最近的丹凤火了，媒体竞相报道百亿产区又来了。
这一切，是言过其实，打打嘴炮？
12月14日，陕西省丹凤县招商官微发布消息，陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒酿造公司将打造丹凤红酒城建设项目，目前已完成项目规划。该项目总投资5.97亿元，项目规划用地113亩，建设集百年葡萄酒文化展示长廊、葡萄酒博物馆、地下酒窖为一体的丹凤葡萄酒城。
在整个国产葡萄酒日渐颓势之际，此新闻可谓是近年来为数不多的强心剂。但梦想很丰满，现实很骨感。站在客观角度来看，丹凤县尚不具备打造百亿级的产业集群的可能性。丹凤县要解决的不仅是其的综合竞争力和吸引力，更为重要是，在日趋低迷的行业寒冬中，如何走出丹凤的差异化葡萄酒之路，才是关键所在。
丹凤是谁？谁知道丹凤？欲打造百亿级葡萄酒产业集群，此目标不可谓不宏大。但站在客观角度来看，百亿级产业集群可行性有多大？首先，需要明确的是，陕西丹凤是否具备打造百亿级产业集群的能力？
根据丹凤县人民政府官网显示，丹凤县，隶属于陕西省商洛市，2021年，丹凤县实现生产总值99.51亿元。总得而言，丹凤县是一个生产总值仍未超过百亿的小县城。而投资方陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒酿造公司，仅是一个名不见经传的地方企业。
再说到丹凤葡萄酒，历史可以追溯到1911年，出身意大利葡萄酿酒世家的传教士安森曼就以龙驹寨金山寺附近山坡上种植的优质龙眼葡萄为原料，开办葡萄酒酿造作坊，始酿丹凤葡萄酒。1916年，又与龙驹寨商会会长李中业、邮电局长王炳生等合资，改名为协记美利酿酒公司。
解放后，1952年在公私合营的基础上成立了地方国营丹凤葡萄酒厂，年产量近百吨。20世纪90年代末，在市场经济大潮的冲击下，丹凤葡萄酒厂因体制等原因，发展陷入困境，生产停滞，员工下岗，1996年12月正式宣告依法破产。
后来，相关方面通过多种方式先后组建的丹凤葡萄酒厂也都陷入停产状态。这时，小规模个体葡萄酒作坊应运而生。时至今日，目前出现了诸多中小企业甚至小作坊的尴尬局面，打着丹凤葡萄酒牌子，看似繁华兴盛，实则良莠不齐。
丹凤有什么？
答案不言而喻，这一瓶酒。
对于产值不足百亿的小县城，将此历史招牌擦亮自然在情理之中。但是，沉寂太久，沉寂得已至于在本省省会城市的西安，主流经销商提及丹凤都摇头，要么不知道，要么不认同，一个走不出本省的品牌，如何成就百亿梦想？
作为中国葡萄酒老牌名校的西北农林科技大学就座落在陕西，对于该校教授、博士生导师、葡萄酒学院终身名誉院长李华来讲，他都不知道陕西有此葡萄酒企。丹凤去哪儿了？为什么这些多年都淡出了行业主流视线？难道一直都是闭门造车？或者过去按自己的思路与行业保持着距离？
凤落西坡，可惜的金字招牌据国家统计局最新数据，2021年中国国产葡萄酒产量下滑到了26.8万千升。2022年1-7月，我国规模以上工业企业葡萄酒产量同比下降了24.3%，达11.2万千升。毫无疑问，国产葡萄酒十年连续下降，如此时候提出丹凤百个梦想，似乎不是好时机。
复兴需要牛鼻子
站在丹凤的角度来看，丹凤属凉亚热带半湿润与东部季风暖湿带气候区，冬无严寒，夏无酷暑，山岭连绵。原生态的自然条件为龙眼葡萄的繁衍提供最佳环境。而龙眼葡萄正是酿造丹凤葡萄酒的主要酿制原料。
在酿造技艺方面，丹凤葡萄酒酿造技艺，是陕西省非物质文化遗产。据资料介绍，丹凤葡萄酒酿造技艺起源于清宣统三年（公元1911年），丹凤葡萄酒酿造的方法步骤有选择、发酵、过滤、陈酿、调制、装瓶等18道工序。
独特的酿造优势、源源不绝的原料供应，以及独特的酿造工艺，这是丹凤欲打造葡萄酒产业集群的底气。事实上，丹凤县已建成两厂三庄葡萄酒产业集群，已经建成葡萄酒庄、葡萄酒生产区、研发实验室、文化展示区、酒罐民宿、徽派民宿、葡萄酒文化广场及办公、健身等配套服务区、污水处理站等，发展葡萄种植示范基地7000余亩。但仅凭如此，欲打造百亿级产业集群，显然并不现实。
据相关信息显示，打造百亿产业集群没有错，但问题是如何打造，知酒君觉得需要抓住牛鼻子。
纵观中国酒业诸多产区均是先有大量种植，或者龙头企业、龙头品牌。秦皇岛产区的昌黎，因为先有第一株赤霞珠葡萄苗下种，尔后第一瓶干红诞生形成了中国干红城，后来也有华夏长城、茅台葡萄酒等诸多头部企业。山东烟台因为有了张裕，河北怀来也有长城桑干，即使是后来的宁夏产区也是先有政府主导的宁夏红，从而让贺南山东麓成为神话。
丹凤的确先天血统好，但终是数十年、甚至上百年的散乱发展，囿于地域的眼界限制，脱节行业的节奏，也自然成为了今天的样子。在企查查上也无法查到相关企业的背后实力，但仅中国两个百年品牌之一的历史价值，已经足以吸引投资者的眼光。我们看好丹凤的无形资产，也幸好有此次招商发布，否则这个巨大的历史宝库将与我们这个时代相忘于江湖。
擦亮历史，从产区入手
对于国产葡萄酒的十连降，行业普遍认为这是由诸多因素所影响的，其中关键在于国产葡萄酒的产区意识薄弱。但近年来，国产葡萄酒的品牌意识开始觉醒，头部企业联合地方政府做大做强产品品牌与知名度，包括山东、河北、宁夏等优秀葡萄酒产区，正受到更多中国消费者认知。而丹凤要做的便是产区知名度打造。
站在目前国产葡萄酒的大格局来看，其中以山东烟台市、河北秦皇岛市、张家口市、宁夏银川市以及新疆最为著名，其产区内齐聚了来着国内外葡萄酒巨头企业。纵观上述产区，均是地级市，反观丹凤仅是一个县级，这是丹凤县的天然劣势。
从一片不被熟知的荒滩，到如今享誉世界的葡萄酒产区。纵观知名产区的发展路径，一方面是政府的大力扶持，包括用真金白银对于企业进行财政补贴支持，在招商引资上，给予一企一政支持。同时在人才引育、平台搭建、保障服务上提供支撑，一系列政府福利成为了培育葡萄酒产业的新动能。
另一方面，则是各大产区在吸引外来品牌入驻的同时，也在加大对本土品牌的扶持建设。烟台产区有张裕，秦皇岛有茅台葡萄酒，张家口有桑干、沙城。
总的来说，与全国知名产区相比，丹凤有着鸿沟差距。一方面是缺乏强有力的相关政策扶持，虽说出台了《关于优先发展丹凤葡萄酒文化旅游中药康养三大主导产业的决定》，提出3+3+3产业体系，努力打造具有完整产业链、强劲市场竞争力的产业集群。但从市场情况来看，仍需进一步理清丹凤葡萄酒产业发展思路。
在本土企业培育上，丹凤仅有9家企业从事葡萄酒、果酒生产。但规模小，缺乏规范性，发展相对滞后。另一方面，丹凤县也缺乏知名度和影响力，难以吸引来自国际与国内葡萄酒龙头企业投资建厂，难以打开产业的广度与深度。从品牌、产量、政策，丹凤县还有很长的路要走。
让凤飞翔，政府是愿景核心知酒君为此采访到，深圳智德葡萄酒营销策划机构总经理王德惠，并且他对丹凤颇为熟悉。他首先强调了，丹凤打造百亿级葡萄酒产业集群，不是指葡萄酒销售百亿，而是建设一个集生产、文化、旅游、博览于一体的丹凤葡萄酒城。而也正是以葡萄酒产业为撬动点，以此带动全产业链的发展。他表示，这一想法与规划，对于丹凤县，乃至行业而言，是好事，也秉持支持与期待的态度。
王德惠认为，丹凤打造百亿产业集群是有迹可循，甚至有优势可言。
历史文化悠久。丹凤的葡萄酒有着较为深远的历史底蕴，这是其他葡萄酒产地所不具备的优势。
地理环境优越。独特的自然条件孕育出龙眼葡萄，龙眼葡萄也是优质的酿酒原料。
近年来，国潮文化崛起。特别是在国家拉动内需的大背景下，可以带动一二三产业的葡萄酒产业，符合国家战略方针。
站在现实情况下，丹凤面临的问题也极为棘手。尽管历史悠久，对于行业、消费者而言，了解的人寥寥无几。这归根于，丹凤县并未把丹凤深厚的葡萄酒文化、历史进行大面积传播与推广，进而导致整个丹凤葡萄酒认知力度与存在感薄弱，这是百亿愿景的一大课题。
同时产区定位尴尬，丹凤属于什么产区？从地理位置来看，丹凤远离目前的知名产区，因此定位模糊。王德惠提出，丹凤可以打造属于自己的小产区特色，走差异化道路。另一方面，打造百亿葡萄酒产业集群的目标前提是，葡萄酒产业基础。但显然，丹凤并不具备。
王德惠认为，丹凤应该从以下三个方面入手，才能让愿景避免成为空谈。
寻找产区特点，从口感、香气等方面入手，找到属于丹凤葡萄酒的定位，塑造其丹凤葡萄酒的差异化认知。
让更多的人喝上丹凤葡萄酒，而这就需要本地葡萄酒企业的参与。但目前丹凤本地葡萄酒企业数量少，规模小，产品很难走出本地市场，而这就需要政府层面对本土企业的扶持。
需要出台更为精细的方案规划。从商业模式到项目落地，以及政策扶持。没有细致的商业模式，吸引外商的政策扶持，丹凤很难吸引到酒商与投资人。
而这一切的推动者，都是政府。特别是产区的打造，不依靠政府，仅凭当地葡萄酒企业，难以成事。是愿景还是空谈，取决于丹凤县政府的决心。毫无疑问，仅仅依靠县级政府显然不够，还需要来自更高决策方的助力。
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