九十年代东北王酒 九十年代的东北

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中国的白酒位列世界六大烈酒之一,是唯一一个传承悠久,香味丰富的酒类。悠久的历史,奠定了如今国内白酒百花齐放的局面。作为拥有上下五千年文明史的古国,文明延续数千年,酿酒技艺深不可测。加之中国幅员辽阔、地形多样,各地的酒文化都因地域差异而有着细微的差别,喝着也有不同的地域风味。

时至今日,我国白酒在各地开花,各省份都有自己代表性的名酒。

在我国最东边最北边有一个省,和俄罗斯隔江相望,常年低温气候较多,称得上偏远酷寒之地。这个省就是黑龙江省,然而,此省份所在的地理位置,虽偏远却也拥有肥硕的土地。位于东北平原之上,种出了品质极好的小麦高粱,再加上此地有品质极好的冰川融水,非常适合酿酒,这里出现了不少令人垂涎三尺的好酒。

其中最值得说的就是:龙滨酒,它曾被誉为东北的茅台,很多人将其作为茅台平替,但如今喝得人却越来越少,到底为何?

百年源头,历史好酒

龙滨酒的产地位于黑龙江哈尔滨市,酒厂可溯源到清末时期的增盛通烧锅。当时,此酒在黑龙江地域内名气较高,喝过的人都说好。由于酒喝着不错,品质好,它自出世就在当地一直传承。

后来,到了1952年在此酒名气的基础上,建立国营哈尔滨第四制酒分厂,受当地领导的高度关注,后在1961年以黑龙江的龙哈尔滨的滨组成名字,寓意着黑龙江省和哈尔滨市的第一名优酒。从此名字中可以看出,此酒在当时名气高,被寄予厚望。

二次赴贵学习茅香技艺,填补东北酱酒空缺

1957年,酒厂响应号召,被安排到贵州茅台酒厂学习精湛的酿酒技艺,学成之后可以在原有酿酒工艺的基础之上融合国家顶级好酒的酿造工艺,创新出全新的好酒。

学习团队返回之后,果然不负众望,将酿酒技艺融合,确立了清蒸五次清,固态发酵30天的工艺规程。运用这套酿酒工艺,此酒获得大奖。1973年时,为了让酒的口感再上一层楼,龙滨酒厂在此前往贵州学习高超的技法。此次学习之后,奠定了龙滨酒东北茅台的地位,名气越来越高。

错过黄金十年,之后一蹶不振

和众多美酒一样,龙滨酒错过了白酒行业发展的黄金十年。上世纪九十年代之后,各地经济水平开始提高,此时众多白酒抓住时机,蓄势待发。而此时的龙滨酒却安于现状,没有做出任何改变。

进入二十一世纪,众多酒厂在十年的磨砺中悄悄成长,在二十一世纪电视流行之时抓住世纪,让自己被各地人民记住。而龙滨酒却恰恰相反,没有做出有用的推广。最终,它的光辉成了时代洪流中的历史,渐渐被人们遗忘。

讲完龙滨酒,很多人觉得惋惜。一款较好的茅香平替酒,就这么没落了,如今的茅台酒贵出新高度,还想尝尝有茅味的东北茅台呢!

当然,一款好酒没落,惋惜肯定会有,但若是想喝茅香酒平替的话,倒也不用只停留在此酒身上。茅台酒虽然贵,但好在酒厂非常慷慨,自己的酿造工艺也不是什么秘密,贵州当地的酒厂,大部分都能酿出茅香酱酒。

其中黔国酒厂出的老酱酒:百年老街酒非常受欢迎,由于口感十分接近茅台,性价比又超高,被众多酒友自饮珍藏。

黔国酒业是贵州茅台镇排名前十的大酒厂,它拥有吉尼斯世界纪录的万吨酒窖,其中老酒的库存非常多,百年老街酒勾调时用的酒都是此酒窖中窖藏15年以上的老酒。当然,百年老街酒作为此厂非常看中的一款酒,基酒也是选用至少陈放5年以上的酒。

年份大的老酒和年份较少的酒调配,出来的成酒具备独特风味,口感绵密丝滑,品质非常不错。

年年酿新酒,年年喝老酒。它是一款大曲坤沙酒,1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,复杂工艺才成一轮美酒。懂酱酒的人都知道,只有坤沙酒陈放之后才更好喝。

此酒的名气不大,所以溢价比较低,价格方面也很平民,是一款老百姓也能喝得起的大曲坤沙美酒。

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  • 本文由 发表于 2023年5月30日 19:59:02
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