记者 王丛
2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。
新国标对白酒进行了重新定义，即以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
新国标明确，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的白酒将被划入配制酒分类，从原白酒分类中剔除，这意味着调香白酒不再是白酒。
5月31日，记者来到了济南市历下区大润发，酒水类柜台前各种品牌的白酒琳琅满目，但酒类柜台前选择白酒的人并不多，偶尔有几位顾客都在礼盒装白酒柜台前挑选，相对便宜十几元的光瓶酒更罕见有人选购。
记者看到，有多款的牛栏山酒配料中明确标明液态法白酒和食用香料字样；55度的洋河优曲的配料中，能清晰看到食用酒精，在双沟大曲的配料中也明确标明食用酒精和食用香料；但也有多款酒在原料中只有水、高粱、小麦，比如46度的北京二锅头白酒等；52度的台湾高粱酒的配料中也有液态法白酒和食用品香料；像老村长酒的香满堂酒也是同样的情况，新国标实施后，这一类酒将不能叫做白酒。
对于白酒行业新国标的落地，记者随机采访了几位消费者，有消费者表示，之前喝过喝牛栏山陈酿，对‘新国标’并不了解，但不会影响以后的购买。也有消费者表示，划分了也好，以后购买会更加放心。
有专家表示，新国标的落地实施对提升中国白酒产业结构起到加持作用。中国白酒已经进入以质量为导向、以品牌为基础的价值时代，提升产业结构、优化产业竞争环境、提升行业集中度有利于国家食品安全管控，有利于行业良性发展，保障消费者权益。
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