鸡尾酒酒精度数是怎么算的(调酒计算公式)

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今天告诉大家怎么计算一杯鸡尾酒的酒精度

公式:

鸡尾酒酒精度数计算法

{(材料酒精度数 X 使用量) + (材料酒精度数 X 使用量)} ÷ 总量

信息:

1. 这杯酒的配方

2. 所有含酒精的原料的体积和自身度数

(酒多少毫升 酒多少度)

3. 整杯酒的体积(多少毫升)

1. 烈酒的度数一般是40%左右

2. 一些利口酒的度数16%-30%之间

3. 1oz=30ml

举个例子:(一)

一杯玛格丽特的配方是:

1.5 oz 银色龙舌兰(35度)

1 oz 橙味利口酒(40度)

0.5 oz 新鲜柠檬汁

冰(化水后 0.5 oz)

那么这杯酒的度数就是:

[(35℃ × 45ml) + (40℃ ×30ml)] ⁄ (45ml+30ml+15ml) = 26.4℃

再举个例子:(二)

大都会鸡尾酒的配方比例。Vodka 1 oz , 40℃Triple Sec 1/2 oz , 39℃Lime Juice 1/2 oz , 0℃Cranberry Juice 1/2 oz , 05℃

那么这杯酒的度数就是:

[(40℃×30ml) + (39℃×15ml)+ (0℃×15ml)+(0℃×15ml)] /(30ml+15ml+15ml+15ml)= 28.3 ℃

很多时候在酒吧很难知道一杯酒的配方具体是如何,其实有一个很简单的方式可以让你大致判断一杯酒的度数是高是低。在阅读酒单的时候,如果发现详细描述中有几种烈酒,或者酒的种类比较多的,度数都会较高。还有一种方式就是等酒端上来以后看杯子的形状,杯子是高高长长的度数会更友好,也就是长饮,冰多的。杯子是鸡尾酒杯、容量比较小的度数会相对来说比较高。

差不多这意思吧,最简单的就是问酒保,算也挺费劲的,万一酒保手抖了,就没那么准了,对不对?

huafeng1103
  • 本文由 发表于 2023年3月23日 17:23:49
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