红酒喝不完怎么保存(红酒的存放方法)

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现在真的是越来越流行喝红酒了,以前聚会都是啤酒,现在基本都是红酒。但一瓶红酒我根本没办法一次喝完,又没有酒柜,经常就放坏了。好心疼……

不会保存红酒的人,希望我不是最后一个。今天,我们就一起学习下,保存红酒的正确方法,以后喝不完也不用担心放坏了。

正式开始前,我们先了解一下会缩短葡萄酒存储时间的几个因素。

首先,光照

不知道大家有没有发现,传统的酒窖几乎都没有窗户,光线也很暗?这是因为红酒很怕光照,无论是太阳光还是白炽灯光,任何紫外线都会会使红酒中的酚类化合物发生反应,加速红酒陈年老化甚至破坏红酒,对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。

其次,温度

红酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12°C-13°C被认为是红酒最佳储存温度。温度小幅浮动不会对红酒造成太大影响,但当温度超过21°C时,红酒就会加速氧化,哪怕只是很短的时间,红酒也会受影响。

第三,湿度

湿度大概是最容易被忽略的一个会影响红酒存放因素,虽说现在关于红酒存放的理想湿度还没有一个明确的界定,但是,75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。过于干燥的环境,会使暴露在空气中的软木塞干燥收缩,使得于使空气进入红酒瓶中,导致红酒酒质氧化。

有的人喜欢把红酒放在冰箱里储存,其实这并不是长久之计,冰箱中的除湿功能会制造一个过于干燥的储存环境,再者,冰箱里的异味也会传到酒中,破坏红酒的口感。

缩短红酒存储时间的因素了解后,接下来只用对症下药,就能找到正确的红酒存放方法了。

如果是没有开瓶的红酒,最好是放在酒柜里,温度湿度都能直接设置好。当然,不是每个家庭都有酒柜。如果只是想保存两三天的红酒,放在冰箱里也是可以的。

如果是长时间储存,那可以用衣服将葡萄酒包裹起来,静止平放在柜子角落里,这样既能保证温度适宜,又避免了光照对红酒的伤害。

实在没地方,床底下也行,避光,没有太多杂味,可以平放,温度变化也不大,非常适合储存红酒。

如果是已经开瓶的红酒,首先要把酒塞塞回去,再放入冰箱以缓解酒液氧化的速度。再次饮用之前先从冰箱取出放置一段时间,待酒液回到室温即可。

如果一瓶酒已经喝过半,那可以将喝剩下的红酒倒入小容量的酒瓶中,再塞上酒塞低温保存,这样可以减少酒液与空气的接触面,减少红酒的氧化。

如果你追求更专业的存储方法,可以使用一种惰性气体置换装置,抽出酒瓶中剩余的氧气。将其替换为不活泼的惰性气体,以此来阻止酒液的氧化。还可以采用真空装置,将酒瓶内的氧气去除,并密封酒瓶。

但后面两种方法太麻烦了,并不适合所有人,对于大多数人,上面两种方法已经足矣。

好了,以上就是红酒的存储方法了,你学会了吗?

最后,附上各种酒开瓶后可以保存的时间,大家可以收藏起来做参考~

1.起泡酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-3天

2.红酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天

3.重酒体的白葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放3-5天

4.轻酒体的桃红或者白葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放1-2天

5.贵腐和晚摘甜酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放2周左右

6.加强型葡萄酒,开瓶后【塞好酒塞,放在冰箱里】能存放四周左右

通常说来,品质越好,陈年能力越强的红酒,能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少,能放的时间则越短。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年3月23日 14:54:13
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