四川酱酒定制效果如何知乎川酱的风格是以什么为主

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川浓贵酱,四川的浓香全国闻名,却不知四川的酱香型白酒也不乏杰出者。打头阵的不过郎酒和潭酒,两家位于酱酒核心产区,依托于赤水河畔,和茅台隔岸相对,风格在传统酱香中也有变化。远在宜宾的五粮液近年也在酱酒上发力,推出15酱系列,虽还未大肆铺货,却也有一些名气。

今天就来好好说说这几家川派酱酒的风格特点

郎酒:

酱酒浪潮炒的热火朝天,但是郎酒的声浪反倒是一年比一年低,曾经的红花郎火遍全国,聚会、婚宴红花郎都是首选。突然之间,郎酒就没了声响,倒宣传起了郎酒庄园,多少有些不务正业。

现在,老大的位置依然遥不可及,连酱酒老二的地位也要不保了,莫说去年销量被习酒反超,连小门小派都能和郎酒一比,也是令人无语。

郎酒的中低端市场拉胯,几个产品的定位奇怪,最无语的就是普朗红花郎10,在哪个价位段都不太能打,除了一个红15比较突出,在人人争抢的中端市场,郎酒毫不起眼。

绒布朗(珍品朗)/红花郎10

绒布朗(以前叫珍品朗)并非是郎酒的嫡系,而是下面出的定制开发产品,很是火过一段时间,现在这款酒改叫绒布朗,而原本的【珍品朗】则升级为珍品朗典藏,价格卖到和红15差不多。

绒布朗现在卖的比较少,和红10水平差不太多,但是价格上要比红10好一些.

也是红花郎10地位尴尬,指导价345,酒质也就那样,比上远不如红15,比下和绒布朗差不多,完全不知道该往哪打,是真的鸡肋。

红花郎15

喝郎酒至少也要红15起步,这话其实是有一定道理的,同样是红花郎,红10和红15的差距有点大,红15和习酒窖藏1988大致在一个水平,相比来说红15价格还比较合适。

郎酒的风格有一点偏浓香的感觉,酱香感是不如茅系的,红15口感醇厚,入口生津,后味悠长,层次感也很好。郎酒的酸一直被人诟病,但是红15在这方面处理的还是不错,甜中带酸,诸味协调,很好接受。

青花郎

中国两大酱香白酒之一的青花郎定位直接对标茅台,郎酒也是不断提价,但是线下经销商不买账,导致青花郎价格有倒挂现象,甚至是不到900一瓶,这个实际价格不仅是青花郎尴尬,连带红15都被影响。

一直有人说青花郎降质,降没降质不好说,但是口感确实有些变化,那种酸甜感少了,某种酯类物质的味儿变重了(类似于塑料味?)。不过按照郎酒的说法都是7年以上的酒体,如果是有好价的情况其实也是不错。

潭酒:

潭酒以产能大,基酒多老酒多著称,就连郎酒也从潭酒买基酒和调味酒,曾经的酱酒第三实力雄厚,这两年自家瓶装酒打出了名号,销量提高,底气也硬了。

潭酒虽是老牌子,但入场晚,只能另辟蹊径,喊出真实年份的口号,把自家酒的真实年份配比和基酒轮次配比标注出来,这个操作也算是极为敞亮。

没看见赤水河另一头的窖藏系列,把数字后面的【年】字全都去掉了,玩数字玩的明明白白。

风格上来说中低端的潭酒比较偏郎酒这边,没郎酒那么酸,高端的如紫潭和紫气东来有自己的风格,但是确实在勾调水平上还是有些弱势。

红潭

低端酒竞争激烈,红潭是个不错的选择。香气不如茅系酱酒浓,但胜在入口柔和,整体风格比较像郎酒,把红花郎的酸去掉,就是潭酒了。

可以对比王子酒和郎酒,同价位比郎酒好。和珍王子比酱香是不如珍王子的,口感看个人喜好了,喜欢厚重偏苦选王子,喜欢柔和鲜甜选红潭。

红的发紫、紫潭

红的发紫跟红潭不是一路的,风格更偏传统茅系酱酒。入口柔,酱香浓,中后段稍弱了点,后味回甘还是可以,就是陈味有点重了,需要多醒下酒。

紫潭论口感是不错的,不输1988红15,只是品牌力上弱了点。 整体风格更像紫气东来,谐调感、甜味稍弱于紫气东来 ,尾段有点点茅系的那种苦味,如果对苦敏感,还是算了,其他到是没什么毛病。

紫气东来

紫气东来,算是潭酒流通的最高端产品了,比青26好。我曾和飞天、青花郎、红运郎一起对比着喝过,着实惊艳。紫气东来各方面都要比飞天茅台和青花郎要更好,但比起红运郎还是不如的。

这酒闻香就是那种老酱酒的香,不浓,但是厚重,入口陈酒的味非常明显,回味很长很舒服,就是这个回味比飞天要好很多。紫气东来谈不上像哪种风格,就是老酱酒的味儿,愉快感非常好,值得一试。

五粮液15酱:

五粮液产酱酒不需要怀疑!之前文章就说过,酱香型白酒虽说酿造成本和周期较其他香型高不少,但是酱酒的酿造门槛也是比较低的。

只要钱到位,你上你也行,比如贵州的X醇,一直生产浓香酒,资本一入场,马上改换门面变成酱酒老厂上了车,还能打出老年份酒的旗号忽悠一波。

五粮液本就是大户,不缺钱、不缺技术,自然能扩大生产酱香型白酒。而且五粮液产酱酒早在20多年前就有了,产量还不低,但不知道是什么原因,自己的酒却拿给合作方变成了贴牌酒,销量一直不太行,最近不知为什么突然火了起来。

15酱整体风格上是完全摒弃了茅系酱酒的风味路数,因为地理历史原因五粮液酿出的酒窖底味儿重的很,和传统酱酒突风格不兼容。所以,15酱的产品多多少少还是有些浓香感,或者说浓头酱尾的兼香型风格

15酱手工版

15酱手工版算是系列入门款,想要解惑的朋友可以从这款开始。手工版往下还有一个限量版,挺一般的没啥意思。

入口酱香味浓厚,中段开始就酱香风味变淡,甜味有些突出,收口干净,整体平和柔顺,醇厚感还是不错的,就是协调感差了一些。整个中后段还是比较偏浓香的感觉。

15酱15版和15酱手工版有点类似,只是尾段比较浓郁,回味要好些,其他也没啥特别的。

15酱30

15酱30是我喝的几款15酱中最喜欢的,也是最值得品鉴的一款,在六百左右这个价位也比较合适。

闻香酱香窖底香突出,混杂点花蜜香气,入口柔和连绵,前中后段风味表现均衡,风格一致感好,口味上,此酒中后段风味并没有单调的寡甜之感,尾味长,收口干净。

比较好的展现了整个酒体格局,前面的手工版和15版喝下来还觉得有些迷惑,这个30版就把五粮液15酱想要表达的风格都表达出来了。

375品鉴

375品鉴和15酱30的外观几乎一模一样,就是规格小了一点,本来以为是同一个东西,电商卖的时候也标注的同质量,但实际上这个和30的品质差多了,大概就是手工版的一个水平,喝起来还是比较舒适的,但是厚度不够,酱味寡淡,后味泛苦。

15酱50

这个价格差不多和普五一致了,总体感觉一般吧,入口还是非常好的,柔和,15酱系列的产品入口都还是比较舒适的,还是尾味的问题,浓香感觉又出来了就有点奇怪,酱味有点刻意。

酒还是好酒的,得看你拿得什么价格,如果是千元级别的酒,确实还是差了点。

15酱品鉴下来总体感觉是不错的,30版感受最好,各方面都比较协调。手工版、375和15版稍微有些寡淡,或者说酱香风格不足,如果是对酱酒有偏好的朋友可能觉得有点淡,论入口舒适度的话这几款都是不错的。

15酱系列市面上还比较少,多是内部渠道在走,我也是电商买了些来解惑,所以稍稍有些偏贵,按现在市场反馈来说还是不错的,后面有好价可以买点。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年3月24日 13:47:32
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