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酒窖对于我们来说已经司空见惯，比如茅台酒、泸州老窖、广西丹泉等地方名酒有着历史传承的酒窖，也正是因为有了这些能够自然培育出酒的丰富醇香、酒体厚实的窖藏，才得以让它们在这片泱泱大地中脱颖而出。
茶窖同酒窖一样，有着繁衍有益菌种群的功能，窖藏使用年份越久远，对茶叶香醇厚实的影响就越大，这种文化物质的传承远非现代新工艺可取代，也是六堡韵的核心来源之一，因此这几年许多六堡茶厂家都在模仿梧州茶厂的茶窖和木板干仓，尝试在梧州本地的茶厂内、桂林的岩洞内、大规模的厂房内、甚至家庭住房的房间内模拟窖藏陈化和干仓存放，但始终难以超越。
窖藏的意义
茶叶都具有极强的吸附性：存放在潮湿的环境下更容易转化，但极易发霉变质；存放在过于干燥的高楼层很洁净但不容易转化且不柔润；和酒、油气、酸辣物等共同存放会产生异味；不通风的环境会使茶叶有堆味和仓味；太通风的环境茶叶的气韵会消散；因此具有恒温、恒湿、通风良好、无异味的科学窖藏才是茶叶转化最佳的存放方式。窖藏是六堡茶后期转化的强大基础，让茶汤、茶气、茶韵、厚实度、滑度、甘甜度等指标往良性发展，没有窖藏过的六堡茶大多体现在表面的香醇而非茶汤的香醇，缺失核心六堡韵味，与鲜香的绿茶以及甘猛的普洱生茶相比较就失去了竞争力。
普洱熟茶与六堡茶的区别
普洱茶有生茶和熟茶之分，熟普洱茶属于黑茶，几十年来广东人和香港人对深红的熟汤十分痴迷，喜欢它的熟香柔滑，对肠胃有很好的舒适感，特别是养生概念极强的茶人，每日品饮普洱熟茶不可缺少的习惯。六堡茶在发酵程度上也有偏生和偏熟之说，和完全后发酵的普洱熟茶不一样，现在的六堡茶大多是中度发酵，一半人工发酵，另一半留给后期仓储自然转化，直白地说：普洱熟茶已经完全发酵，后期的转化空间非常小，在后期转化中可以有效地优化茶汤颜色和新茶的青味，但没有了产生多种滋味的基础；轻发酵的六堡茶后期转化空间非常大，除了茶叶在时间上的陈化外，还可以转化出槟榔香、药香、参香等多种高雅的茶香以及极大地优化茶汤的颜色和融合度、柔滑度、厚实度等多样感知，但品质和仓储也决定了转化的好坏与价值的空间。
中国黑茶真正意义上的冷水渥堆发酵工艺是梧州茶厂1955年开始研究1958成熟首创，普洱熟茶的渥堆发酵工艺是到1957年广东学习后于1973年才成功诞生，历史的车轮永远会烙印真正的伟绩，在计划经济向市场经济转变的过程中起到这个行业导向的作用，同时在今后正规大厂+大品牌+经典明星茶打造的市场走向中，供销社领导的三鹤茶才是走向全国、走出世界的有力保障。
2020年梧州茶厂改制之后三鹤六堡茶在中国茶行业中有了很大的突破，企业管理、品牌力度、上市计划、金融属性等方面都有无限可能，这是国营企业的必经之路，也是未来发展的最佳选择，老茶0101和【传奇】团茶带动了一波热情，接下来除了日常口粮茶的继续投放，窖藏精品收藏级的大箩茶更是为市场注入牢固的基石，2022年是收藏家狂欢之年，2020年改制后除了2021年出厂的首款大箩茶【传承85007】，就到今年爆发的大箩茶之年，经典茶有：69周年纪念茶、20201、典藏、槟榔王2022、窖藏20108；《传承系列》、《金花系列》、《槟榔香系列》、《窖藏系列》，老四大经典系列镇馆级大箩茶在【窖藏20108】问世后全部就位，新一代的大箩标杆浮现是否会引起江湖风波？
窖藏35108和窖藏20108大箩茶品鉴评比
一、干茶
1、窖藏35108
2012年开始陈化，干茶乌黑油亮，一级原料带金芽，条索紧结，带金花和白霜，整箩已经结团，窖藏香浓郁。
2、窖藏20108
2020年陈化，相比于35108没那么黑褐，一级原料带金芽，条索紧结，略带金花和白霜。
二、投茶量
1、窖藏35108
取茶8克，选用中国坭兴陶名家黎昌权纯手工制作的老壶《秦权》，老泥料陶壶可有效果降低茶叶长期储存产生的火气，品饮起来茶汤更加油润绵滑，用山泉沸水冲泡增加甘甜度。
2、窖藏20108
取茶8克，选用中国坭兴陶名家刘俭纯手工制作的老壶《秦权》，坭兴陶透气性逊色于紫砂壶，对要求高温冲泡的六堡茶更容易出味，品饮起来茶气更扬，六堡韵更明显。
三、1-3道茶品鉴评测
1、窖藏35108
经过10年的陈化期，再加上窖藏陈化的基础，35108汤色红浓明亮，通透；茶香悠扬、窖香沉稳、陈香纯正，陈韵木香中带有槟榔香；汤感浓郁、厚实、细滑、茶水融合非常好，但有些仓味；体感很足，身体有发热出汗的轻松感；后段甜润持久。
2、窖藏20108
虽然是新茶，但窖藏陈化的工艺有很大的改进，茶汤红亮通透，非常干净，通过茶汤观察没有丝毫杂物，较35108的浓郁逊色些，但通透感很强；
1泡5秒：茶香鲜扬、窖香初显、陈韵菌花香很纯正，有温和的甜润感觉，木质香还带有槟榔香底蕴；汤感较醇香鲜爽，细滑、回甘生津绵滑，但茶水融合还不足，有待时间去融合，没有一点仓味，这是和35108最大的区别；体感也很足，茶气足且穿透力好。
2泡5秒：茶汤较浓郁，红浓明亮，有金边挂壁；窖香显，陈韵花果香明显；汤感渐厚实，生津快，喉韵欠缺，有待陈化；体感强，穿透力好。
3泡5 秒：汤红亮通透，金边挂壁；此泡茶气最足，滋味最纯正，陈韵正统，欠年份，开始显槟榔香底蕴，欠茶水融合度，有一丝高山岩韵，茶气在胸腔回荡，令人振奋，陈年后会转化温和，润养脾胃。
四、4-6道茶品鉴评测
1、窖藏35108
红浓明亮的茶汤本色体现很完美，琥珀色的老茶汤胶质感很好，细腻度也很好，窖藏滋味平稳，少了许多仓味，纯净度比前三道茶更加纯净，醇厚度没有下降，老茶的韵味正佳期，有香、有韵、有回味，刚好达到最佳品饮期的开端，窖藏标杆的优势完美体现出来。
2、窖藏20108
茶汤红浓通透，陈韵花香明显，窖香显现，有一丝槟榔韵的凉意，单饮20108非常惊喜，这种没有仓味的经典窖藏大箩茶很难寻求，缺的只是年份的不足，纯净的滋味口感让人明显喝出大厂工艺的改进，正是全国其它省份和海外所追求的六堡茶滋味。
4泡5秒：汤红亮，之前打嗝刚散，茶气持久，待几分钟满头汗消许后再饮第四泡。陈韵依旧浓郁，纯净了许多，茶气尚烈，生涩感觉此时有些明显，化得开，喉韵稍佳。
5 泡6 秒：汤色平稳，依旧红浓明亮，陈韵和窖香清新淡雅，醇甜的回甘展现窖藏的魅力。
6泡8秒：汤色浓郁度开始下降，但红亮通透；茶气也足，陈韵+窖香也还明显，开始有水气，甘甜度适中，生涩化得快，体感还是很猛。
五、7-9道茶品鉴评测
1、窖藏35108
茶汤浓郁度略有下降，但降幅不大，正是强大的窖藏基础赋予的灵魂，稳定的品质让35108耐泡度很高，就算是尾水都带有淡雅的窖香、陈香、木香和丝丝凉的槟榔香，绵柔的汤感不仅是给肠胃带来的舒适感，还沉淀品饮者的心神，正是修身养性的佳品。
2、窖藏20108
对于新茶而言，尾水总是寡淡的，但窖藏20108在第9泡后还有红浓明亮的汤色，从视觉感观就能够想象出口感滋味并没有掉落多少，如果给予足够的转化时间，再加上窖藏工艺的改进，定然比窖藏标杆35108更加出色，9道茶后20108的茶汤中含香还是很明显，且主线滋味很明确，陈韵花香和醇甜回甘始终如一，只是生涩明显但化得开，茶气烈，只在长期存放转化后才会转化成一头温顺的老虎。
六、叶底对比
经过十多泡的品鉴，新老窖藏显现出它们的本色：窖藏35108因为陈化时间久，叶底已经乌黑油亮，有了岁月陈化的色彩，叶底依然坚韧有活力；窖藏20108则是用新老料和高山原料拼配而成，鲜活有张力，带有野性的滋味，相信再过几年它的茶气、茶韵比35108更强劲。
总结：
通过两款新老窖大箩茶的品鉴评比，得出两者都是一脉相承的本质，不同的是：
1、陈化时间相差10年，厚度、绵柔度、茶水融合度不一样；
2、虽然都是一级原料，但20108的原料比35108更具力道；
3、老版本窖藏标杆35108在以前老工艺首创中还带有一些仓味，新版本的窖藏20108没有仓味；
4、窖藏标杆35108最高峰的价格为：39万/箩（40公斤），20108新茶价格很实惠，折算成一片高端普洱茶，也只是零头而以。
5、35108口感滋味比较传统、稳重、温和内敛；20108的口感滋味比较丰富、茶气比较足，纯净张扬。
收藏价值：
梧州茶厂由国营茶厂改制后看似走的是大益的老路线，实际上却是以品质、品饮、消耗为主，打造全国日常优质口粮茶，收藏的最大意义也是将来能够喝到放心的老茶；当然其中一些收藏级的精品茶也极具金融属性，未来不管是普洱茶也好、白茶也罢，（大企业+大品牌+打造明星茶）才是收藏的最终之路，这就好比茅台酒和茅台镇酒的区别，贵州茅台股份有限公司和贵州茅台镇xx酒有限公司的区分，往往一字之差质之千里。
窖藏20108作为三鹤茶重点打造的收藏级大箩茶之一，未来必将是六堡茶圈中具有代表性的经典明星茶，非常值得收藏。
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