吉林市酒厂生产二十年酒(吉林市白酒)

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吉林省有着悠久的酿酒历史,在众多的吉林酒中,纯高粱酒占有一定的比例,如烧刀子等高度清香白酒,这与东北的寒冷气候及当地人们的口感偏好有关。除此之外,吉林还有不少的优质品牌白酒。

大家都可以脱口而出几款家喻户晓的吉林名酒,那么您记忆中的那瓶吉林老酒是哪款?

德惠大曲,榆树大曲,洮儿河酒,龙泉春。。。等等

这些耳熟能详的吉林酒是否勾起了你的回忆,下面就来重温那些记忆中的经典吉林省老酒吧。

新怀德酒(新怀德牌)

产地

吉林省公主岭市制酒厂。

原料

以优质高粱等为配制原料。

酿造

用麸曲为糖化剂,选用产酯酵母为发酵剂,工艺上采取清蒸辅料(稻壳),混蒸混入续渣法精工酿制而成。成品酒经贮藏半年后,再与本厂生产的大曲酒,按适当比例勾兑,严格品评,鉴定品质,色、香、味符合标准后才准出厂。

特点

新怀德酒属浓香型白酒。此酒,无色透明,芳香浓郁,酒体醇厚,香气独特,入口醇正、甘冽、爽口、绵甜,回味悠长,有余香。酒度分53°、60°两种。

荣誉

新怀德牌新怀德酒于1974年被评为吉林省名酒,1983年、1987年被为吉林省优质产品。

历史

公主岭市原为怀德县,酿酒历史较久,清代酿酒业以烧酒为主。同治六年(1867)建成大盛源烧锅,成为当时享有盛名的烧锅。宣统三年(1911),又新建一烧锅,后易名为怀德县制酒厂。1985年更为现名。1970年投产此酒。

大泉源酒(大泉源牌)

产地

吉林省通化县大泉源酒厂。

原料

选用本地优质高粱、白曲种为配制原料。

酿造

以白曲种制成的麸曲和产脂酵母为糖化发酵剂,采用酱香型工艺,经清蒸混入,窖边堆积,长期发酵,蒸馏摘酒,陈酿三年,精心勾兑等工序而酿成。

特点

精制大泉源酒属酱香型麸曲白酒。酒液无色,清澈透明,酱香明显,酒体柔和,诸味谐调,幽雅细腻,余味悠长。酒度为53度。

荣誉

大泉源牌精制大泉源酒曾于1986年被评为吉林省优质产品。

历史

通化县酿酒历史较悠久,清代以酿制烧酒著称,而城镇四乡均有酿酒烧锅,成为吉林主要产酒地区之一,据1934年《通化县志》载:本县烧锅城厢与各区均有,设立在城厢者前为三家,现为二家。事变前各区共十七家,今余十二家。尤以清光绪十年(1884)建的烧锅有谦泰润、东盛泉最老。1912年在大泉村由傅承贤等合资建宝泉涌烧锅。1958年由大泉源公社开办酒厂,因引本地古泉大泉源水为酿造用水,其酒以泉为名。1962年该厂正式命名为现厂名。1982年投产此酒。

洮儿河酒(洮儿河牌)

产地

吉林省白城市酿酒总厂。

原料

以优质高粱、曲霉、产脂酵母为配制原料。

酿造

采用多种曲霉和产脂酵母,人工老窖,已酸菌共酵,发酵期为30天-60天,经清蒸混入,双轮底发酵,缓慢蒸馏,量质摘酒,分级贮存,然后精心勾兑而酿成。

特点

洮儿河酒属浓香型大曲酒。酒液清亮透明,芳香浓郁,酒质纯正,入口绵甜、醇厚,回味甜润,余味显著悠长,具有浓香型白酒的典型风味。酒度分为54°及51°两种。

荣誉

洮儿河牌洮儿河酒自1963年起,连续30余年一直被评为吉林省名酒。于1981及1983年被吉林省政府评为优质产品,并荣获著名商标证书。

历史

因白城位于历史上有名的洮儿河畔,故而得名。白城市原名白城子,清代已有烧锅酿造烧酒。1924年万福霖开设福丰达烧锅,1946年收归国有,此酒于1958年试制,1959年易名为白城市酿酒厂,后更为现厂名。现除畅销中国各地外,亦积极南进,已出口至东南亚各国,尤以新加坡、马来西亚及泰国为大宗。

古林茅酒(吉林茅牌)

产地

吉林省榆树市吉林茅酒厂。

原料

以优质高粱、玉米为原料。

酿造

以麸曲、酵母为糖化发酵剂,采用茅台酒工艺,经高温润料、堆积、发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序酿成。

特点

古林茅酒属酱香型麸曲酒。酒液无色透明,酱香明显而谐调,酒体醇厚丰满,饮罢回味悠长,空杯仍存余香。酒度55°、40°及38°三种。

荣誉

吉林茅牌古林茅酒曾于1983年及1988年被评为吉林省优质产品,并被列入1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鉴,一度远销至日本美国、加拿大及泰国等国家。

历史

榆树县古属伯都讷厅,酿酒历史悠久,清代酿酒业兴旺,尤以烧酒著称。据《吉林通志》载:光绪十七年(1891)烧锅票税银一万六千两之多,为吉林三大产酒地区之一。光绪、宣统年间建德聚永烧锅。1965年在老烧锅旧址上建立榆树县新立酒厂,1980年易名为榆树县第三造酒厂,1985年改为现名。1980年投产特酿茅酒,1985年改为吉林茅酒,1988年更为现酒名。

榆树大曲(榆树牌)

产地

吉林省榆树市造酒厂。

原料

选用当地盛产的高粱、小麦为配制原料。

酿造

用小麦制成的大曲为糖化发酵剂,新鲜的稻壳为填充剂,汲松花江清流为酿造用水,采用人工老窖,混蒸混烧,熟糠配料,低温入窖,长期发酵(60天),翻沙回酒,双轮底糟,缓慢蒸馏,量质接酒,按质分存,贮陈半年,然后精心勾兑而酿成。

特点

榆树大曲属浓香型白酒。酒液无色,清澈透明,窖香浓郁,甘洌爽口,醇和协调,尾净味长。酒度为53°。

荣誉

榆树牌榆树大曲曾于1974年、1979年获吉林省名酒称号。1981年、1983年、1986年均被评为吉林省优质产品。1984年在轻工业部酒类质量大赛中获优质产品铜杯奖。

历史

榆树市位于吉林北部,古为伯都讷厅,酿酒历史悠久,清代酿酒业兴旺,为吉林三大产酒地区之一,尤以烧酒著称。道光二十六年(1846)建成聚成发烧锅。光绪十七年(1891),据《吉林通志》载;烧锅票税银一万六千两之多,可见当时榆树地区酿酒业盛况如此空前。1946年在聚成发基础上建成榆树县造酒厂,继承传统工艺,开始投产大曲酒。1990年更为现厂名。销往吉林、黑龙江、辽宁、河北、山西、内蒙古、北京、天津等地。

松江春(松江春牌)

产地

吉林省扶余市第一酿酒厂。

原料

以高粱、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

采用传统清蒸两次清工艺,以大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂,经地缸发酵,陈贮、勾兑等精酿而成。

特点

松江春具有清香型白酒的典型风格。此酒酒液无色,清亮透明,清香纯正,酒质醇厚,口感柔和,自然协调,回味悠长,尾子干净。酒度为55°。

荣誉

松江春牌松江春于1983年、1985年、1987年均被评为吉林省优质产品。

历史

扶余古属扶余国,位于吉林省北部,松花江畔,地处松嫩平原,盛产高粱、玉米、鹿茸等物品,水源丰富,为历代酿酒的所在地。据《太平广记》载:唐武宗会昌元年扶余国贡澄明酒,色紫如膏,饮之令人骨香。辽代能酿糜为酒。明、清以酿烧酒著称。1958年在旧烧锅基础上建成酒厂,1980年投产此酒。

洮南香酒(红梅牌、洮南牌)

产地

吉林省洮南市第一酿酒厂。

原料

选用当地优质高粱、麸曲、生香酵母为配制原料。

酿造

以麸曲为糖化剂,用生香酵母为发酵剂,经长期发酵,缓火蒸馏,按质接酒,分级贮存陈酿后再精心勾兑而酿成。

特点

洮南香酒属浓香型白酒。酒液微黄透明,香气浓郁,入口绵甜、醇和,回味悠长,饮后有余香。酒度为52°。

荣誉

红梅牌、洮南牌洮南香酒曾于1963年、1981年、1983年、1990年均被评为吉林省优质产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

历史

洮南位于吉林西北部,产有高粱、玉米等谷物,甘洁水源丰富,清代已盛行酿酒业,据《洮南府乡土志》载:清光绪三十三年(1907),以人工制造者惟有毛毯、白酒,以白酒为大宗。1913年建东海涌烧锅,所酿纯粮酒,曾因原料、水质、工艺俱佳而驰名东北。1946年改建成为洮南县酿酒厂,1958年更名为洮安县制酒厂,1987年又易名为现名。1959年投产此酒。洮南香酒自问世后,行销吉林、辽宁、内蒙古、北京等地及香港、澳门地区,外销日本和东南亚等国家。

东北董酒--梅岭春酒

产地

吉林省梅河口市酿酒厂。

原料

选用优质高粱白酒为基础酒,数十种草药入曲。

酿造

数十种草药制成的大曲,小曲为发酵剂,发酵180天,再以小曲酒反烤香醅精致而成。

特点

借鉴董酒工艺酿造,有北方董酒之美誉。

荣誉

乳山牌梅岭春酒于1987年被评为吉林省优质产品。

历史

梅河口古称海龙,地处半山区,物产以谷物、水果、药材为主,这里盛产玉米、稻米、葡萄、苹果、山里红、人参。鹿茸等。又有甘洁的泉水,适于酿酒业发展。清代酿酒业较为兴旺,光绪八年(1882)建恒兴源烧锅生产,直到40年代。1945年改建为梅河口县酒厂,更为现厂名。1958年投产此酒。

人参露酒(向阳牌)

产地

吉林省通化葡萄酒公司。

原料

吉林长白山特产人参。

酿造

以优质高粱白酒为酒基精制而成,每瓶酒内装有完整人参一颗,清新醒目,货真价实。

特点

人参露酒属高级植物类露酒,酒液呈深黄色,清亮透明,酒质醇厚,参香突出,独具风格。酒度为39°,糖分4%。

人参露酒含有很高的人参有效成分,具有滋补、强身、安神、祛风的功能,久服可健体强身。

荣誉

向阳牌人参露酒于1979年被评为省一轻系统优质酒,1984年被评为吉林省优质产品,同年获得轻工业部系统铜杯奖,1985年荣获全国第四届评酒会国家优质酒称号及银质奖。

历史

人参露酒于1969年开始投产及出口,销量逐年增加,年产量数百吨,在国际市场很受欢迎,销往东南亚、日本、法国、美国等15个国家。

龙泉春(龙泉春牌)

产地

吉林省辽源市龙泉酒厂。

原料

以优质高粱、麸曲、产脂酵母为配制原料。

酿造

以白曲种制成的麸曲、产脂酵母为糖化发酵剂,经清蒸混醅蒸烧,热水喷浆,低温入窖,老窖双轮底发酵,分层蒸馏,按质接酒,分档存贮,精心勾兑等工序而酿成。

特点

龙泉春酒属浓香型麸曲白酒。酒液无色透明,窖香浓郁芬芳,酒质醇和绵润,入口甘甜爽洌,尾净余香持久。酒度分成59°、54°、39°三种。

荣誉

龙泉春牌龙泉春长期保持着吉林省地方名酒和东北地区优质酒的名号。1979年被评为吉林省优质酒。1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。又于1984及1988年的全国第四、五届评酒会上获国家优质酒称号及银质奖。1992年时,荣获在法国巴黎举办的国际名优酒展评会特别金奖。

历史

吉林省辽源市坐落在富饶的辽河平原上。清澈、甘洌的辽河水为酿酒奠定了得天独厚的基础。辽源市古为西安县,酿酒历史较久,清代以酿有高粱烧酒、黄酒著称,光绪三十四年(1909)有烧锅7户,宣统二年时有烧锅11户,成为主要财税收入之一。据《西安县志略》载:光绪三十四年征酒税年收银九千六百八十八两三钱二分二厘之多。1948年在老烧锅旧址上建成西安县制酒厂,几经易名更为现厂名。1958年投产此酒,因厂地处东辽河源头,坐落在长白山脉之龙首山麓,山下有镇龙古井亭,民间称为镇龙亭,亭内井水奇异,色如清泉,闻有郁香,可谓酿酒佳泉。龙泉春以此井泉水酿制而成,故取为龙泉春。

德惠大曲(德惠牌)

产地

吉林省德惠县酿酒厂。

原料

选用优质高粱、大曲为配制原料。

酿造

以大曲为糖化发酵剂,在工艺上吸取了五粮液的酿造经验,经主辅料清蒸,续渣混烧,压气装甑,缓慢蒸馏,热水浇量,糟酒回烧,量质接酒,分质分存,人工老窖,双轮发酵,然后再精心勾兑而酿成。

特点

德惠大曲属浓香型白酒。酒液无色,清澈透明,浓香扑鼻,饮时醇香浓郁,绵甜爽口,有余香,回味悠长。酒度为38°、46°、55°三种。

荣誉

德惠牌德惠大曲曾于1963年被命名为吉林省名酒称号。1983年被评为吉林省优质产品。1989年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

历史

德惠位于吉林中部,盛产高粱、玉米,饮马河和松花江流经县内,这里水质清澈甘甜,尤以水清酒洌而誉满关东。1917年建福裕合烧锅,以酿制烧酒著称,1949年易名为德惠县食品厂,1970年改为现名。1958年投产此酒,远销香港、澳门地区。

和龙大曲

产地

吉林省和龙县制酒厂。

原料

以优质高粱、小麦等为配制原料。

酿造

用小麦制成的大曲和麸曲为糖化发酵剂,取海兰江之水,采用人工老窖、生香酵母增香,长期发酵,缓慢蒸馏,然后精心勾兑而酿成。

特点

和龙大曲酒属浓香型白酒。此酒,清澈透明,芳香浓郁,入口醇厚柔和,甘甜爽口,回味悠长,饮后余香。酒度为52°、60°两种。

荣誉

和龙牌和龙大曲酒于1963年被评为吉林省优质酒,1983年、1986年被评为吉林省优质产品。此酒深受延边地区各族人民喜好。

历史

和龙县酿酒历史较久,清代酿酒业较为兴盛。光绪二十九年(1903)建成聚盛涌烧锅,酿制烧酒著称。1945年将烧锅改名为新华烧锅,1949年改为现名。

津泉酒

产地

吉林省东辽县津泉酒厂。

原料

以东北特产高粱、玉米为配制原料。

酿造

用麸曲为糖化发酵剂,采用津泉之水,经长期陈酿而制成。

特点

津泉酒属酱香型麸曲酒。此酒,无色透明,酱香明显,酒体醇厚,绵柔甘冽,香味协调,余味悠长。酒度为55°。

荣誉

津泉牌津泉酒于1982年被评为农牧渔业部优质酒,1983年又被评为吉林省优质酒。

历史

津泉酒厂建于1958年,地处渭津镇,交通方便,工业发达,原是清代皇帝猎手的围场。过去,每当清帝来此打猎,地方官总要进献美酒,所以,渭津镇酿酒业有悠久历史。

津泉,来源于东辽河的津口(渡口)处,津口有一泉水,它的周围生长着茂密的森林,是虎豹出没,灵芝、人参可寻的地方,水质优良,清澈透明,甜美可口。1969年投产的津泉酒因以津泉之水为酿造用水,故而得名。

吉汾酒

产地

吉林省辽源市第二酒厂。

原料

以优质高粱、麸曲、产脂酵母为配制原料。

酿造

以汾酒曲中筛出微生物,培育制成的麸曲及产酯酵母为糖化发酵剂,采用清蒸二次清六甑操作法工艺,经地缸发酵,缓火摘酒,陈贮勾兑等工艺精酿而成。

特点

古汾酒属清香型大曲酒。酒液透明晶亮,清香突出且细腻,入口醇和厚实,饮后纯净清爽,具有清香型麸曲白酒特点及风格。酒度为62°。

荣誉

吉牌吉汾酒在1986年被评为吉林省优质产品,并和古林茅酒一样,在1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鉴上均被获选,颇具发展潜力。

历史

吉林省辽源市坐落在美丽富饶的辽河平原上,有清澈、甘洁的辽河水,盛产玉米、高粱等谷物,为酿酒奠定了得天独厚的基础。辽源古称西安县,酿酒历史悠久,清代以酿有烧酒、黄酒著称,据《西安县志略》载:光绪三十四年(1908)有烧锅七户,征酒税年收银九千六百八十八两三钱二分二厘之多。宣统二年(1910)其烧锅十一户,成为主要的财税收入来源之一。1964年建该厂,1978年学习汾酒工艺,故名为吉汾酒。

积德泉大曲

产地

吉林省长春市酿酒总厂。

原料

选用东北特产玉米、小麦、豌豆、大麦等为配制原料。

酿造

以小麦、大麦、豌豆制成的高中温大曲为糖化发酵剂,采用续渣混蒸,老窖发酵工艺,经糊化、堆积、发酵、蒸馏、陈酿等工序而酿成。

特点

积德泉大曲属浓香型白酒。此酒无色,清澈透明,芳香浓郁,香味协调,酒体醇和,绵甜适口,低而不淡,余味较长。酒度为38°。

荣誉

积德泉牌积德泉大曲于1988年被评为吉林省优质产品。

历史

长春酿酒历史较久,清代酿酒业兴盛,为吉林省两大产酒地区之一。据《吉林通志》载:光绪十七年(1891)长春烧锅税票一百五十张碎课银达三万两。据《长春县志》载:酿酒业分白酒、蒙酒、杂酒三种作坊,1915年以洪发源烧锅酿制的烧酒著名。1932年建积德泉烧锅,继承传统工艺,成为后起之秀的烧锅。1940年间有烧锅四户,酒局子七户,每年输出烧酒300万斤。1966年,在积德泉烧锅基础上建成长春市酿酒厂,1989年更为现厂名。1987年,在挖掘历史传统产品并结合现代酿酒科学技术,投产此酒。

中国酒文化博大精深,而吉林地区老酒更是众多,以上罗列的只是具有代表性的很少一部分吉林地区名优老酒,欢迎酒友们在文章底部留言补充。

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huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年8月28日 21:00:40
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