样的红酒,基本是由纯葡萄汁酿造。它的酒体会随着陈年时间的增加,果味和酸逐渐削弱,转化为多种醛类、产生口感柔和的单宁的同时,形成独特的风味。那么,如何区分哪些是普通红酒,哪些是纯葡萄汁酿造的红酒?

首先看价格,好红酒价格都不便宜。

其次可以看包装上的配料与辅料表,那些标注了保质期10年或以上(在我国销售的基本都有保质期标签,国外的是没有的)的红酒,一般都是纯葡萄汁酿造的。

此外,也可以观察这款酒的酒标。通常,酒标上有5个基本要素,包括:原产国(地区)和产区(Region)、生产商或酒庄(Producer/Chateau/Domaine)、葡萄品种(Variety)、年份(Vintage)和酒精含量(ABV)。大家可以根据经验和知识来估量,哪一款酒的品质最佳,最适合长期存放。

回到文章开头的话题,红酒过期10年还能喝?答案是:保存得当的红酒,放了10年也是可以喝的。但品质差的红酒,过了最佳试饮期(也就是所谓的保质期)就别喝了,毕竟入口的东西咱们还是讲究一点好。

如果实习想喝陈年红酒,那就喝品质上佳的红酒。这样的红酒陈年能力强,储存一定的时间后,酒的品质会得到质的提升,香气、风味、口感以及味道达到了新高度。以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!如果大家有不同的看法,欢迎评论区一起交流~

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  • 本文由 发表于 2023年5月30日 17:25:39
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