汾酒二十年评价,汾酒20年味道怎么样

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才知道,同是汾酒产品,黄盖与红盖差距不小,搞清再买心里有谱

玻汾这么多年一直深受大众喜爱,离不开两点:价格和口感。

按理说,两者同样是平民白酒,价格也相差不多,销量应该也差不了多少。然而实际上,黄盖玻汾卖得要比红盖玻汾好很多,且这么多年,关于两者的争论也一直都没停过,那么不禁让人好奇,二者的差距到底在哪里?

我在这里从一个白酒勾调师的角度来告诉大家一些原因:

首先,黄盖玻汾占据度数优势

按照科学研究发现,低度数的白酒其实更难勾调,相对于高度白酒来说,酿造程度并不够完整,口感也不够细腻。

再加上由于勾调时失去了很多物质,稀薄的水分子又不十分稳定,所以里面可能含有更多其它的成分,这也就是说42度的红盖玻汾成分相对比较复杂,口感层次也就不够分明。

而到了50度以上,一部分有害成分得以去除,酒里的成分得到简化,终成其细腻的口感,且层次分明,如茅台、五粮液等名优酒,度数都是52度到54度。

再加上最初的白酒度数整体偏高,基本上都是60度左右的,人们都已经习惯喝度数较高的白酒了,也就显得低度白酒喝起来没有高度白酒那么爽快。

其次,是口感方面的明显差异

53度的黄盖玻汾,口感更加劲爽,喝起来更有醇香味,也就是俗话所说的味道更浓一点,对于经常品酒的爱酒人士来说,当然更偏向于黄盖玻汾。

而42度的红盖玻汾的口感相对来说,比较绵柔、清淡一点,更为适合刚入门的新手酒友品尝。

毕竟,大多数经常品酒的酒友都是图一个舒坦、爽快,那么也就不难理解为什么黄盖玻汾更受欢迎了。

而我作为一名白酒勾调师傅,很多年以来,一直都在致力于白酒的勾调事业,深知白酒的口感受勾兑和调味的影响极大。

之前也有幸受邀去许多酒厂参观,亲眼在现场见识过很多白酒的勾调,纵使我已经是有着二十多年经验的勾调老师傅了,却仍被那些令人叹为观止的白酒勾调工艺所折服。

其中令我印象深刻的有好多,这里给大家说两款价格也比较平民的优级纯粮酒,但是名气不高,看看有没有哪位酒友喝过:

君中元私藏酒

这款酒的酿造人是中国酱香之父、原茅台副厂长李兴发的徒弟,曾传政。

酿酒厂房位于贵州茅台镇,方圆7.5公里的核心酱酒产区,离茅台酒厂仅300多米的距离,有着跟酿造茅台酒同等优势的环境条件。

酿酒原料均是取自当地最优质的红缨子糯高粱、小麦和水,采用高温固态堆积发酵的坤沙大曲工艺,历经165道工序,耗费1年周期,严格把控酿制过程。

取第三、四轮次酒(酒香最突出)进行勾兑,再经过至少6年的陶坛陈放,开封时,酒香娓娓扑鼻而来,酒色微黄透明,酒体稳重,身处香气中,顿感全身舒畅。

慢慢斟一小杯,酒线悠长丝滑,酒花灵动晶莹,急不可耐咂一小口,满口生香,饱满细腻、幽雅醇厚、泽润酱香之味搅动味蕾,顺喉而下,令人回味满满。

古井贡酒

这款酒的产地是安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒 。

酿酒原料有:高粱、小麦、大米、糯米和玉米,辅料是稻壳,小麦为制曲原料。

该酒采用三高一低(入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和三清一控(清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂)的独特工艺。

历经近一年周期酿制,取不同轮次的基酒进行勾兑,后进行陶坛存放。

最后开启封盖时,浓郁的窖香之味溢满房子,尝一小杯,香味丰满圆润,绵甜醇香,令人陶醉

写在最后:大家都有什么不同的看法呢?欢迎评论区留言讨论。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年3月30日 14:09:27
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