二十年的老台酒「二十多年的老酒有什么特点」

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现如今,白酒不仅仅是酒桌上的饮品,它更是人们情绪的缓解剂,压力的释放剂,人际关系的粘合剂,生意场上的促成剂。总而言之,白酒的地位无可替代。

很多人平时总会屯上一些白酒,用来招待客人或者送礼。也有人特别钟爱老酒,认为买回来的酒放一放再喝,味道会更加醇美。

大家都知道,白酒没有保质期,不少人认为,白酒哪怕是存上个二三十年,也能放心喝。也有人认为,白酒存那么酒,不宜再饮用。那么,没拆封的白酒,放了20年还能喝吗?白酒资深行家指出,仍然可以喝,但是需要弄懂这2点。

1、白酒必须密封完好,没有跑酒

存酒的时候,要是瓶口没密封好,造成酒精挥发的话,白酒就废了。所以说白酒存放的时候,密封好很重要。哪怕没有拆封,也要进一步最好密封工作。

如果,没有密封好,造成泡酒的话,酒水就会变质,入口寡淡或者变味,这样的话再好的酒都变成了废水。

2、白酒必须是高度数的纯粮酒

这一点也是重中之重,之前,就有人把33度、38度的茅台酒存了多年,结果拜拜浪费了这么好的酒。存酒的时候,白酒的度数必须在50度以上,这样的酒酒分子会更稳定一些,长期存放口感愈加醇香。

除此之外,存的酒必须是纯粮食酿造的白酒。这样的酒在存放时才会有酯化反应,酒的醇香就跟它息息相关。市场上那些香精酒精勾兑的白酒,本身喝起来就有害无益,再者,这样的酒长期放置,各种添加剂会悉数挥发,更加难喝。

虽说酒是陈的香,但存酒看起来简单,实际上各方面的细节都要注意。如果说你是为了喝上一口老酒,品品老酒的滋味才存酒,没必要大费周章,市场上颇具老酒风味的白酒还是有的。

比如遵仁台酒,它投入到是市场之前,会严格按照规定,窖藏5年才行。

在勾调的时候,必须是存放了8年以上的老酒,之后还需经过专业的酱酒专家协会来把控酒质。遵仁台酒喝起来就有老酒的味道,酱香味足,香味协调,细腻醇厚,顺滑回甜。

如果说你是为了存酒是为了升值,或者说就是想自己存酒,刚开始的时候建议别选用名贵酒,以免存酒的时候没注意,造成损失。你可以先存一些平价纯粮酒。像遵仁台酒,它的价格不贵,但满足了存酒的条件,遵仁台酒是53度酱香型纯粮食酒,刚好满足存酒必须是高度数纯粮酒的要求。

你家里有没有未拆封的白酒呢?根据行家所说的这两点,看看你的酒还能不能喝。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年7月3日 17:58:13
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