做虾尾没有啤酒怎么办(代替啤酒的方法)

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夏天到了,炎热的夏季少不了的肯定是撸串,吃撸串那必点的就是小龙虾了。来一盘龙虾尾,吸一口麻辣鲜香的汤汁再加上Q弹的虾肉再嘴里相互融合,简直太香了。

很多人应该都喜欢吃小龙虾,又不想自己做,其实自己做的麻辣龙虾尾又干净又实惠。味道也不输外边买的,最后再倒上一杯啤酒,炎热的夏季有这两样东西,还怕过不去嘛!下面我就教大家在家做麻辣龙虾尾!

麻辣龙虾尾

所需食材:龙虾尾、葱花、姜片、蒜片和蒜沫、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱

一、清洗虾尾:将龙虾尾用清水浸泡10分钟,再用清水冲洗几遍,洗去龙虾尾表面的脏东西,控干水备用。

二、配料准备:将姜切片、葱切成丝、在切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。

三、炒制香料:将油烧至3成热,把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味,再放入葱、姜、蒜继续煸炒。

四、酱料制备:香料炒香,再放入两勺郫县豆瓣酱,生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味,等汤汁有了红油即可。

五、翻炒虾尾:将龙虾尾放入锅中,再倒入适量食用油翻炒,然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好),大火烧开以后,转小火焖煮20分钟。

六、收汁:20分钟后改大火,将汤汁收浓,撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士:

1、龙虾尾应该选择新鲜的虾尾。直接选用虾尾可以省去处理整只小龙虾的过程。

2、制作麻辣小龙虾时可以直接用买好的小龙虾调味料。这样百分之百能做成功啦。

3、葱花和蒜末放在最后加入可以增加龙虾尾整体味道更香。

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huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年3月23日 15:14:41
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