放了十年的酒口感,放了十年的酒怎么样

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白酒在中国人心目中的地位是有点特殊的,他和一般的饮料不一样,他承载了一部分的文化习俗和人情往来,从古代开始便是刻印在中国人的精神内核之中。

中国的白酒不管是文化传承还是酿造技术都已经发展到了一个相当的程度,对于品质的要求也越来越严格,除了作为一种社交工具也是成为了很多收藏爱好者的藏品之一。

近期关于未拆封的白酒,放了10年还能不能喝的话题非常热门,众多酒友也是为此争论不休。不过也有在酒厂工作多年的酿酒师傅出来解答,听完酿酒师的这2句话,真的让人恍然大悟。

1.高度白酒才有存放价值

家里长期存得酒能不能喝,跟你存的酒种类有很大的关系。

大家都知道,市面上的白酒有着高度酒和低度酒之分,酒的度数不同,其存放价值也是不同的。

为什么说高度酒才有存放价值呢?因为高度酒的酒分子结合比较牢固,酒质也更稳定,久放之后,即便酒精挥发一部分,也不会影响酒的品质,甚至会越存口感越醇厚。

2.一定要是粮食发酵酒

这一点其实很好理解,只有真正用传统酒曲固态发酵而来的酒体才是市场真正认可的好酒,也只有这类酒是有升值空间的。而酒精酒本身售价低,且是利用现代工艺勾兑出来的,被消费者认为是劣质低端酒,即便是长期存放也无意义。

不过其实可以转变一下自己的思路,现在市面上卖的酱酒基本在出厂之前就要存放很长的时间,所以一出厂基本都是老酒,喝起来别有风味,就像下面这款金者贵酱酒一样。

这款酒不管是拿来直接喝还是用来收藏,都是非常合适的,因为其是53度的酱香型白酒,而且来自咱们中国酱酒的故地——茅台镇。金者贵首席酿酒师李光权老师在酿酒时不仅严格甄选原料,水源也是非常苛刻。

只用用美酒河灌溉成长的红缨子高粱还有富含矿物质的美酒河水源,这也是李光权老师多年酿酒坚持的原则,用古法传承的大曲坤沙工艺酿酒,这几者缺一不可才能酿出美味的酱酒。

产自贵州的另一款酱香型白酒——银质习酒,也值得收藏,银质习酒隶属于习酒下的系列单品,也是酱酒的基础款,价格也不高,总体性价比是不错的。

习酒也属于茅台下的一个牌子,在酿酒工艺和原料上都是非常良心的,选用贵州当地优质高粱、小麦为原料,纯固态发酵酿制,是地道的纯粮食酒。

此酒的色泽微微泛黄,干净无杂质,酱香味很明显,入口之后,又带有一股焦糊香,口感柔和,回味甘甜,略带微酸,总体感觉还是不错的。

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  • 本文由 发表于 2023年3月30日 15:28:08
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