青花瓷酒十年清香型「青花瓷十年陈酿53度」

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◆ 达人简介:

国家二级品酒师,现为《休闲读品》杂志副主编,著《酒的中国地理》,主编《知识分子何谓:西北联大知识分子群体研究》,另著有历史文化方面文章近百篇。

◆ 达人自述:

喝酒,我还是推崇喝真正能反映出自然地理和人文地理特征的纯粮大曲固态发酵的优质白酒。我们也只有从这种酒中才能品味出天人合一的古朴意境,也只有从这种酒中才能品味出一片山川、一方水土、一批风云人物。对于我来说,生活中的情感体验都可以在酒中形成寄托,酒里什么都有,山河岁月、世事沧桑、爱恨情仇。以下是我推荐的几款品质较好的真粮酒。

1、汾酒 青花瓷20年 53度(清香型)

推荐理由:

汾酒是中国清香型白酒的典型代表,前味有果香或发面香,后味有药香。从口感上看,青花瓷20年是其产品的集大成者,清香纯正、幽雅细腻、绵甜爽净,回味悠长,口感恰到好处,汾酒该有的典型特征都有。

此外,汾酒还有高端系列青花瓷30年,它的口感厚重,偏凛冽,适合酒龄较长的朋友,才能品出其中滋味。

2、钓鱼台国宾酒业公司新国宾,53度(酱香型)

推荐理由:

新国宾酒是钓鱼台国宾酒业公司当前产品系列中的高端酒,北京钓鱼台国宾馆是控股方,酒厂产量不大,年产量3000吨左右。这款酒口感十分特别,焦香突出,下口柔顺,喝完后,酒瓶里还能闻到一种甜蜜的果香。

值得注意的是,钓鱼台国宾酒业公司生产的酒只有新国宾、老国宾、传承、贵宾这四款。此外,名下还有其他开发商生产的酒,消费者购买时可以留意一下,国宾酒业公司嫡系的酒,品质更好。

3、西凤15年,45度(凤香型)

推荐理由:

西凤酒是凤香型的代表,香气介于浓香和清香之间,浓而不艳,清而不淡;口感甘润挺爽,余味悠长,西凤15年已畅销十多年。而且,西凤酒在酿酒中有独特的工艺,窖泥每年换新,用来储存和陈化老熟的容器是荆条编的酒海,西凤酒的香气中的苦杏仁味就是在酒海里陈化老熟后才有的味,俗称海子味。

4、北京红星二锅头,老包装100ml(俗称红星小二),56度

推荐理由:

市场上现在新兴的小酒很多,选来选去,比较可靠的还是北京红星二锅头。红星小二属于麸曲清香型白酒,目前产地有三个,一是北京(生产码为1),二是山西晋中(生产码为2),三是天津(生产码为3)。红星二锅头历史悠久,品质稳定,口感凛冽刚猛,有北方清香型白酒豪迈的特征,饮用后体感较好,不上头,比较舒适。

5、贵州岩博酒业人民小酒·经典,53度(清酱香型)

推荐理由:

人民小酒·经典的造酒工艺非常独特,高温大曲,中温大曲、小曲,加上彝家的坨坨曲,四曲发酵,而且糖化和酒化是分了两个步骤进行的,先糖化后酒化,酒花发酵在陶缸里进行,最终的成品酒一般要存储陈化老熟两年以上才出厂。而且,这款酒性价比高,喝起来,口感上既有酱香型酒的厚重,又有清香型酒的那种清新。

6、贵州湄窖酒业公司湄窖·黑金版,55度(黔派浓香代表酒)

推荐理由:

这款酒不论香气口感还是历史文化都值得称道。湄窖是1989年第五届全国评酒会评出的53种优质白酒之一,也是贵州省评出的老八大名酒之一。湄窖·黑金版这款酒代表了湄窖酒厂的水平,而且它作为黔派浓香代表酒与川派浓香和江派浓香之间存在不同风韵,总的特点是更加绵柔细腻,醇厚柔顺,回味悠长。虽然,这款酒是55度的高度酒,但入口一瞬那种绵柔的感觉跟45度酒差不多。

7、山西汾阳市酒厂汾州印象原浆酒,66度(清香型)

推荐理由:

山西汾阳市酒厂是一家有65年历史的老酒厂,原址在汾阳市区,新厂建在山西汾阳杏花村酒业集中发展区。

这款酒是66度原浆酒,没有经过任何勾调,虽然是清香型,但香气丰富饱满,而且变化万千,尽显中国传统大曲固态发酵酒的魅力,而且,喝起来醇和上口,适合资深的酒友品鉴,能够从这款酒中体会中国传统酒的风韵。

新京报见习记者 赵方园 图片 受访者供图

编辑 徐晶晶 校对 柳宝庆

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年7月1日 17:37:30
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