回锅肉
回锅肉，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的名菜，也是四川最享负盛名的特色美食之一，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
麻婆豆腐
这道菜突出了川菜麻辣的特点，其口味独特，口感顺滑。
东坡肘子
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。
