精酿十年 告诉你精酿白酒多少钱

huafeng1103 酒价格精酿十年 告诉你精酿白酒多少钱已关闭评论3字数 3133阅读模式

真正打造品牌、重视品质的酒企,将在这波精酿热中胜出。

文|云酒头条商业中心

2008年,南京欧菲啤酒厂成立,后来改名南京高大师啤酒,这是国内第一家市场化的精酿酒厂。

15年过去,中国精酿啤酒枝繁叶茂,市场规模突破200亿。

2022年,除开啤酒五大巨头,国内精酿啤酒销量30-50万千升,按照吨酒零售价格2万-5万元计算,市场规模达到200亿左右。优布劳(中国)精酿啤酒有限公司董事长李庆表示。

中金公司预计,2025年精酿啤酒市场规模(销售口径)将达到1342亿元,占整体啤酒市场规模的17.2%。

2023年,酒业整体波澜不惊,精酿啤酒野蛮生长。数据显示:2022-2023年全国11个省有14个精酿啤酒项目落地,总投资金额超过75亿元,海底捞、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、天地壹号、盒马、美团等,近年纷纷推出自有精酿啤酒品牌。

一方面,高歌猛进;另一方面,由于缺乏行业标准,精酿啤酒野蛮生长泥沙俱下。有酒商反应,部分精酿啤酒加盟店闭店率达到30%,2023年618期间有275ML/瓶精酿啤酒零售促销3.99元/瓶,价格战一触即发。

历经15年,精酿啤酒成长为啤酒百亿级细分品类,其是否来到十字路口,未来又将如何发展?云酒头条(微信号:云酒头条)深度对话厂家和经销商,寻找答案。

增长明星

2022-2023年,精酿啤酒是饮料酒中增长最快的细分品类。对比白酒、果露酒,云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、乐啤咨询总经理方刚得出这一结论。

在消费端,精酿啤酒需求大量涌现。

2023年4月29-5月3日,北京成功举办亚洲最大的精酿啤酒节,在3天展览会和5天啤酒节中,消费者喝到来自全球500款精酿啤酒,同时通过举办演唱会、文创等活动,游客们体验到精酿啤酒独有的乐趣。

2022年,鲸都鲜酿(杭州)供应链公司成立,定位打造以预包装啤酒为主的鲜酿品牌。2023年鲸都鲜酿进入线下小酒馆和线上,天猫超市创下月销800万元记录,在天猫啤酒类目销售量位列第一。618活动期间,其因销量较好,进入猫超酒类新锐品牌榜。

在供给端,大量产业投资和企业进入精酿赛道。

2023年,主打7天保质期的泰山啤酒实现新一轮融资,并计划向港股IPO发起冲击。公司表示,截至2023年4月底,泰山啤酒全国门店开设超过3000家,消费会员数达899万。与此同时,专注于精酿的餐酒馆品牌TAGSIU完成近千万元的天使轮融资;Bira91宣布获得1000万美元D轮融资。

在企查查中输入精酿啤酒发现,2019-2023年成立的精酿啤酒企业数量高达6179家,近1年内成立的企业数量为1700家,分别占比77.26%、21.26%。山东水发集团、延安水务环保集团、上海电气集团等国企和中国500强企业赫然在目,其纷纷杀入精酿啤酒赛道,凸显对行业未来非常看好。

开店!开店!开店!

精酿啤酒大量进入市场,如何才能实现从工厂到消费者的一跃,开店成为很多品牌首选。

2021年,年产10万千升的滕州爱啤士精酿啤酒公司(简称爱啤士)产品下线,公司将开设加盟店作为重点,并在山东、江苏南京、广东惠州等多个城市开设出150多家40-80平方米的加盟店,进行社区闪送。

爱啤士加盟店负责人史祥杰介绍,只需要投入合作费用3.98万,工厂就会提供专业设备、开业酒水,以及各种运营帮扶。通过微信、抖音、美团外卖等广告,对周边餐饮和烧烤的消费者供酒,消费者下单后进行闪送。

春天和夏天,啤酒的消耗量很大,精酿鲜啤零售价大都在12-15元/斤,好的加盟店一天营业额能达到4000元,加上项目投资不大,门店拓展较快。

除了社区闪送,爱啤士也有易拉罐啤酒在加盟商门店销售,精酿啤酒是否进入当地餐饮、KA卖场等主流渠道,主要由本地经销商决定。和传统工业啤酒相比,精酿啤酒更多还是在圈层销售。史祥杰介绍。

据悉,爱啤士加盟店社区闪送和门店销售营收,分别占比约60%和40%,产品采用艾尔工艺,保质期达到90天。2023年公司计划在全国开店500家,在门店达到20家的南京,已经通过抖音等投放广告。

李庆表示,优布劳上市后通过加盟等,在全国开店超过2000多家、覆盖超过800个城市和区县,未来的目标是开店10000家。

方刚总结,目前精酿啤酒有前店后厂自酿独立精酿酒厂厂中厂等模式,未来打造品牌的独立精酿酒厂会更多,销售方式也会多样化。

有需求,无标准

市场需求旺盛、产业投资快速进入,但多位酒业人士提到,精酿啤酒目前是有需求、无标准。

精酿啤酒源于美国,美国酿酒协会对精酿酒厂的定义是酒厂产量少,年产量少于600万桶。同时工厂股份独立,非精酿酒厂或公司机构所占股份不能超过25%。

中国酒业协会颁布的《工坊啤酒及其生产规范》对精酿啤酒的定义是由小型啤酒生产线生产,且在酿造过程中,不添加与调整啤酒风味无关的物质,风味特点突出的啤酒。

由此可见,因为标准不一,市场很难对精酿啤酒统一认定。目前业内对只要按照非工业啤酒生产,原料中没有淀粉、大米等,无添加物、风味独特的,都可以称为精酿啤酒。

行业标准缺失,难免鱼龙混杂、泥沙俱下。2022年,郑州市场一下冒出上百个精酿啤酒品牌,其中不乏小厂推出的产品,依靠低价吸引消费者快速销售,其品质未必得到保证。

有券商分析人士提到,大型啤酒企业对高中低档啤酒,一般按照出厂价3000元/吨、5000元/吨、7000元/吨划分,精酿由于标准缺失,相对工业啤酒毛利率较高,这也是众多中小酒企为何快速入局精酿赛道,实质是希望借助精酿啤酒概念,赚取较高利润。

业内人士分析,精酿啤酒缺乏标准野蛮生长,一方面催生行业快速发展,另一方面市场确实出现泥沙俱下现象,这需要不断进行消费者培育,完善相关标准规范。其中真正打造品牌、重视品质的酒企,会在这场长跑中胜出。

红利与洗牌哪个先来?

精酿啤酒大规模上市,已有15年。2021年之后,精酿啤酒快速崛起,未来几年其将快速洗牌,还是继续分享红利?

2023年是优布劳进入精酿啤酒赛道第10年,李庆提到,目前精酿啤酒处于高速发展前期,未来还有较多红利。

鲸都鲜酿品牌创始人王龙也非常看好精酿赛道,他表示,目前中国精酿啤酒渗透率仅为2.8%,这一数据国外为14%-18%,未来中国精酿啤酒市场空间巨大。

多位专业人士表示,中国精酿啤酒未来走势,很大程度上取决于以百威、雪花、青岛为代表的传统巨头。

方刚分析,目前啤酒巨头对精酿啤酒比较矛盾,一方面精酿啤酒高速发展其不能忽视;另一方面传统巨头工业啤酒重资产投入,不能造成左右互搏。因此他们在存量市场搞高端升级,增量市场则试探性布局精酿。此外精酿市场规模有限,也是巨头观望等待的重要原因。

2017年,日本啤酒巨头朝日集团退出中国市场。近年中国高档啤酒市场快速发展,朝日打算重新返回,收购和并购成为重要手段。市场分析人士表示,定位高端的精酿可能成为巨头的选择。

一旦传统巨头觉得精酿市场逐渐成熟,将在产业投资的助推下发起并购价格战,类似工业啤酒大战,数年之内格局落定,精酿品类红利快速平均化。有分析人士表示。

李庆提到,精酿不仅是啤酒品类,更代表一种文化和生活方式,这在国外已经被证明。中小精酿企业只要做好品牌文化,依然不乏生存空间。

王龙表示,鲸都鲜酿创始团队多人有知名电商工作经历,对于线上引流、流量转化等运用熟练,未来精酿啤酒市场运营销售可能多样化,巨头通杀未必可能。

由此可见,2021年开始的这一波精酿热,和2016年酱酒较为类似。一方面行业快速发展红利涌动;另一方面市场鱼龙混杂,巨头拭目以待。从中长期看,年轻时尚的精酿啤酒符合消费升级,与工业啤酒相比发展潜力巨大,但巨头如何动作,确实可能影响行业走势。在此大背景下,酒企酒商只有坚持长期主义,坚守品质打造品牌,就有可能分享到精酿品类成长的红利。

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年7月19日 13:38:42
  • 转载请务必保留本文链接:http://www.diujiu.com/jiage/13089.html